|
赣南人习惯于饮米酒，而且颇有讲究，远方客人来到这里，就能从中领略到“客家亲，摇篮情”的风韵和魅力。 赣南人的盛酒器普遍是葫芦状锡壶，有“三不能”的说法：装酒不能满，酒倒入杯中不能溢，壶中酒不能空。 在乡镇路边的酒摊里，不论是谁，落座下来，便有饮酒的资格。摊上备有盐煮猪耳、酱油腐竹等下酒物。饮饱吃足后，随你大意付钱，主人不会计较。但要懂得，酒主人把酒递给你时，万莫推推让让，以免引起主人的不快。饮够了，将碗降降，主人也就从此不再添。如有事需离开，临时道个谢，主人会开心地祝你“一路顺风”。 集市小酒馆里，经常可以看到酒客们一边开怀畅饮，一边欣赏赣南老表喜闻乐见的民间曲艺“古文”弹唱。音乐以二胡伴奏，吸收了赣南民谣的独特风格，唱中有说，说中有唱，腔调优美婉转。酒客们特别喜爱，学着里面的过门逗乐，有的酒客一杯酒从早喝到晚也喝不完。 逢到参加宴会的酒席，规矩就多了。上席轻易坐不得，只配给年纪大的、辈分高的，然后依“梁山英雄排坐次”各就各位。“七不等一”，中途入席者，不受欢迎。而迟入席的人，如果明智地先喝上一杯，方可得到原谅。否则一罚三杯，不喝，好事人就往口袋里倒，叫你“吃不了兜着走”。 若主人在席，酒壶自然归主人掌管，宾客是动不得的。主人一开始添酒，先是一口量大，停一下，如你的确闻酒自醉，饮多饮少，主人都高兴，也就不再往下添。而你一旦动手挡了他的酒壶，那他会毫不顾情面地训斥你一顿，甚至不欢而散。 饮酒时，饮第一杯是喜庆酒，第二杯是祝福酒，第三杯是交心酒，到了第四杯就是“落水狗”了。因此，赣南人不容易醉酒。 如今，少数老年人还坚持着那一套酒道，对年轻人的“违规”行为虽存不悦，只好在肚子里嘟哝，不再把壶甩了去。而愈来愈多的酒客打破了这古老酒道，以新的文明礼节替代。众多酒馆里唱响的“古文”在继续保持和发扬传统唱腔风格的同时，也配上流行的摇滚乐、卡拉OK，制成了影碟，进入了千家万户。 《人民日报海外版》 (2006-05-11 第07版) <更多本日新闻请点击更多新闻> |