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峨眉山主峰海拔３０００多米，是四川盆地内的最高山峰，环境优美，很适合植物生长。“竹叶青”茶产于峨眉山中海拔８００至１２００米处的清音阁、白龙涧、万年寺、黑水寺一带。在峨眉山云雾缭绕的山峰中，“竹叶青”汲取日月精华，挺秀青翠。 “自古名山出名茶”。从唐代开始，峨眉山茶叶就被列为贡茶。峨眉多药草，茶尤好，异于天下。”此语摘自唐代李善所著的《文选注》。陆游曾有诗赞曰“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”，将峨眉茶与顾渚紫笋谐美。峨眉山得天地灵秀之气，自古便盛产奇花异草。有游方僧自西湖携来茶花良种，植于万年寺后，得峨眉灵秀之气的熏染，生长繁茂。所制茶叶更是清醇宜人，年产不过旧秤五斤。唐时已入岁贡，宋时因采于瑞雪迎春时节谓之“雪茶”，峨眉众僧及山民则因其常年生长云雾之中而习称之为“云雾茶”。历来便为好茶者目为茗中上品，苏东坡更写下“分无玉碗捧峨眉”之赞颂峨眉山茶的千古佳句。１９６４年，陈毅元帅视察峨眉山，在万年寺同老僧人品茗对弈时，对所品之茶赞不绝口，问老僧人：“此乃何茶？”老僧人答道：“此乃峨眉山特产，尚无名称。”并请陈毅赠名。元帅说道：“我看这茶叶形似竹叶，色青悦目，就叫竹叶青吧！”从此竹叶青声名不胫而走。 “竹叶青”茶采用的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前３－５天开采，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶要求嫩匀、大小一致。炒制基本工艺是杀青、三炒三晾、做形、干燥等工序。“竹叶青”茶外形扁平，两头尖细，形似竹叶；挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁；汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩芽明亮，属于天然绿色保健食品，是中国名茶之一。 (责任编辑：admin) |