 长夏主中央，中央生湿，湿生土。《内经•素问•宣明五气》曰：“脾恶湿。”中医认为湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳。由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，而使气机不畅。长夏应脾而变化，多吃一些清热利湿、健脾化湿的食物。 脾病勿食脾、肝、羊血；宜食米、枣、葵，禁酸味。 长夏的湿邪最易侵犯脾胃的功能，导致消化吸收功能低下。中医营养学认为，长夏的饮食原则宜清淡，少油腻。要以温食为主。古人主张长夏饮食应：“温暖，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。即长夏的饮食要稍热一点，不要太寒凉；亦不要吃得太多，但在次数上可稍多一些。 长夏宜多吃以下食物： ① 芹菜，味甘、苦，性凉，入肝经。具有清热、利湿，平肝的作用。对高血压病人尤其有好处。中医认为，高血压病人常常见肝旺的症状，比如脾气急躁，容易发怒，面色红赤。芹菜除了有清热、利湿的作用，还有很好的平肝潜阳的作用。 ② 白菜，味甘性平，入胃肠、肝肾、膀胱经。具有清热利尿的作用，通力肠胃，防止大便秘结。 ③ 莴笋，味甘苦，性凉，入肠胃经。具有清热、利湿的作用。 ④ 竹笋，味甘、性寒，入胃、大肠经，具有清热、化痰、利尿、消肿的作用。一般竹笋和肉炒的机会比较多，但是在长夏季节，最好不跟肉一块炒。中医认为，肉有生痰的作用，且比较滋腻，在长夏季节，最好清炒竹笋，或者凉拌，或打汤比较好。 ⑤ 冬瓜，味甘淡、清凉，入肺、大肠、膀胱经，具有清热、利水、去湿、消肿、解毒的作用。冬瓜，不仅肉可以吃，冬瓜籽、冬瓜皮，也有很好的药用作用，所以在打冬瓜汤的时候，也可以适当的把皮放进去，清热利水的效果更好。冬瓜籽不仅有清热利水的作用，还可美白。但是注意，做冬瓜菜的时候，要少放盐，盐放多后，它利水化湿的效果就会减弱。 ⑥ 薏苡仁：薏苡仁小米粥薏仁与小米配煮成粥喝。小米本身它是味甘性寒，有健脾的作用。这两个相配它的清热和健脾作用，化湿作用得到了加强，效果会更好。 ⑦ 扁豆：扁豆味甘性平，入脾胃经，具有健脾、合中、化湿的作用。长夏时，人们不想吃饭，有时会恶心或者预呕，这时多吃些扁豆有一定减轻的作用。但是要注意，扁豆里还有血液凝集素，如果没有处理好就会中毒，出现胃肠反应，比如说恶心、欲呕，气泄，发烧，重则会死亡。所以在做扁豆菜的时候，一定要将扁豆炒熟或者煮熟。 ⑧ 谷芽，谷芽常用于宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食等症。谷芽是稻的成熟果实，经过加工而发芽的食物，它味甘，性温，入脾胃经，具有健脾、开胃、合中消食的作用。谷芽主要是米食积的时候用比较好。一般谷芽加水煎煮喝汤就可以。 (责任编辑：admin) |