葱是最常见的一种蔬菜。最近，科学家研究发现，它不仅可作调味品，而且能防治多种疾病。 研究证明，葱除含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素及维生素A等矿物质外，还含有挥发油，...

吃蒜的两大好处 北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说，大蒜确实有不少保健功能。 ◎ 首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作...

茄子又称茄瓜、昆仑瓜，肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是夏秋季最大众化的蔬菜之一。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。...

香菜又名芫荽，最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北...

茄子中富含的维生素E：既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血;维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压，脑溢血...

英国科学家公布的一项研究显示，每天喝西红柿汤能增加人体对番茄红素的吸收，从而有助于提高男性生育力。 据英国《每日电讯报》报道，朴次茅斯大学生物医学科学系研究人员随机...

疗效：可除烦安胎，治疗妊娠心烦，胎动不安。 芋头海带粥 材料：芋头50克，海带、大米各100克，调味品适量。 做法：将海带洗净，切细；芋头择净，切为小块；大米淘净，三者同放入...

原料介绍 White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。 萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥...

据中国日报网站消息，美国一项研究证明，增加饮食中铬的摄入量，可以起到预防和抑制2型糖尿病的作用。 美国马里兰州生化学家理查德·安德森指出，铬能帮助糖尿病患者提高胰岛素...

“一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，...

单位食堂的饭菜单调平淡，外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是，午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是，准备自己的“爱心便当”时，要首选瓜类蔬菜。...

据最新研究显示，血液中β-胡萝卜素水平较高的人肺功能会更好。β-胡萝卜素和维生素E还可以为吸烟者的肺部提供一些保护。 β-胡萝卜素是一种抗氧化物，使含有β-胡萝卜素的食物如...

多吃苦瓜的好处其实有许多人都不知道，有些人还觉得苦，难吃，现在笔者来告诉大家，它的好处有很多。 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞瓜，是...

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。 有“济世之良谷”的...

大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，对感冒和细菌引起的腹泻有很好的杀菌作用。但是，大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用。 开场白 ：大蒜除了有助消化、健胃、...

“立春”节气刚过，乍暖还凉的日子里，作为民间“咬春”传统食品的首选就是萝卜。专家称，萝卜甘辛味辣，在冬末春初时进行食补，是有医学保健道理的。中医提醒：萝卜破气，服...

“一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，含有多达620毫克的钾，食用马铃薯不仅有助于控制体重，还可以降低患高血压和中风的危险。” 联合...

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。 医生表示...

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的冬季，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可...

对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。 莴笋：增食欲、防...