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陕北的风情总是那样浓厚而热烈，陕北人过年犹如五色的风马，女人用它来成就一个永远年轻的梦，男人用它来呼唤一颗炽热的心。那是激情燃烧的年俗，其浓烈、丰富的程度，刻意追求的执著会令失却了新年记忆的人们惊叹！也许只有在陕北过年才真正配得上“过大年”三个字。 陕北大年，是油锅里热闹非凡的年糕，那丰收的黄色翻滚着黄土的灵韵； 陕北大年，是女人手中栩栩如生的窗花，用灼热的红色温暖着浓浓的乡情； 陕北大年，是老人们一辈又一辈的讲究，神秘祈祷幻化出紫色的幸福吉祥； 陕北大年，是新朋旧友相逢一笑的义气，像黄土地上的蓝天透彻而明晰； 陕北大年，是狂欢中生生不息的希冀，高亢的信天游唱出新一年翠绿的生机。 丰登之黄 黄土地上的大年，黄色是最浓重的色彩。在这并不富饶的土地上，人们对收获的金黄有特别的偏爱。黄色的油糕、黄色的小米、黄色的馍馍，甚至连浓浓的米酒也在一片金黄色中透出汩汩的纯美。 陕北人过年，无论是贫是富，一家的主人都要把年过得富富余余。不但总结今年，还要铺张来年。这种彰显两头的风俗习惯，有人说是历经战乱后寻求片刻享受的心态表露，也有人说是对大自然恩赐的一份回报和祈盼，还有人说是一种自卑和虚荣心理的表白。但不管是什么样的说法，陕北人依然我故，他们说“穷过月，富过年”，人情世故，走亲访友该出手时不论多少，决不含糊，直把个新年过得满盆满钵，金光灿灿。 土炕边，水里生水里长水里脱衣裳的黄豆牙盆，顶着压石块的高粱秸编织的盖子，露出了白格生生的笑脸。起面盆围着被子坐在滚烫滚烫的炕头上。底子上开眼的大缸蹲在炕沿，把一冬装在心底的米酝酿成琼浆玉液。这米酒香气袭人， 喝一口脸红面赤，往心底里发烧，一会儿晕晕糊糊，头重脚轻，管叫你做个美梦。末了将缸口封严，捂着存着，有来人滚滚的米酒捧给亲戚好友喝。 细致的婆姨女子们把虚心柔软的面团精心地拈成花花，打扮得面如粉者叫白面馍馍，脸似金者叫黄米馍馍，还要打扮些娃娃脸，美人鱼、小鸟儿、小鱼儿(暗含年年有余之意)、小老虎、小兔儿(过年吃了一年像兔子一样活跃)，蛇蛋、小花瓣，千奇百艳，入热锅洗溶蒸沸，出笼后再点上红点，如观音面世，吉星高照，吉祥如意。放入囤里或笸箩里，金灿灿银光光耀眼。 沸腾的清油锅，将烟掘起直直的长颈向全村展示袅袅升空的气势，叙说煎熬烹炸的本领，把香味传送给邻居。黄米糕是陕北的特有产品，一曲陕北道情：热腾腾的油糕唉嗨唉嗨吆，摆上桌唉嗨唉嗨吆。吃在音乐里，享受在美味中，忘乎所以在凡尘之上。如金砖的糕片儿，似各种花形的糕花花，三角糕的角，争先恐后的在清油锅里游泳跳跃，金鱼般的糕角角叽叽喳喳在油锅中乱蹦，不甘寂寞的麻花整列排队仰游于油锅中。这时，清油锅把年烹炸得更近了。 吉庆之红 陕北人的年是用红色染成的。这是吉庆之红、团聚之红、喜悦之红。红灯笼、红窗花、红对联、红鞭炮、红被子、红鞋垫、红裤带、红内衣、红绸子、红扇子、红腰带、红袄子，吃红苹果、大红枣、女人围的红围巾，蒸好的馍馍也得点个红点点。这里是红色的世界，处处充满喜庆。 猪羊牛圈栏贴上：六畜兴旺。碾磨磙碌上贴上：天天忙碌。房屋窑顶上贴上：抬头见喜。神龛上贴上：保佑平安。厨房灶台上贴上：连年有余。大小车辆上贴上：出入平安。就连地窖口上也要贴上：储备万金。粮食囤上贴上：满满当当。 红色，是高粱酒晕红的汉子的脸。冲冲的酒香刺刺地扎在每个人的身上，到处都能感到烈烈的情意。如燃烧的烈火，把个陕北的山，陕北的川，陕北的村落烧灼得火红火红。 红色，是年三十用煤炭搭起火塔。男人们在自家的院子里，村头的戏台前空地上，支起木材，垒煤碳。