取芥心风干、斩碎，胶熟人瓶，号称“挪菜”。...

将瓜液后，风干入酱，如酱姜之法。不难其甜，而难其确。 杭州施鲁箴家，制之最佳。据云：酱后晒干又酱，故皮薄而皱， 上口脆。...

新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。...

乳腐，以苏州温将军庙前者为佳，黑色而味鲜。有干、湿 二种，有虾子腐亦鲜，微嫌腥耳。广西白乳腐最佳。王库官家 制亦妙。...

核桃、杏仁去皮，棒子不必去皮。先用油炮脆，再下酱， 不可太焦。酱之多少，亦须相物而行。...

芥根切片，人荣同腔，食之甚脆。或整购，晒干作脯，食 之尤妙。...

胰蛋以高邮为佳，颜色红而油多。高文瑞公最喜食之。席 间先夹取以敬客。放盘中，总宜切开带壳，黄、白兼用；不可 存黄去白，使味不全，油亦走散。...

将鸡蛋外壳，微敲一小洞，将清、黄倒出，去黄用清，加 浓鸡卤煨就者拌入，用着打良久，使之融化，仍装入蛋壳中， 上用纸封好，饭锅蒸熟，剥去外壳，仍浑然一鸡卵，此味极鲜。...

干面用冷水调，不可多，揉激薄后，卷拢再搭薄了，用猪 油、白糖铺匀，再卷拢得成薄饼，用猪油煤黄。如要盐的，用 葱椒盐亦可。...

吕氏春秋取于孔子之思想，有下列诸义： 一、在修己方面，有崇孝道、主忠信、重学问、尚音乐、仅行藏五端； 二、在治人方面，有德化、无为、正名、大同、君臣关系五端。 一、修...

菱瓜人酱，取起风干，切片成脯，与笋脯相似。...

豆腐干以牛首僧制者为佳。但山下卖此物者有七家，惟晓 堂和尚家所制方妙。...

君子之所以爱夫山水者，其旨安在？丘园，养素所常处也； 泉石，啸傲所常乐也；渔樵，隐逸所常适也；猿鹤，飞鸣所常 亲也。尘嚣缰锁，此人情所常厌也。烟霞仙圣，此人情所常愿...

世人止知吾落笔作画，却不知画非易事。庄子说画史“解 衣盘礴”，此真得画家之法。人须养得胸中宽快，意思悦适， 如所谓易直子谅，油然之心生，则人之笑啼情状，物之尖斜偃 侧...

王瓜初生时，择细者腑之八酱，脆而鲜。...

凡经营下笔，必合天地。何谓天地？谓如一尺半幅之上， 上留天之位，下留地之位，中间方立意定景。见世之初学，据 案把笔下去，率尔立意，触情涂抹，满幅看之，填塞人目，已 令...

梁昭明以点心为小食，郑惨嫂劝叔“且点心”，由来旧矣。 作《点心单人》...

《早春晚烟》，骄阳初蒸，晨光欲动，晓山如翠，晓烟交 碧，乍合乍离，或聚或散，变态不定，飘摇缭绕于丛林溪谷之 间，曾莫知其涯际也。 《风雨水石》，猛风骤发，大雨斜倾，瀑...

大鳗一条蒸烂，拆肉去骨，和人面中，火鸡汤清操之，港 成面皮，小刀划成细条，火鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。...

将细面下汤沥干，放碗中，用鸡肉、香章浓卤，临吃，各 自取瓢加上。...