[茶艺] 茶艺演示（四）：花茶茶艺 2018-01-14
中國是文明古國，是禮儀之邦，是茶葉的故鄉。茶，作為世界三大飲料之一，它陪伴中華民族走過了五千年歷程。"一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙"，客來敬茶是中華民族的優良傳統...
[茶艺] 茶艺演示（五）：佛道茶艺 2018-01-14
茶经过几千年的磨砺，其内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性被寓于人文因素之中，成为修道、修身，“天人合一”、“茶禅一味”的载体。僧道饮茶修行，形成了独特的寺院茶...
[茶艺] 茶人鉴茶：茶道比茶叶本身更重要 2018-01-14
冲茶的时候力度、角度、方位、水线甚至感情、情绪都会影响冲出来的茶香 茶人一种 “茶人就是要研究各种茶的特性，并且将它们发挥到极致。”唐小姐这样概括了她心目中的“茶人...
[茶艺] 观色识茶 2018-01-14
我国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。目前，一般以制法为基础，结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。 绿茶 绿茶的特点是“...
[茶艺] 乌龙茶初制流程图解（1） 2018-01-14
青叶 ↓ 采摘 ↓...
[茶艺] 普洱茶的冲泡技巧 2018-01-14
普洱茶有散茶和紧压茶之分、新旧之分、生普和熟普之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一种普洱茶都有其独特的个性，茶性决定了茶具的选择、投茶量的...
[茶艺] 认识不同茶类的品质特征（1） 2018-01-14
茶叶种类繁多，名称又纷乱混淆不清。对一般消费者而言，想要认识或辨别出不同茶类的名称和差别原已相当困难，更何况是对同一种茶类要鉴别出品质差异。通常要评鉴出同一种茶类...
[茶艺] 乌龙茶初制流程图解（2） 2018-01-14
凉青 ↑↓ 摇青 ↓ 炒青...
[茶艺] 认识不同茶类的品质特征（2） 2018-01-14
二、香气清扬含苞待放的「青春少女」──文山包种茶 文山色种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯凈自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气...
[茶艺] 鉴定龙井茶有几个方法 2018-01-14
将三克茶叶冲泡4分钟左右，然后把水沥出放在碗里。“先闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香，不仅香味浓，而且持续时间长，过上10分钟，即使杯子冷了，香味还很浓，闻着也很...
[茶艺] 乌龙茶初制流程图解（3） 2018-01-14
速包 包揉 打散...
[茶艺] 认识不同茶类的品质特征（3） 2018-01-14
四、雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」──白毫乌龙茶 严格说来，在茶叶的分类上，若要说是真正的乌龙茶，只有白毫乌龙茶才算是真正的「乌龙茶」。白毫乌龙茶（又名椪风茶、东...
[茶艺] 龙井茶采制 2018-01-14
龙井茶的采制技术相当考究。 龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。明代田艺衡在《煮泉小...
[茶艺] 乌龙茶初制流程图解（4） 2018-01-14
烘干 ↓ 成品...
[茶艺] 认识不同茶类的品质特征（4） 2018-01-14
好的红茶外观色泽应乌黑带光泽，汤色要澄清鲜红，香味要具焦糖香或甜香。高品质红茶茶汤冷却后常会有「乳化」现象，这也是评鉴红茶品质重要指针之一。与其它茶类最大不同点是...
[茶艺] 青茶与饼茶的鉴别 2018-01-14
《茶经》开篇首句便是“茶者，南方之嘉木也。”嘉者美也，好也。如何鉴茗陆羽认为“嚼味嗅香，非别也”，他认为用嘴尝用鼻嗅是极低级的办法，陆羽鉴茗之法一是视产地，二是视...
[茶艺] 龙井茶的品种 2018-01-14
龙井茶是茶中珍品，“西湖龙井”更以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，...
[茶艺] 鉴别新茶的三种方法 2018-01-14
如何区分新茶与旧茶，专家介绍了鉴别新茶的三种方法： 一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色...
[茶艺] 普洱茶有多少门派 2018-01-14
现在喝普洱茶的人相当多，正在成为一种风潮，当然有各方面的原因。而且可以各有目的和习惯吧。有天突发奇想，可不可以将制茶，喝茶，收茶，售茶的人分门别类呢？于是写出以下...
[茶艺] 白针金莲：勐海女儿茶 2018-01-14
勐海现代女儿茶，香港茶商称之为“白针金莲”。该产品是勐海茶厂70年代所产。 白针极品，茶菁颜色为青栗色带金色芽子，有薄薄的白霜，闻有淡淡的荷香，以二三分轻微熟茶或生茶...