|
食粥致神仙 “世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宠丘平易法，只将食粥致神仙。”一一陆游 道士山居，每日食粥，以为粥能推陈致新，生津快胃，所益非浅。(《梁溪漫志》)我们从敦煌卷子中发现“道教神仙粥”一帖食方。方中仅以糯米、鲜姜、葱头三味烹煮，有开胃、提气、健脾的功效。其实道教食疗中又有胡麻粥，仅有胡麻、粳米二味，有乌须发、明目补肾的功能。另还有补益五劳七伤的人参粥、山药粥、构杞粥、肉苁蓉粥、还有可坚筋骨、益气力的苣胜粥、黄芪粥、石英粥；祛风除邪治头痛拘挛的冬麻子粥、薏苡仁粥、葛粉粥、葱豉粥、竹叶粥、侧柏叶粥。治久咳不已的梨粥、罗卜粥、杏仁粥等等，名目繁多，不可胜举。其中既有单味药粥，也有复方药粥；既有植物类药粥，也有动物类药粥。道士服食既可充饥度日，又可治疗疾病，同时也有养生保健的作用o 《黄帝内经》说：“药以祛之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”，唐道士提倡的药粥，正是以药治病，以粥扶正的一种高捷易行的食治方法。唐医药家孙思邈《千金方》、《千金翼方》两部巨作中就列有“食治”专节，并记载了许多民间通行的方剂，如用谷皮糠粥防治脚气肿胀病；防风粥去四肢风痹症。道士月吾玄子张鼎《食疗本草》中也有茗粥、柿粥等诸方。道士方士们认为“五谷、五畜、五果、五菜，用以充肌时谓之食，用以疗病时谓之药”，因此，米谷与药物配伍，同煮为粥，相须相使，既不同于单用药物祛邪治病，又不同于纯服米谷扶正调理，而是寓药寓食、寓医寓补，协同作用，使“峻历者，可缓其力；和平者，能倍其功”，正如《本草求真》所谓：‘‘米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也”。 食疗与本草学 道教饮食中讲究食治，食治专书最早著录于世的当推《汉书•艺文志》中的《神农黄帝食禁》七卷，汉代医圣张仲景《金匮要略》中有关食治、食物禁忌的论述；晋葛洪《抱朴子内外篇》中重视饮食的效力，主张服饵仙药，辟谷节食；梁朝陶弘景《神农本草经集注》记载了动植物类，矿物类药品365种，并把药物分为上、中、下三品药物。“上药：为君，主养命以应天，轻身益气，不老延年者”；“中药，养性以应人”，有予防疾病、增强虚弱体质的作用；“下药、主治病”。从这种分类学看，道教道士的本草药物学观点不是仅限于治疗已发生的疾病，而是着眼于养命和养性，换言之，即道教本草药物学的核心是阐述能够养生防病，延年益寿的动植物，以及能冶炼外丹的矿物类药品。 唐代医药学家孙思邈著有《千金方》、《千金翼方》、《福寿论》、《摄生真录》、《枕中素书》、《存神炼气铭》、《保生铭》、《孙真人食忌》等，提出了‘‘可食”、“宜食”、“忌食”、“服食法”、“五脏所宜食法”、“养性法”等专注食疗栏目，饮食与医术并举，饮食与养生同行，一直影响到现代人的生活规则。 其弟子孟诜（道士）撰《补食法》138条(一说为唐同州刺史孟诜撰)，弟子月吾玄子张鼎（道士）又增补89条，改名为《食疗本草》，其中有很多条目是《唐本草》一书未收内容（参见吴受琚辑注《食疗本草》，1992年，中国商业出版社）。 《千金方•食治》（参见吴受琚注《千金食治》，1989年，中国商业出版社）、《食疗本草》，唐代这两部重要的饮食药物学著作，具有三个特点。 首先，书中所载食用药品，主要来源于日常食品，多以瓜果蔬菜、米谷草木及动物脏器为主，食用简便，味美爽口，寓医于食，适用于男女老少、及修道养性者、服饵丹石家。书中对药物食用方法、炮制过程、辅料添加、贮藏方法，以及某些药物多食久食产生的付作用等事项，均予以说明。在正确合理地使用食用药品方面较以前的同类著作有较大的提高。 (责任编辑：admin) |