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原料： 玉子豆腐3条，胡萝卜丁50克，豌豆粒50克，玉米粒50克，黑橄榄50克，西兰花3朵，鲜香菇3朵。 调料： 素蚝油1汤匙，淀粉少许。 制作： 1. 准备好所有食材，橄榄切丁备用。 2. 玉子豆腐从头部切开。 3. 锅中倒入适量的油，加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅。 4. 炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉。 5 .炒锅中少许底油，放入胡萝卜丁翻炒。 6. 待胡萝卜丁微微变色后，再放入玉米粒、青豌豆翻炒均匀。 7. 再放入黑橄榄丁炒匀出锅。 8. 此时炸制的玉子豆腐稍凉，用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐，再把炒好的五种混合馅料填入。 9. 用烫过的韭菜封住袋口，就做成了一个小袋子。 10. 蒸锅加水，大火烧开，上汽后，把做好的黄金宝袋放在锅屉上，中火蒸制5-8分钟。 11. 取出后码放在盘中，香菇刻花焯水码在盘中，西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入素蚝油+适量的清水，中火至开，调上少许薄芡汁搅拌均匀。把素蚝油汁淋在码好的盘子上即可。 (责任编辑：admin) |