先在空心的中隙，点上油灯、蜡烛，让那些多病的孩子，年迈的老人，绕着左走三圈，右走三圈，意为祛病祛灾。待天黑了，日落了，燃起木材点燃火塔。疯疯的孩子们从这边跳到那边，那边跳到这边，意为斗胆生风，快快长大。前奏结束后，俊小伙俏女子，风一般旋进场子，和着鼓点扭动腰身。后生虎虎腾跃的二踢脚，如炮仗在场中炸开，在掌声喝彩声怂恿下，白羊肚子手巾从头上摘下，擦擦汗珠子，又一个旋风腿跃进场子。俏女子长长的辫梢如羽扇扫过，俏俏的柳腰似溪水摆过，一浪一浪，撩起一阵阵青春的香风，彪悍英气和飘逸贤秀，在朦胧的火光中，双双对对秋波荡漾，动动静静风情万种，情情爱爱缠绵炽烈。那跳动的艳红把笑靥如虹般挂在每个人的脸上，洗落了一年的风尘和艰辛，丰收了一年的幸福和喜庆。 红色是陕北人对美好生活的大期盼和大渴望，他们要用这红色驱赶一切邪恶和灾难，用这份虔诚迎来一个红红火火的丰收年。 神秘之紫 陕北人过年是讲究的。诸多章程，诸多习俗，显示着北方农耕民族在与天地的沟通中对自然的敬畏。这些来自祖先的仪式章程，带着神秘的紫色，搅进陕北人浓浓的生活，充溢着黄土地的角角落落，将一份执拗的希望带进大年。 陕北人过年如公式般不能乱了章程。 “腊月初八，粥饭吃遍各家”。那天，人们用糯米 (或软米)、红枣、小豆、核桃或花生仁煮成稠粥，天亮时分，祭祀神灵，给粮仓、菜窖、畜圈及院树上，泼洒一点，祈求来年五谷丰登，六畜兴旺。 “腊月二十三，灶王爷上天”。二十三这天，又称小年，家家把灶王爷图像从神龛中剥下烧掉(但是，忌讳说“烧”，要说成“升天”)——到天宫玉皇大帝殿汇报去了。烧前，要给灶王爷图像上抹上灶糖，让他“上天言好事”。尔后，将新买的 (不能说“买”，要说成“请”)灶王爷图像贴入神龛，求他“下界保平安”。 “二十四，写对子”。这天，自写或请人写对子，准备于除夕那天贴在门窗上，粮仓、畜圈及院树上，图吉利，祈鸿福。 “二十五，做豆腐”。这天，家家用石磨推豆子，用卤水点豆腐。有的还用欠面压粉条，过年烩菜。 “二十六，来剥肉”。这天，杀猪、宰羊，并将整猪、整羊，根据食用需要，切剁成大小不同的块子。 “二十七，宰火鸡”。这天，杀鸡，并拔毛做掸子。有的还剥兔子。当天不吃，挂在房檐下，待到正月，招待客人。 “二十八，蒸面发”。这天，蒸白馍、黄馍(即米面馍)和糕。白、黄馍馍，要点上红花，以示喜庆。糕有枣的、糖的、豆的、菜的、萝卜馅子的，还有条状片子糕。同时，要炸油馍馍。 “二十九，馇粉走”。馇(读音“擦”)粉，即将荞面磨成糁子，再碾成细面，加水滤去渣子，将滤过的面汁入锅烧煮，几经搅动，后将面糊舀入盆或碗中，让其冷却。吃时，切成条状，与炸豆腐、炸山药条、羊杂碎、肉丸子及菠菜或干白菜烩成汤喝。饺子粉汤是陕北人最可口的年茶饭。 “三十叩头”。先给神灵、祖先敬香，而后给长辈叩头。半夜12点，点炮放花吃饺子。吃毕，小辈给长辈拜年，大人给小孩“压岁钱”祝愿晚辈“长命百岁”。除夕夜，还有守岁习俗，一家人围坐在桌子前包饺子、打牌、拉话，直至天亮，争放开门炮。 陕北人讲究着但不麻木，如那磨房的老磨，不停地转动，把似瀑的浓汁流进充满希望的木桶。三十的饺子，初一的年糕，每天每餐吃什么都有个定式。这三十晚上全家人开始包饺子，除了不会吃的，都得动动手，一是有个说法叫谁不动手，冬天真会冻手。其二也是为了红火热闹。 陕北人认为这一天吃到的一定是厚厚的福气。洗净几个小钱，悄悄的包在饺子里，说的是谁吃上谁有福，小孩子们争着撑着抢着吃。也有嫂嫂们搞恶作剧的，乘人不注意时，包上一两个辣椒或水果糖的，吃了水果糖的甜甜蜜蜜，到是一种好的说法。可吃到辣椒的就苦了，嘴里那个辣呀，生生辣出了满眼的泪珠，爬到冰凉的水管上把口漱了一遍又一遍，还是一个劲的伸舌头。可过年时有规矩，不能张口骂人，不能动手打人。