[饮食厨艺] 吃大枣补血的4个历史性误会 2018-01-14
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。...
[饮食厨艺] 68岁老农擅长捏面羊 最大面羊有3公斤重 2018-01-14
［写在前面的话］ “二十八把面发，二十九面羊走，除夕晚上扭一扭，大年初一拱拱手。”过羊年怎么能离开羊美食？地处太行山西麓、山西东大门的古州平定，至今仍保留着最具年味...
[饮食厨艺] 大白汤圆现身元宵节 多种主题衍生食品亮相（图） 2018-01-14
《超能陆战队》的主角机器人最近迷倒了很多姑娘，那个全身滚圆、皮肤光溜，走路大腿内侧会摩擦出声的机器人“大白”，被美国MTV评为迪士尼历史上最完美的王子人物，因为他持家...
[饮食厨艺] 清真烤鸭传人呼吁救救烤鸭：现在的鸭子不对劲(1) 2018-01-14
艾广富 72岁，清真烤鸭传人，“鸭胡”胡宝珍和清真菜大师杨永和的弟子，曾任中国驻联合国代表团厨师、北京亚运会清真餐厅总厨，高级烹饪技师。 北京烤鸭，从清末起便被尊为“中...
[饮食厨艺] 不是什么人都适合吃花生 2018-01-14
没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注...
[饮食厨艺] 春分巧遇“龙抬头” 老字号备下时令菜 2018-01-14
本报讯（记者窦媛媛）今年春分节气巧遇“龙抬头”，北京人的“食俗”撞了车。按照老讲究：春分要吃驴打滚，而二月初二吃龙胆必不可少。记者从护国寺小吃连锁店了解到，今年5...
[饮食厨艺] “爆款”汉味年菜名单出炉 排骨藕汤稳居第一 2018-01-14
经过一周欢乐又温馨的投票，本报“汉味年菜大排行”出炉了！武汉人饭桌上的不老传说、经典中的经典“排骨藕汤”高票勇夺第一；“你中有我、我中有你”的藕片夹肉——炸藕夹名...
[饮食厨艺] 色香味俱全的新疆凉皮 2018-01-14
新疆凉皮堪称一流。一是卫生，二是味美。卖凉皮的大都是四十来岁的妇女，头戴白帽，身着白大褂，脚穿白凉鞋，胸前别着附有个人正面照、写有姓名和年龄的卫生证。路边的凉皮柜...
[饮食厨艺] 传顾家馍起源400年前：得乾隆夸赞 造型呈葫芦状 2018-01-14
陈志刚制作的花馍栩栩如生。记者陈茁党文民摄 站在柴火灶前，掀开直径近一米的大锅盖，白色的蒸汽升腾而起，自然的面香氤氲开来。倏然之间，年的味道扑面而来。 “从农历十一...
[饮食厨艺] 素食新说：豆腐虽好但不宜多吃 2018-01-14
导语：豆制品的食物一直以来都被人们称之为养生保健的营养食品，无论是豆浆还是豆腐，这些食品颇受欢迎，特别是如今大城市的人更注重日常保健的人们，更是喜欢早上喝豆浆。豆...
[饮食厨艺] 90后美女为重庆美食换上西式名字 专家：难应用 2018-01-14
90后美女为重庆美食换上西式名字专家：创意好但难应用 商报记者谈书郑旭鹏 实习生王萍 给重庆传统美食换个西式名字，瞬间国际化！近日，一篇《给重庆美食换上“西式名字”》的...
[饮食厨艺] 春日枸杞头 2018-01-14
清晨，熙熙攘攘的农贸集市上，一位大娘的竹筐里盛着满满一筐长着椭圆形叶状的嫩枝头，翠绿生嫩，枝叶上还滴着一颗颗晶莹剔透的水珠儿。我低下头仔细一瞧，啊！原来是春日珍蔬...
[饮食厨艺] ＂江南民族第一村＂的11道民族风味组成家的味道 2018-01-14
包粽子 丁一刚 摄 中新网绍兴2月16日电(见习记者王晓婕通讯员孙艺秋)青菜芋角汤、豆瓣酱玉米饼、咸菜年糕。16日，“江南民族第一村”——浙江新昌外婆坑村，格外热闹。来自11个少...
[饮食厨艺] 60岁面馆关张:曾历经公私合营、小股份制改造(1) 2018-01-14
昨晚21点45分，新成削面馆的员工们摘下挂了60年的店面匾额。 文/本报记者巩峥通讯员宋云辉张海涛 摄/本报记者方非 北京城大大小小的特色餐馆何止千百，但在昨晚，唯独大栅栏粮食...
[饮食厨艺] 朋友圈晒美食清代袁枚早就玩过了 写下＂随园食单＂(2) 2018-01-14
问世以来被厨师们公认为经典 《随园食单》全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单...
[饮食厨艺] 一瓶醋一个人:玉和醋的历史渊源(4) 2018-01-14
而董玉和作出的选择，让他的名字响亮了300余年。 光是这一点，就能演绎出很多故事来。 另外，董玉和与地方帮派之间的恩恩怨怨，更是有“戏”可做。 据记载，玉和酱园因工艺独特...
[饮食厨艺] 最“伤心”的时尚饮法--美酒加咖啡 2018-01-14
最“伤心”的时尚饮法--美酒加咖啡 用可乐调和烈性酒做出美味又好看的鸡尾酒，如“BacardiCoke”等一直是很多酒吧的主打鸡尾酒之一。不过，可乐中含有的咖啡因和酒精相混合近日却被...
[饮食厨艺] 60岁面馆关张:曾历经公私合营、小股份制改造(2) 2018-01-14
3月25日，地处寂静小巷旁的新成削面馆随着夜幕的降临，也在当晚结束了营业。 昨晚，慕名而来的和曾经的老顾客把新成面馆坐得满满当当，在面馆即将停止营业前最后吃上一碗热腾腾...
[饮食厨艺] 黑茶收藏热升温速度加快 百年黑砖茶拍出105万 2018-01-14
黑茶“官商裕兴重砖茶”。 陈年水仙 金砖普洱熟茶。 南方收藏眼 一块距今百年有余的清代老茶“官商裕兴重砖茶”经过多轮竞价，最终以105万元成交！5月31日，在广州春季茶博会举办...
[饮食厨艺] 朋友圈晒美食清代袁枚早就玩过了 写下＂随园食单＂(3) 2018-01-14
茶叶蛋要煮“两炷线香”的时间 《随园食单》内记载的这些让你掉口水的菜，在南京还能不能吃到？于学荣不无遗憾地说：“很难！” 他介绍，《随园食单》不是菜谱，所以虽然《随园...