 浙江在线02月23日讯 每到春节，沈荡这座悠远宁静的小城就会比往常“闹猛”一些，小时候的玩伴如今都已长大，难得的相聚，说说陈年趣事，引得一片欢笑；与好久不见的亲友小酌一杯，亲密依旧。 沈荡，位于海盐县的西北部，一个典型的江南水乡古镇，孕育了勤劳、淳朴的民风，也积淀了深厚的历史文化底蕴，散发着阵阵醇香。 “修缸补甏”，这门颇具年代感的技艺，已鲜少出现在小镇居民的视线中，如今被列入“第五批海盐县非物质文化遗产名录”。今年51岁的黄建根是目前海盐沈荡酿造有限公司唯一一名“修缸补甏”的手艺人，至今仍在守护着这门老手艺。大年初六，小镇上浓浓的年味还在不断蔓延，记者走进了黄建根的家，听他和家人讲述他与缸甏之间的情缘以及他们的生活故事。 19岁就开始“查漏补缺” 黄建根家就在嘉南线的旁边，从村头沿着一条石子路往前走，就能看到他家的三层楼房。 “修缸补甏”这一门老手艺，对于干了大半辈子的黄建根来说，已是十分熟悉，也成了他生活中很重要的一部分。“我从19岁起就跟姨夫学了这门手艺，这些年一直都做这活。”黄建根告诉记者，他的姨夫是绍兴人，1984年，年轻的他就跟着姨夫学“修缸补甏”技艺，“我姨夫的这门技艺是家传的，那时候做这个行当的大多数是绍兴人，那边做黄酒的比较多嘛，这行比较吃香，我们这边基本没什么人做。” “当时父亲身体不好，家里田地没人忙活，我就回来了。”黄建根是家中的老大，还有两个妹妹，手艺学成之后，他放弃了留在绍兴的念头，回到家乡，但他一直都没搁置这门手艺。“农忙的时候，我就在家里帮忙，等到农闲时，我就去‘修缸补甏’。”黄建根说，他先后去过江苏和宁波等地的酒厂做“修缸补甏”工作，还去杭州萧山的酒厂做了一段时间。 1994年，黄建根进入海盐沈荡酿造有限公司，一直做到了现在。斧头、榔头、凿子，是黄建根“闯荡江湖”的必备家当，30多年做下来，他对这门技艺的每一个步骤都熟稔于心。“修补前，要先用小斧头敲几下，听声音，好的和坏的声音不一样。”说起“修缸补甏”技艺，黄建根的眼睛都亮了，话也多了起来。他告诉记者，修补时，要先用凿子在酒坛的裂缝处轻轻凿出一条细沟，然后把铁攀打上，固定在裂痕的两边，再洗干净，等坛干了再用树脂等拌好的原料填满细沟，这样坛子就补好了，补完之后，隔天就能继续用了。“开始时的凿是比较重要的，要掌握好力度，不能太轻，也不能太重，这都是慢慢做精起来的。”黄建根笑着表示。 耐住寂寞“守护”传统技艺 从家里出发到酒厂，大概10分钟的车程，每天早上7点半，黄建根就来到工作的地方，开始一天的“查漏补缺”。 做“修缸补甏”工作，需要耐心和毅力。夏天在棚里特别热，冬天的时候，手会龟裂，原来一起学的很多师兄弟都改行了，但黄建根一直坚守着。在沈荡酿造有限公司，他一待就是20多年。 “刚进公司时，缸、甏的数量比现在少一点，这些年慢慢多了起来。”黄建根说，他一年中很少有放假的时候，只有过年时才会空一些。“裂缝小的几分钟就能补好，碰到破损比较严重的，半小时也不一定能补好。”酒坛在循环使用中难免磕磕碰碰，每天，黄建根都要跟它们打交道，在他眼中它们是“宝贝”，修补完了之后，他都会把它们一个个摆放整齐。