只得找个平衡点，说肯定是大嫂放的，大嫂疼我，疼的火辣辣的，好让我终年不忘。 陕北人在敬畏中希望着幸福。正月初一他们过的谨慎。忌讳大吵大闹，忌讳说不吉祥的话，更忌讳打坏家什。这一天不动刀剪，不推碾磨，甚至诸事不做。尽管明了耕耘不得少，辛苦不得休。但是在这充满希望的日子辛苦了一年的庄家人们还是诚挚的希望“初一闲，满年闲”。 那些老汉汉老婆婆们总是口中念念有词，抓起一把先敬献各路神灵，抛向天撒向地。再敬奉各位祖先，燃上香烛，做揖叩首。回家轻轻关门，怕风儿扫灭祭灯。屋里不能放炮，怕惊吓了不该惊吓的财神。年初一出门要多往回捡柴棍，取谐音多多拾财。年前大人娃娃要理发，谓之：不管有钱没钱，不能连毛过年。其实也是修面整洁，焕然一新过年。初一大早洗漱后，第一件事是给老人拜寿，在老人、长辈面前恭恭敬敬磕上三个响头，长辈摸摸孩子的头递上红包压岁钱，然后才能吃东西，找伙伴儿玩。母亲给孩子做个“枣牌牌”，用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面掉个鞭炮，挂在娃娃们后背上，如同那岁岁都有的压岁钱，既是祝福对美好生活的希望，也是辟邪求吉利保平安。 憨厚、淳朴的陕北人就这样苦中也有乐，无乐也找乐地摸着祖辈的脉络，不肯停息地走进新的一年又一年。 豪气之蓝 就像陕北冬日里的蓝色天空，陕北人过年的气息直爽而清晰，有着湛蓝如天空般的豪气。 杀猪宰羊敬祖先，漏粉、压糕、打醋坛，扭秧歌踢场子，敲大鼓放炮竹。“腊八”一过，地里的活忙完了，开始赶集购年货。集镇聚焦了乡民们能拿的出手的可卖货物，自己养的鸡、鸭、鸽，自己酿的黄米酒，自己做的凉粉、碗坨。各类谷物豆科、青菜蔬果，大红春联，各色灯笼等等，都可拿来出售，以调余缺。 在陕北那些个不大的县城里，人们大多熟识。遇到亲朋好友，卖的货物也不值钱了，拿起刀子割一块肉，硬塞到你的菜篮里。你若推三让四，他真正红起脸来，说你生分了，看不起他了，是不是不想给他拜年了？那样，还不如大大方方的收下，等他有什么事的时候，重重的还上一份礼，也算有个来往，更显亲近了，在这里义气和情意比钱财重得多。 年前的集市浓缩了大山的赏赐，荟萃了山里人生活所需，云集了信息交流和经济流通。汉子们把山上的羊，圈里的猪，宰了放进大锅煮，大块吃肉，大碗喝酒，宣泄一年的积怨，让过去了的烦恼忘却在年前。 出门在外的人，再忙也得赶在年三十前回家团圆。当带着外面冷冷的风，抖落一身疲惫，走进暖窑，捧起妈妈端来的滚滚黄米酒，盘腿坐在热炕头，听爷爷花白胡须间一声声问寒嘘暖；看媳妇和面、剁馅、包饺子。吃着花生，嗑着瓜子，拣一个红红的枣儿放在嘴里，这是天伦，是幸福。 窑外焰火把窗花儿映的逼真真地活起来，调皮的猴儿给你送来大蟠桃为你贺岁，胖胖的娃娃骑上大鲤鱼儿奔到了你的炕头上为你祝福，红红的灯笼随风儿摇动像是在向你问好。门帘掀起院邻大妈大婶送来甜点为你洗尘，儿时伙伴打来电话邀你酒店相聚为你接风。那份情，那份爱，真切得让你觉得“金窝银窝不如自家的草窝”，吉庆的气氛时时拥裹着你，假期到了不愿移步，还流连着来年的团聚，这就是陕北人对根的留恋。 他们走门串户联络亲朋好友，感激的话儿融进清亮的酒里，杯斛交错，福语满桌，抱拳一声吼：“以后有什么难处你来找我”，红红的脸庞写满豪气、爽气、义气。 希望之绿 在陕北人的心中，过大年过得就是个盼头，过得就是个希望。他们搭好台子唱大戏，他们吹起唢呐扭秧歌，他们非得把个龙王爷闹得抬了头，非得把个土地爷给叫回来，非得把个鬼鬼神神闹走了，非得把个财神爷给请回来，他们在苍凉的黄色土地上演化了含蓄的中国人罕见的狂欢大节。 陕北人因了过年快乐起来，这快乐应该是黄土地上充满希望的一片新绿，让山川变绿，让延水多情！ 