[其它] 中国古代重要茶事进程录 2018-01-14
◆原始社会 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之说，当为茶叶药用之始。 ◆西周 据《华阳...
[其它] 论宋代茶马贸易 2018-01-14
茶是商品，但在某个历史时期，它的政治属性远远超过商品属性，在我国宋代，由于国家加强战备，渴求战马，而强化茶的禁榷，积极开展茶马贸易，成为边陲要政。 宋代沿袭唐制，对...
[茶艺] 龙井茶的品种 2018-01-14
龙井茶是茶中珍品，“西湖龙井”更以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，...
[茶艺] 纤纤素手演绎曼妙茶艺 2018-01-14
在民间，茶是备受海峡两岸民众喜爱的健康饮品，被雅称为“饮中君子”。随着两岸茶文化的发展，作为中国茶文化重要组成部分的茶艺也渐渐融入人们的生活之中。人们不仅可以品茶...
[其它] 茶树及饮茶的起源（1） 2018-01-14
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去...
[其它] 制茶史(1) 2018-01-14
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶...
[茶艺] 教你鉴赏绿茶茶艺 2018-01-14
品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心...
[茶艺] 如何挑选精品西湖龙井？ 2018-01-14
国家茶叶质量监督检验中心沈红说，精品西湖龙井是茶叶中的极品，价格不菲，消费者在选购茶叶过程中要注意以下4个方面：一、最好到品牌专卖店购买茶叶，那里的茶叶产品等级标示...
[其它] 制茶史(2) 2018-01-14
（1）黄茶的产生 绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆...
[其它] 茶树及饮茶的起源(2) 2018-01-14
茶树发源的地点考证： 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法： １．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一...
[茶艺] 走出铁观音认识误区 2018-01-14
铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是...
[其它] 真假徽茶的古老风俗：给客人倒茶不倒满 2018-01-14
徽茶，就广义而言指整个安徽省的茶叶，狭义而言则指清代徽州府所产茶叶。詹罗九教授认为，明末清初中国的茶中心正是在安徽。直到今天，在安徽尤的很多地方，仍然保留着古老的...
[茶艺] 饮茶的九项注意 2018-01-14
喝茶虽已是大多数人生活的一部份，但仍有几项小细节应注意及避免的： 【不宜饮隔夜茶】 曾有人认为喝隔夜茶有减肥的功效，事实上这是相当不健康的方式。茶汤放置过久易变质、...
[茶艺] 如何制作花茶 2018-01-14
花卉是制作花茶的好材料 制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有...
[其它] 茶树及饮茶的起源(3) 2018-01-14
发明饮茶的方式： 人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎...
[其它] 茶叶的贸易历史 2018-01-14
中国茶叶对外贸易，有1500余年历史，大体可分四个贸易时期： 公元475-1644年的一千余年，是以物易茶为主要特征的出口外销。 中国茶叶最早输出在公元473-476年间，由土耳其商人来我国...
[茶艺] 乌龙茶类--名茶 2018-01-14
乌龙茶类：品质特征：绿叶红边香香馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘 基本工艺：鲜叶━晒青━晾青━摇青━杀青━揉捻━干燥 乌龙茶亦称青茶，始产于明末初年，现盛产于中国福建，台湾...
[其它] 历史与空间 茶的小史(图) 2018-01-14
茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。 宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未...
[茶艺] 北港毛尖 2018-01-14
岳阳自古以来为游览胜地，其所产北港茶在唐就很有名气。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。相传，文...
[茶艺] 采花毛尖 2018-01-14
产于湖北省五峰县西部的采花乡。全乡国土面积300平方公里，人口3万，35个村，是革命老区和土家族集聚区。采花资源丰富，尤其以茶叶闻名，具有2000多年的茶叶生产史。早在鸦片战争...