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导语：“大洲厨刀的制作技艺起源于清朝光绪年间，至今已有120多年的生产历史，是衢州历史上的名牌产品之一。创始人胡同兴是江山人，1917年定居大洲后创下了‘同’字号品牌”，至今经历了四代人。  大洲厨刀制作 大洲厨刀制作技艺起源于清朝光绪1890年，是衢州市历史上的名牌产品之一。大洲厨刀的创始人胡同兴，生于1876年，衢州江山人。公元1890年，15岁的胡同兴离开江山官溪乡官源村祖居地，以打铁为业，开始游移于闽、浙、赣边陲数县。1917年见大洲街市繁华，山货云集，很适宜经商，便在此定居了下来。开了家打铁店，以打厨刀、柴刀、茅草刀、小肉斧于市。两年后，与大洲本地郑氏遗孀结亲，并将铁店命名为“胡同兴”，厨刀为“同”字号。经过一代接一代的技术传授和探索，刀刃的淬火技术独领火候，不崩口、不卷刃、口薄、锋利，从而很快地占领市场。一时间，铁店门庭若市，产品供不应求。 1943年，跟随继父胡同兴长大的郑氏之子郑忠祥，绰号郑大猫羽翼渐丰，于是领着儿子郑金高另立门户，新开了家铁店，名为7号刀具店。而胡同兴三子胡宗根仍经营“同”字号厨刀。两家竞争激烈，以质量取信于客户。双方十年鏖战，为扩大市场，各召集了近几十人的打铁队伍，自发地形成铁业社。刀具型号和种类剧增，产品号以数字序排列，年产量突破万把大关。1955年合作化，胡、郑兄弟两家及雇员联合成立“大洲铁业社”，由个体生产转向集体化经营。 (责任编辑：admin) |