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文/李博成 “平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。”似乎在诗人的眼中，中秋的满月是将秋色平分的标志。而实际上真正平分昼夜的时节是秋分，此时“昼夜均而寒暑平”。在秋分这一天，太阳直射赤道，全球无极昼极夜现象。  秋分（资料图） 秋分依然是收获农忙的时候，“秋分时节两头忙，又种麦子又打场”。就同一种作物而言，不同的地区也有不同的生长节奏。由此可见，对于作物的品质来说，顺应时令的播种显得尤为重要。古人总结有“四时之气不正，正五谷而已矣”的说法，适时播种的麦子，梗长穗色深，壳薄、粒红、饱满、口感营养俱佳。食用这样的粮食，能够使人面色红润、身体壮实。纵使气候有所异常，身体也会“耳目聪明，心意睿智……身无苛殃”。 传统的中秋佳节也是在这时，早在《周礼》中就记载有“中秋”一词，唐太宗时把“八月十五中秋节”定为固定的节日。宋代的中秋夜，更是夜市通宵营业，赏月游人，达旦不绝。秋分时节还有很多其他的习俗，如祭月、祭祖、送秋牛、吃秋菜汤等等。秋菜，有的地方叫做“野苋菜”，也有的地方称之为“秋碧蒿”。一般采回的秋菜与鱼片“滚汤”食用，炖出的汤即为“秋汤”。“秋汤灌肠，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”人们以吃秋菜祈求家宅安宁、身强力壮，为接下来的农忙积蓄能量。  桂花飘香（资料图） 农历八月，雅称桂月，秋分时节也恰恰是桂香之时，正是赏桂的最佳时期。范成大《吴郡志》记载：“桂……浙人呼岩桂曰木犀……将花之时，必有数日鏖热如溽暑，谓之木犀热。言蒸郁而始花也。自是金风催蕊，玉露零香。”八月秋分时的江浙依然是暑热未消，这时正是木犀花将开之时，古人便把这时的闷热天气称为“木犀热”，催蕊零香，虽让人生出一丝伤感，却仍能沉浸在文雅之中。中国人历来视桂花为吉祥之花，“犹喜故人先折桂”，人们耳熟能详的“蟾宫折桂”就是指中榜登科、仕途得志。 桂花不仅仅具有观赏价值，而且有很高的药用价值，还是常用的芳香添加剂。中医认为桂花性温，芳香，能散寒破结、化痰生津，据《随息居饮食谱》，其“辛温，辟臭，醒胃，化痰”。之前介绍的酸梅汤制法中也加了桂花，这样不仅增加了香味，还能制衡乌梅酸寒收敛之性，起到反佐的作用。  桂花酒（资料图） “问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。”古人认为桂花酒有滋补作用，很早就开始酿造。早在汉代，人们就用桂花酒来敬神祭祖，祭祀后，长辈要喝下晚辈敬用的桂花酒，也就是收下了晚辈对自己延年益寿的祝福。一般的桂花酒可以自制，选用盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿或甜度较高的果酒即可酿制。而北京著名的桂花陈酒用料以及工艺就要讲究许多了。以储存多年的高甜度白葡萄酒为酒基，再配以江苏吴县一带的名产金桂一起酿造。“八月桂凝香，晶莹琥珀光，绍赓前代味，十亿共饮尝。”其酒色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，酸甜适口，饮后幽雅宜人。有舒筋活血、养颜美容、增进食欲、解除疲劳的功效。 最后提醒大家，秋易生悲，常会引发悲忧之感，导致心境低落、意志活动减退。良好的情绪是治病的良药，不良的情绪也会成为致病因素。因此要学会在秋天收敛情绪、控制心情，保持不急不躁、平静自然。 （编辑：灵瑾） 本文为腾讯道学独家稿件，文/李博成。未经授权不得转载。喜欢该类内容欢迎上微信关注“腾讯道学”微信公众号！（文章作者观点与立场，不代表腾讯媒体的观点与立场。） (责任编辑：admin) |