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随园食单—戒混浊

http://www.newdu.com 2017-12-13 未知 newdu 参加讨论

    混浊者,并非浓厚之谓。同一场也,望去非黑非白,如缸
    中搅浑之水。同一卤也,食之不清不腻,如染缸倒出之浆。此
    种色味令人难耐。救之之法,总在洗净本身,善加作料,伺察
    水火,体验酸威,不使食者舌上有隔皮隔膜之嫌。质子山论文
    云 :“索索无真气,昏昏有俗心。”是即混浊之谓也。
     (责任编辑:admin)
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