 图为制作“甜馏”所需材料 周如歆 摄 中新网宁波2月10日电(记者 李佳赟)“快来尝尝我家的咸馏。”在自家院子里，林敏麻利地打上一碗海鲜馏，热情地招呼着门外的游客前来品尝。为了这次尝馏宴，她已经忙活了三四天，就为了让前来的“拜岁客”能吃上一顿充满年味的“百家馏”。 2月10日，是农历正月十四，在这一天，浙江省宁波市宁海县一市镇中，几乎每户村民家都要点起灶火，摆上大锅，制作当地的特色点心：用番薯粉、米粉勾芡成糊加入虾皮、蛏子、牡蛎等海鲜的羹称为“咸馏”，放上苹果、菠萝、桂圆、蜜枣、葡萄干的羹则称为“甜馏”。 农历正月十四“吃馏”，是一市镇的传统元宵习俗，相传始于戚继光抗倭年代。当年，村民有感于戚家军衣食无着，纷纷拿出不多的杂粮混在一起，做成羹状，供军人充饥，此后年年相传延续至今。 每年的这一天，一市镇每家每户门庭若市，亲戚、路人都可以去免费品尝村民自制的美味“馏”。近年来，四面八方的“吃货”也慕名而来，手持各式饭碗的游客挤满了一市镇的各个村子，村里村外的数万人一起感受着古村淳朴、温馨的年俗气氛。 一市镇“馏”的配料十分丰富，有猪肉、冬笋、墨鱼干、牡蛎、香干、虾皮、菠萝、桂圆等。这么多新鲜的材料，代表着成本也不低，而且这都是村民自掏腰包为游客准备的。 “我们家共准备了10锅，材料费用大概在5000元左右。”东岙村街下自然村村支书林维校家中专门为“吃馏”食客准备了几大锅，虽然花费不少，但他告诉记者，旧时一市风俗，吃馏的“拜岁客”越多主人越是开心，因为这有人丁兴旺、红红火红的吉祥寓意。 特意从宁波市区赶来的游客林文涛正倚靠在墙边吃着碗里的“甜馏”。他告诉记者，久闻宁海一市“馏”，心心念念早就打算过来一试，今天一口吃下去唇齿间都是香味，料也很足，“今天算是大饱口福了！” 而同样第一次进村民家尝馏的韩韵仪，则显得害羞许多。她告诉记者，她和朋友是在网上看到消息赶来的，最初踌躇在门口不好意思进门，“但村民都很好客，热情地招呼我们进屋吃馏，这种年俗很热闹很淳朴。” “今天进村人数估计有3、4万人。”天色渐渐暗下来了，看着依旧络绎不绝的人流，林维校告诉记者，2006年之前，挨家挨户尝馏还只是村内的一个传统活动，村里人借机互相串门，拉拉家常。但这几年，交通方便了，远在杭州、上海等地的游客也一下子多了起来。 宁海县一市镇副镇长蔡玲华告诉记者，如今，一市“馏文化”正在申报宁海县非物质文化遗产项目。下一步，一市镇还将积极实施集精品民宿、馏文化展示、馏制作工艺于一体的一市馏产业园建设，延伸产业链条、完善产业配套、壮大产业规模，让传统的馏文化得到进一步的保护、传承和弘扬。(完) (责任编辑：admin) |