[青茶] 闽北水仙 2017-12-28
闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》１９２９年），“果奇香为诸茶冠”。 水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不...
[黄茶] 北港毛尖 2017-12-28
岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐代就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有湖之含膏”的记载。相传，...
[青茶] 八角亭龙须茶 2017-12-28
龙须茶因形似“龙须”而得名。制作时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名“束茶”。 龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年（公元１７１７年）崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述：...
[青茶] 黄金桂 2017-12-28
黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。 黄棪品种的原产地有两种...
[黄茶] 广东大叶青 2017-12-28
大叶青为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正，产品品质特征具有黄茶的...
[青茶] 武夷四大名丛 2017-12-28
岩茶之乡，“奇种”、“单丛”、“名丛”各具特色。“名丛”是“岩茶之王”。这些名丛茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富...
[黄茶] 霍山黄芽 2017-12-28
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽。”黄...
[青茶] 白毛猴 2017-12-28
白毛猴，原产于福建政和县，当地又称“白猴”，因形似毛猴而得名。 政和县产茶历史悠久，是政和大白茶品种的原产地。政和大白茶系大叶种，芽壮，适制银针，自北宋开始，就以生...
[白茶] 贡眉（寿眉） 2017-12-28
贡盾，有时称作寿眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以...
[白茶] 白牡丹 2017-12-28
白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。 白牡丹在公元１９２２年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖...
[白茶] 银针白毫 2017-12-28
白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是晾晒、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。 1.银针白毫 银针白毫，简称银针，又叫...
[白茶] 新工艺白茶 2017-12-28
新工艺白茶简称新白茶，乃福建省为适应香港地区消费需要于１９６８年开拓的新产品。１９６９年正式生产１０００余担，１９７９年生产１５００担，此后年产约在２０００担左右...
[青茶] 紧茶 2017-12-28
紧茶是产于云南省的一种黑茶紧压茶。从前是蒸压成带柄的心脏形，后因加工和包装不便，于１９５７年起改为长方砖形，这样既可用机器压制，又便于包装运输，所以亦称“云南砖茶...
[青茶] 湘尖茶 2017-12-28
湖南黑茶成品有“三尖”和“三砖”之称。“三砖”指黑砖、花砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。湘尖是黑茶紧压茶的上...
[青茶] 竹筒香茶 2017-12-28
竹筒香茶是云南省特有的历史名茶，因茶叶具有竹筒香味而得名；又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉祜族语叫“瓦结那”。竹筒香茶始于何时，尚待查考。据传，竹筒茶的创始...
[青茶] 饼茶 2017-12-28
饼茶也是一种圆饼形的蒸压黑茶，因其大小规格比圆茶小，所以又称“小饼茶”。创制于１９世纪末和２０世纪初。主要产于云南省下关茶厂。选用滇青５～１０级毛茶为原料，经筛分...
[青茶] 沱茶 2017-12-28
古代就有紧压茶的生产，唐代的蒸青团饼茶，宋代的龙团凤饼，都是采摘茶树鲜叶经蒸青、磨碎、压模成型而后烘干制成的紧压茶。现代紧压茶与古代制法不同，大都是以已制成的红茶...
[青茶] 方包茶 2017-12-28
方包茶原产于四川灌县，是西路边茶的一个主要花色品种，因将原料茶筑压在方形篾包中而得名。过去西路边茶都用马驮运，每匹马驮两包，故又名“马茶”。 方包茶的鲜叶原料比南路...
[青茶] 茯砖茶 2017-12-28
茯砖茶约在１８６０年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成９０公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送...
[青茶] 固形茶 2017-12-28
固形茶是一种细条形的再加工茶。用茶叶初、精制自然产生的细片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合剂，调和压制成细条的固形茶。形状似短碎的面条和粉丝，断面有圆...