[饮食厨艺] 茶文化源远流长，茶之路永无止境 2018-01-14
茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写《僮约》）。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上，提起寒赋，首推司马相...
[饮食厨艺] 十种食物给你好睡眠 2018-01-14
一晚上能够踏踏实实地睡上7至8小时的秘诀是什么？美国健康专家说:前往厨房，享受下面10种食物种的一两种。因为它们能缓和紧绷的肌肉，平稳紧张的情绪，让人获得平静，可诱导睡眠...
[饮食厨艺] 全国105座城市的特色小吃（6） 2018-01-14
51．开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸...
[饮食厨艺] 五种食物保护一口好牙 2018-01-14
俗话说，牙好，胃口就好。其实，牙齿的健康也和饮食息息相关――“胃口”好，牙就好。要保持一口好牙，除了有良好的刷牙习惯，定期进行牙齿检查外，如果在食物的选择上也下点...
[饮食厨艺] 烹调肉类去腥的妙法 2018-01-14
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，...
[饮食厨艺] 茶水冲泡有讲究：学习鲜为人知的茶道秘笈 2018-01-14
绿茶用玻璃杯泡 红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”...
[饮食厨艺] 全国105座城市的特色小吃（7） 2018-01-14
61．扬州：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早...
[饮食厨艺] 冬吃芹菜益处多 2018-01-14
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且...
[饮食厨艺] “百年绝招”天福号 2018-01-14
话说，乾隆三年（1738年），山东掖县的老手艺人刘凤翔带着孙子跟一个叫刘抵明的徒弟进京谋生，凭着一“酱”一“卤”两口大锅，在西单牌楼的东北角开了一家酱肉铺。小铺儿起先没...
[饮食厨艺] 营养学家公认的“饮食定律” 2018-01-14
她们没有长生不老药，但，平凡的食物到了她们手上，就是会变得健康。每天一点点，累积起来就是健康的一大步：他们很少得心血管疾病、体态轻盈、看起来永远比实际年龄小……让...
[饮食厨艺] 全国105座城市的特色小吃（8） 2018-01-14
71.合肥:咸鸭烧黄豆 合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。...
[饮食厨艺] 女性冬季最养颜食品 2018-01-14
白领丽人由于常年与办公室为伍，和计算机结亲，工作单调、神情紧张、其中不乏肠胃功能失调者，或过于消瘦，或过于肥胖，或泄泻难止，或便秘不解……其实只要善于调理，美眉们...
[饮食厨艺] 下午茶的由来及文化 2018-01-14
下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂...
[饮食厨艺] 改掉４个饮食坏习惯 2018-01-14
知错就改，善莫大焉。如果知道自己在饮食上的不良习惯，及时改正，那得到的将是最宝贵的健康。对于下面的不良习惯，美国CNN网站于10月4日撰文教给我们以下技巧，帮大家每天吃得...
[饮食厨艺] 全国105座城市的特色小吃（9） 2018-01-14
81.贵阳：花江狗肉 在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，...
[饮食厨艺] 民间的节令与传统食俗 2018-01-14
中国民间的节令小食，都有着自己特定的来源，或与历史或与文化事件相关。时至今天，一些小食早已被淡忘，但更多的却一代代地被传了下来。南朝梁人宗懔所著的《荆楚岁时记》较...
[饮食厨艺] 16种“当家菜”要小心吃 2018-01-14
白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来...
[饮食厨艺] 满汉全席-玉掌献寿 2018-01-14
【原料】 鲜熊掌1只(约1750克)。熟火腿250克，猪后腿瘦肉1公斤，母鸡1只，苹果1个，鱼茸150克。 【调料选用】 料酒40克，精盐2克，姜、葱各100克，湿玉米粉20克，清汤500克，鸡油15克。...
[饮食厨艺] 秋冬食补要“少辛多酸” 2018-01-14
多吃酸性食物能软化血管，还能美容。 冬天人们爱吃火锅，尤其是麻辣的。在这方面，女性一点也不逊于男性。中国中医科学院西苑医院消化科副主任医师吴丹明对此却表示忧虑,因为在...
[饮食厨艺] 全国105座城市的特色小吃（10） 2018-01-14
91.济南/谭鱼头 “谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采...