|
走进神秘的湖南侗乡，侗族同胞会告诉你，在他们的家乡到处是七山一水两分田，家里的横梁上挂着一串串鲜艳辛辣的红辣椒。这就是侗族人喜欢吃辣椒的象征。 辣椒白色的鲜柔小花看上去很像是茉莉花，青色的果实成熟以后一团艳红。从外表上看，不论是洁白的辣椒花还是光滑的红辣椒都很柔弱浪漫，根本看不出它那种深藏不露的烈性脾气。医书上说，辣椒味辛、性热、无毒，有祛风行血，温中驱寒，除湿导滞等功效。每当来到侗乡做客时，那侗族汉子就向人推荐治疗感冒的土办法:如果感冒了就狠狠地吃上一大碗辣椒，越辣越好，直辣得出了一身大汗后，感冒也就很快好了。过去侗族大多生活在山区，山高林密，寒冷异常，稍不慎就会伤风感冒，甚至引发出风湿、关节炎等多种疾病。而辣椒能有效地抵抗这些疾病。辣椒从古至今就为侗族所喜爱。 侗族栽种的辣椒主要有菜椒、广椒、尖椒、朝天椒、“七姊妹”等品种。除菜椒、广椒外，其余都具有浓烈的辣味。 在侗族人身上，既有山地人的特征:粗陋朴实，反叛精神，个人英雄主义意识；同时又有平原儒家农耕传统的基因:崇尚知识，重视伦理亲情，擅长组织和关心时事。所以说，侗族人的性格是由山岭的粗犷与平原的柔和结合起来的。 与侗族同胞交往的时间长了，你就会发现，侗族每天最喜欢表演的绝活就是吃辣椒。侗族离不开辣椒，他们对这种吃起来特提劲的东西迷恋得不得了，在侗族人眼里，不吃辣椒的人肯定不会是侗族人。如果哪天生活中没有辣椒，那这天对侗族人来说就形同一杯无滋无味的白开水，他们的心头空荡荡的，仿佛缺少了什么似的。侗族人吃辣椒吃出瘾来了，他们可以大口开怀地吃干辣椒面，干辣椒丝，油炸干辣椒节子，他们吃得津津有味。据《芷江县志·卷二六 生活习俗(嗜好)》载:“乡民一日三餐离不开辣椒炒菜调味。侗族人加工制作的辣椒品种有鲜辣子、干辣子、酸辣子、腌辣子、糟辣子、辣子粉、火爆辣子等。”由此可见，辣椒已成为侗族家家户户必备之物。 从前，侗乡的河流上有许多排客，他们终年在水面上过着飘忽不定的生活，他们把山区的木材扎成木排，然后顺河流漂过洞庭湖，乘江而下到各个繁华的城市去贩卖木材，他们随身携带的东西中最必不可少的就是红辣椒，带上一袋家乡的红辣椒，哪怕走遍天涯海角也能够适应异乡的生活了。有辣椒提神，排客们不再怕风高浪急，他们就像《水浒》里的浪里白条张顺一样尽可以在水里展示一身过江龙的本领了。 侗族人大都长得短小精悍，跟朝天椒差不多，他们清亮有神的眼睛总是不停地转来转去，就像辣椒散发着的光泽。其实他们待人很真诚:仗义、为人敦厚笃实，品性清高豪迈，同时不轻易服输、暗藏着威猛的傲气。在他们身上，确实汇聚了辣椒貌似清秀实则火爆的性格，不论是一个手握钢枪的大兵，或者是头上缠着块土布手持锄头镰刀的农家兄弟，再或是其他侗家汉子，他们身上辣椒精神是非常突出的。独特的辣椒文化形成侗族同胞的性格和品行。 (责任编辑：admin) |