初一不出门，初二回娘家，初三各村闹红火。从初三到十五，喜庆的锣鼓敲起来，嘹亮的唢呐吹起来，欢快的秧歌扭起来，五彩的旱船漂起来，仰目的高跷踩起来，吉祥龙凤飞起来，潇洒腰鼓打起来，威风猎鼓蹦起来，七色彩球升起来，红红绸扇舞起来，金童玉女跳起来，高亢信天游唱起来。到了晚间，艳丽彩灯亮起来，炫目灯笼点起来，迷旋九曲转起来，十色焰火冲起来。 后生们吃饱了肉，喝足了酒，憋足了劲扭着秧歌去拜年——沿门子。初三一大早，组织者便抬着锣鼓家什四处唤人起红火，后生们听见锣鼓响，纷纷赶来，墨汁画眉，胭脂打脸，少扮老，男扮女，其实都是清一色的小伙子。白羊肚手巾 扎头上，白衫绿裤穿身上，腰中挎着柳木鼓，威武神气。细细一数正好28位，他们分别代表着天上28星宿，随着铳炮响起，秧歌队先拜庙、敬神、娱神，然后就是沿门子秧歌拜年。每到一户，伞头便会触景生情，即兴编出恰当的歌词唱予主人，好坏全凭伞头一张嘴，有喜则贺，有难则表示同情鼓励和慰问，办丧事则唱词至哀，使喜亦乐、怒也乐、哀也由哀转变为乐。几起秧歌唱得主人乐呵呵，有时能唱得主人也跟着对几句。伞头还不时应主人要求用手中的六棱木斗在宅前来回舞动，传说伞头手中的六棱木斗是王母娘娘门前的奎木斗，能起到消灾、辟邪的作用。主人不停地给各位敬烟敬酒，送醉枣儿装花生。临走秧歌队还会要些灯油和布头(油是村上观灯会用的，布头是给那些不能生育的人做百家衣用的。)随着主人送客鞭炮的响起，秧歌队又扭进了下一个院子…… 在安塞，热情的腰鼓直打得山河动容，直击得心潮澎湃。陕北的汉子们站在黄土的高原上狂舞者，尘土飞扬，鼓声隆隆，那粗犷豪迈、那热情奔放，似乎将黄土地上所有的豪情与义气都打了出来。 在黄河岸边，转动的九曲是人们转动的希望。人们在点亮的油灯中近似迷狂的旋舞，发泄着一年的磨难，祈求着新年的五谷丰登。367根高粱秆(柱头)等距离栽成四方形阵图，将柱头与柱头按一定规则用高粱秆连接起来。一排栏栅与另一排栏栅之间留出弯弯曲曲的路，走过去再返回来，各有九道曲折。每返回一次就向中心前进一次。在柱头上安放由各家各户捐做的367盏油灯，中间柱头安放7盏，叫七星灯。 九曲像一个很大的城廓。九曲回廊，设有重复路径，逐个看，大城廓内又分9个小城廓，而小城廓的门径，走向各不相同，有人便把九曲称为“九曲黄河阵”。实际上九曲是道教阴阳太极图的变阵形式，一个大的太极图，当中包括9个小太极图。 当一村的长者大喊一声：“掌灯！”霎时，367盏油灯同时点亮，人们的希望也同时被燃起。于是人们和着锣鼓，扭着秧歌，在那神奇的九曲中旋转。无论是老人还是孩子，无论是身体健康还是疾病缠身，人们都旋转在祖先定制的仪式中。陕北人深深的相信，那旋转的九曲，就是又一年曲曲折折的生活命运，转出了它就转出了四季平安，就转出了幸福吉祥！ 陕北人把过年当作一道坎儿，三十这边为月尽，意下让所有的不吉利、不顺气、病病灾灾、魔魔难难全部弃掉。过了除夕是春节，就成来年了，万象更新，将把所有的好运气、好财气、好人气接纳进来。千百年来，延水泱泱，万叶吟风，关山苍茫，在这块连绵不绝的黄土高原上演绎了多少载冬去春来，岁岁年年？ “千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”，这桃符里装载着祈盼和憧憬。然而这种浓浓烈烈的红色掩映下的渴望却被一场场风暴，一场场干旱，一场场冰雹无情地掠走。生存的残酷和艰辛，无情地摆在他们面前。但是陕北人抖一抖身上的尘土，抹一把咸涩的老泪，灌一口陈年老酒，把经年的磨难消灭于风尘中。陕北人锲而不舍的魂魄能与天公比高，他们依然把旧符换新，依然昂起执拗的头，依然去迎接新的春绿秋黄。 记者 沙莎 (责任编辑：admin) |