伴随着一阵阵“叮叮当当”的声音，一个个缸、甏也注入了新的生命力，酿出的酒、酱油也愈加醇香。 随着社会的发展，大家生活水平的提高及酿造企业工艺的提升，缸、甏这些用具已经淡出了历史舞台，“修缸补甏”人的身影似乎已经渐行渐远。近几年，对“修缸补甏”这门传统技艺的关注有所提升，2014年还被列入了“第五批海盐县非物质文化遗产名录”，黄建根有时也会受邀去表演这门技艺。“前年，一个福建人对这门技艺很感兴趣，特地来找我，他走的时候我还送了他一套修补工具呢。” “小的时候跟着爸爸去厂里，看他‘叮叮当当’忙着觉得挺好玩的，但长大之后发现，真要长期做的话，还是有很大挑战的。”在一旁的儿子黄琪笑着说。 希望这门手艺能有人传承 凭着一技之长和那股“闲不住”的劲头，黄建根和家人的生活也越过越红火。2003年，原来的老式两层楼房不见了，取而代之的是宽敞新式的三层楼房；2012年，家里还为当兵回来的儿子添置了一辆轿车；前两年儿子黄琪开了家汽修店，黄建根和老伴时常会去帮忙。去年店关了，儿子去了嘉兴的一家公司上班，儿媳妇则在余新经营着一家店。 不知不觉，51岁的黄建根已过了知天命的年纪，儿子也已成家立室。2014年底，小孙女的降生让这个家庭更加热闹，黄建根的老伴自然而然地担起了照顾小孙女的任务，一家五口其乐融融。“每天我下班回来，只要电瓶车一停，小孙女听到声音，就要嚷嚷着让我抱了。”说话间，黄建根的脸上满是幸福。 在黄建根家的三层楼房旁边就是一条河，“这几年，河水变干净了，去年家里的田都流转了，听说今年村口通到家门口的石子路也会修成水泥路，越来越方便了！” 从进沈荡酿造有限公司开始，黄建根就一个人承担了全部的修补工作，一直坚持到现在，还是他一个人。这么多年来，沈荡酿造有限公司破损的缸、酒坛都是经由黄建根的手一个个修补好的，但他却没收过一个徒弟，“现在我们这边干这个行当的人已经很少了，而且这个活挺苦的，又枯燥，年轻人都不愿意干。”对于现在的生活，黄建根十分满足，在他的心里，也十分牵挂这门手艺的传承问题，“有过让儿子学‘修缸补甏’技艺的念头，但年轻人觉得太枯燥，也就作罢了。” “我从工作以来，就一直做‘修缸补甏’的活，如果有人有兴趣学，我非常欢迎！只要还做得动，我也会一直做下去！” [记者手记] 我的老家在海盐沈荡，一座温婉闲适的小城。“修缸补甏”这门传统技艺，对于80后、90后的我们来说，可能搜罗不出相关联的记忆，但在老一辈人眼中，则是彼时艰苦朴素生活的真实写照。 在采访中，也勾起了很多儿时的回忆：帮妈妈去村口的小卖部买瓶沈荡黄酒当做菜用的料酒，馋的时候奶奶拌的那一碗酱油饭……有人说，酒坛也是需要时间积淀的，老坛子吃饱了酒，存酒更香，“舌尖上的美味”，与这些传统技艺分不开。 春节假期，闲下来，走在乡间小道上，河水变清了，曾经的猪臭味闻不到了，老家这些年发生了很多的变化，黄建根就有这样的感触，也有着隐约的担忧，像“修缸补甏”这样的老手艺该如何更好地传承下去？ 那个年代，凭借着一技之长，黄建根有了养家糊口的资本，小日子也越过越好。如今，或许它的社会需求少了，但其历史价值不言而喻。所幸，像“修缸补甏”这样的传统技艺正受到越来越多的关注。 (责任编辑：admin) |