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随园食单—根鹤鹞、黄雀

http://www.newdu.com 2017-12-13 未知 newdu 参加讨论

    鹤鹤用六合来者最佳。有现成制好者。黄雀用苏州糟，加
    蜜酒煨烂，下作料，与煨麻雀同。苏州沈观察煨黄雀，并骨如
    泥，不知作何制法。炒鱼片亦精。其厨授之精，合吴门推为第
    一。
     (责任编辑：admin)

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