[诸子百家] 随园食单—韭合 2017-12-13
韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥 更妙。...
[诸子百家] 古画品录—第三品（九人） 2017-12-13
姚昙度。画有逸方，巧变锋出，(鬼音)魁神鬼，皆能绝妙。 奇正咸宜，雅郑兼善，莫不俊拔出人意表，天挺生知非学所及。 虽纤微长短，往往失之。而舆皂之中，莫与为匹。岂直栋梁萧...
[诸子百家] 循环与对立——阴阳家的“意” 2017-12-13
阴阳学说是中国古代先哲思维活动中最富哲学味道的理论构想，著名的科学史家李约瑟称此为“古代中国人能够构想的最终原理” 。几乎所有研究古代文化思想、哲学、科学史的学者都...
[诸子百家] 古画品录—第四品（五人） 2017-12-13
蘧道愍。章继伯。并善寺壁，兼长画扇，人马分数，毫厘 不失，别体之妙，亦为入神。 顾宝先。全法陆家，事之宗禀。方之袁蒨，可谓小巫。 王微。史道硕。五代晋时。并师荀、卫，...
[诸子百家] 随园食单—饼又名面衣 2017-12-13
糖水浸面，起油锅令热,用著夹入；其作成饼形者,号“软 锅饼”。杭州法也。...
[诸子百家] 古画品录—第五品（三人） 2017-12-13
刘顼。用意绵密，画体简细，而笔迹困弱。形制单省。其 于所长，妇人为最。但纤细过度，翻更失真，然观察祥审，甚 得姿态。 晋明帝。讳绍，元帝长子，师王厉。虽略于形色，颇得...
[诸子百家] 随园食单—烧饼 2017-12-13
用松子、胡桃仁敲碎，加糖屑、脂油，和面炙之，以两面 煌黄为度，而加芝麻。扣儿会做，面罗至四五次，则白如雪矣。 须用两面锅，上下放火，得奶酥更佳。...
[诸子百家] 阴阳家与天文历算 2017-12-13
太史公司马谈“论六家要旨”把阴阳家列为六家之首,虽然评价并不最高,也还是一种特别表示。没有任何直接的资料依据,但事实上很明显存在一个理由,那就是司马氏祖传世袭的 专业是天...
[诸子百家] 读懂《易经》者不会自杀不会郁闷 2017-12-13
人物简介 张其成：著名易学家，国学管理创建人，博士生导师，中国易学与科学委员会理事长。 张其成首次提出“国学管理”的理论，是国学心智管理模式的首创者。其成功研发“修...
[诸子百家] 古画品录—第六品（二人） 2017-12-13
宋炳。炳明于六法，迄无适善，而含毫命素，必有损益， 迹非准的，意足师放。 丁光。虽擅名蝉雀，而笔迹轻羸。非不精谨，乏于生气。...
[诸子百家] 随园食单—千层馒头 2017-12-13
杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有干层。金陵人不能 也。其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。...
[诸子百家] 随园食单—面茶 2017-12-13
熬粗茶汁脚面兑八，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一 撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。 杏酪（按 ：“杏＂字据乾隆本补。） 捶杏仁作浆，校去渣，拌米粉，加糖熬之。...
[诸子百家] 变通·趣时·知几 感悟《易经》智慧 2017-12-13
《易经》是古代中华民族发展过程中的成功经验和失败教训的结晶,蕴藏着许多智慧,值得我们今天借鉴。 “变通”是《易经》的灵魂 《易经》以阴阳为基因,以八卦为象体,以六十四卦为...
[诸子百家] 煮泉小品—叙 2017-12-13
田子艺，夙厌尘嚣，历览名胜。窃慕司马子长之为人，穷 搜遐讨。固尝饮泉觉爽，啜茶忘喧，谓非膏粱纨绮可语。爱著 《煮泉小品》，与漱流枕石者商焉。考据该恰，评品允当，寔 泉...
[诸子百家] 随园食单—虾饼 2017-12-13
生虾肉，葱盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透。...
[诸子百家] 煮泉小品—引 2017-12-13
昔我田隐翁，尝自委曰“泉石膏盲 ”。噫，夫以膏盲之病， 固神医之所不治者也；而在于泉石，则其病亦甚奇矣。余少患 此病，心已忘之，而人皆咎余之不治。然遍检方书，苦无对病...
[诸子百家] 随园食单—粉衣 2017-12-13
如作面衣之法。加糖、加盐仅可，取其使也。...
[诸子百家] 随园食单—薄饼 2017-12-13
山东孔藩台家制薄饼，薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。 家人如其法为之，卒不能及，不知何故。秦人制小锡罐，装饼 三十张。每客一罐。饼小如柑。罐有盖，可以贮馅。用炒肉丝，...
[诸子百家] 煮泉小品—源泉 2017-12-13
积阴之气为水。水本曰源，源曰泉。水本作氺，象众水并 流，中有微阳之气也，省作水。源本作原，亦作厵，从泉出厂 下；厂，山岩之可居者。省作原，今作源。泉本作［古泉字］，...
[诸子百家] 随园食单—竹叶粽 2017-12-13
取竹叶裹白糯米煮之。尖小，如初生姜角。...