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3、火窝子、火墙和火炕 现在大凡有人腰疼腿疼肩膀冒凉风时，家里老人总会这样支招：“床太软了，要是睡农村火炕烙烙就好了。”东北老人口里常说的火炕，其历史已经超过两千年了。早在《诗经·小雅·瓠叶》就有“炕火目炙”的记载，意思是说举着物品放在火上烤炙，有取暖加热的含义。火炕源于古代的“火窝子”，古人在农垦、耕种、游牧、狩猎时，常常在野外露宿，就地掘土挖坑，坑内点燃柴草，待柴草燃尽，地面受热后，铺上兽皮、草叶睡觉。这样，“火窝子”既可取暖，又可防止野兽偷袭。随着人们住所的安定，“火窝子”迅速演变为火炕，跟着人们进入了村舍。 从今天的考古资料看，火炕应该是东北先民沃沮族人的发明。在黑龙江省东宁县团结村挖掘的“沃沮族”遗址中，被考古学家称作“低火墙”或“烟道大墙式”的就是早期的火炕。只是那时的火炕是单洞的，很窄的。想必当时也只有老人和孩子住在上面，享受着那份珍贵的温暖，度过漫长的严冬。后来，人们发现把火炕放在屋子中央占地方，就把它移到某一侧靠一边。后来又发现烟道可以加宽、加多。这样，冬天享受这一温暖的人就多了。这就逐渐形成了真正的火炕，并成为房屋之内最重要的设置。 火炕采暖是通过在加火口燃烧燃料产生热烟，当热烟经过烟道时将热量传导给烟道上方的炕面，再由炕面通过热辐射使整个居室的温度升高，从而达到采暖的目的。火炕的加火口同时也是做饭的灶口，俗称“炊事采暖一把火”。火炕的炕面同时也是人们日常起居、休息、就餐的场所，甚至是从事生产劳动的场所。 我们现在能见到的炕都是用砖搭的，其实早期的炕是用土坯搭的。做土坯跟做砖的方式相似，就是把干草跟泥搅拌在一起，按在固定的模子中，做成一块块一尺见方的土砖(脱坯的活很累，民间称为“四大累”之一)，这些土砖晾晒成型后，便可用来垒屋子，盖仓房，垒猪圈，当然这些土砖最重要的用途就是垒火炕。土炕的炕面可得注意加工结实了，免得炕面烧着烧着就塌了。会盘炕的人算是不折不扣的手艺人。炕盘得好，炕面不但热的时间长，受热还均匀，即使三九天烟筒里有霜，炕也好烧，屋子里不冒烟。要是有一个远近闻名的盘炕的好手艺人，家家户户都要请他来帮着搭炕——这样的能人，民间统称之为“炕神仙”。 4、火炕，似“万”又如“一” 炕有很多种，在东北，经常被提及的就是满族常用的“万字炕”或“弯子炕”。 古书中说辽金时期住在这里的女真族“环室为床，煴火其下，饮食起居其上”。所谓“环室”就说明室内不仅一个方向有炕。发展到后来，就是满族民居中所筑南、西、北三面相连的“转圈炕”、“拐弯炕”，形成南北大炕和西炕，其中南炕最宽，西炕和北炕相比之南炕为窄。三面围合空出房间的东向作为入口和堂地。在满族贵族家庭中，这种由南、西、北三面火炕围成的空间也是萨满跳神祭祀时的场所、也是看二人转的地方。 女真人在祭祀时要吃煮肉，称作“福肉”。“福肉”的制作流程每一步都有明确的规定：首先在南炕东端的置物台上杀猪，再将切好的肉块放到北炕东端的两口大锅内煮熟，最后盛在大碗里分食给参加祭祀的人。 满族人家忌坐西炕，西墙是供奉祖先的地方，而西炕上有供桌，如果坐在西炕上，是对祖先的不敬。 汉族的炕，多为“一字炕”，农村房子的主房通常为坐北朝南的一排三间或四间，其中有两间带有火炕的房间。在进门那间靠近两扇门的外门的门后东西处各有一约三、四尺见方的灶台，灶台与门后南墙之间通常是放风箱的地方，灶台上坐有一口铁锅，与铁锅下的灶膛连接的烟道就分别通过墙从两边房间的火炕里走到外墙的烟囱，富裕点的人家在东间的东边或西间的西边还有一间杂物间。锅灶与火炕的墙上一般还贴着“灶王爷”的年画，居室内没有地桌，只有炕桌，吃饭、写字都在火炕上。与“祭祀”相联系的“万字炕”不同，有“一字炕”的构造的房间更近于开放型的“会客室”，适于大家上炕梢唠家常。 (责任编辑：admin) |