[饮食厨艺] 每天3杯咖啡头脑更灵活 2018-01-14
有关咖啡，好好坏坏已经被人说得太多了。最近，意大利最大通讯社——安莎社又发布消息称，喝咖啡对老年人大有裨益，尤其有助于保持头脑灵活。 由芬兰、意大利及荷兰共同组成的...
[饮食厨艺] 佐餐佳品——咸鸭蛋和皮蛋 2018-01-14
咸鸭蛋 相传宋代苏小妹在吃咸鸭蛋时，忽然灵机一动，吟出"咸蛋剖开舟两叶，内载黄金白玉"的上联，让苏东坡对下联。苏东坡一时却被难住了，有一天他在吃石榴，想了一下，便对...
[饮食厨艺] 每周至少吃3次＂十花菜＂ 2018-01-14
十字花科家族中的蔬菜都含有丰富的多种维生素，比如西兰花所含的维生素C比橘子所含的维生素C多，矿物质和膳食纤维含量也很多。此外，十字花科蔬菜中的各种强效抗氧化物质，能帮...
[饮食厨艺] 周朝到汉朝：中国农业食物发展的重要一千年（三) 2018-01-14
汉武帝在长达53年的统治中(公元前147年—前87年)，拓展了帝国疆域并扩大了对外联系。他的著名使节张骞从中亚带回了各种有用的植物。究竟是哪些植物，记载不一，最常提及的是葡萄...
[饮食厨艺] 冬令进补可治哪些病？ 2018-01-14
少读者来电问：除了进补要遵循“依‘法’进补”外，我们还想知道一些用食疗的方法进行调补的药膳方。深圳市中医院中医内科后盾博士认为，广东地区多为暖冬，进补时一般应当少...
[饮食厨艺] 提示:运动后啤酒更解渴 2018-01-14
人们总认为酒精会对健康带来损害，不过据美国福克斯新闻近日报道，科学家发现，运动后喝啤酒比喝白开水更解渴！ 来自西班牙格林纳达大学医学系的曼努埃尔·加尔松教授对25名学生...
[饮食厨艺] 酒与茶：两种文化符号的比较研究（一） 2018-01-14
酒和茶是人类发现、发明后加以制造利用，又反过来对人类自身产生重大影响的两种饮品，它们都是人类的物质消费品，但人却因为消费而对它们产生了精神、生理上的依赖。在中国古...
[饮食厨艺] 中国豆腐的起源与发展（1） 2018-01-14
(南京农业大学杨坚) 豆腐，常见易得，又不同凡响。我国近代大豆专家李煜赢曾说：“中国之豆腐为食品之极良者，其性滋补，其价廉，其制造之法纯本乎科学。”“西人之牛乳与乳膏...
[饮食厨艺] 蜂蜜和蜂王浆的区别 2018-01-14
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖不需经消化就可被人体吸收。 功效：失眠者每天睡觉前服蜜糖，可帮助进入梦乡。常服蜂蜜会对心血管病、肝脏有保护作用，蜂蜜能解酒，...
[饮食厨艺] 酒与茶：两种文化符号的比较研究（二） 2018-01-14
如果说帝王官宦与一般人饮酒多含有醉生梦死和逃避现实的意味，那么士大夫文人的纵酒所涉及的问题则要更多一些。在生活没有保障的焦虑之外，文人们似乎还多有一层“信仰危机”...
[饮食厨艺] 吃番茄有六大禁忌 2018-01-14
西红柿是蔬菜中比较健康的，西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中20－30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，但是你知道吗？吃西红柿有六个禁...
[饮食厨艺] 山药天然纤体美食 2018-01-14
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，学名薯蓣，以产于河南博爱、沁阳、武陟、温县等地的质量为最佳，习称“怀山药”，是著名的“四大怀药”之一。山药既是食用的佳蔬，又是常用的中...
[饮食厨艺] 茶文化里品唐诗 2018-01-14
眼下正是新茶上市季节，我国不少地方正在举行茶叶交易会和“茶叶节”，关于茶文化的议论自然比比皆是。 我国是茶的故乡，茶乃华夏“国饮”；中华又独享“诗国”美誉，千百年来...
[饮食厨艺] 漫话山东煎饼 2018-01-14
一直觉得，出了山东就吃不到正宗的山东煎饼了。 传说煎饼是三国时期诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，实力薄弱，常被曹兵追杀。一天，刘备大军被围在沂河、湅河之间，锅灶尽...
[饮食厨艺] 职业女性对症喝汤靓肤 2018-01-14
睡眠不好，皮肤灰暗的女性 虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。 脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性 土茯苓老龟...
[饮食厨艺] 药材煲汤学问多，你真的会吗？ 2018-01-14
有句俗话叫：药食同源。盛夏一过，不少人感觉身体发虚，想在秋天补一补，很多人都会找来当归、枸杞等药材，煲一锅“滋补汤”来犒劳一下自己和家人。 然而，中国中医药学会庄乾...
[饮食厨艺] 中国豆腐的起源与发展（2） 2018-01-14
冻豆腐，清·袁枚《随园食单》说：“将豆腐冻一夜，切方块滚去豆味，…起蜂窝如冻腐”。冻豆腐并不困难，“以豆腐切方块置户外，先浇热水一次，复以冷水频浇，冻一夜即冻冰，亦...
[饮食厨艺] 重阳节品味菊花餐(图) 2018-01-14
重阳节古称菊花节。古人有：“九月重阳都下赏菊”、“九月九日饮菊酒，人共黄花醉重阳”及“九月黄花插满头”等诗句。 古往今来，潮汕人家，世代相沿，“九九”重阳有赏菊、餐...
[饮食厨艺] 东北街头小吃——糖葫芦 2018-01-14
糖葫芦，是冬天市镇街道上经常见到的儿童小吃，虽然关内京津各地也能有，但东北的这种买卖似乎更淳朴一些。 制作糖葫芦的主要原料，北京叫“红果”，而东北称“山楂”。实际上...
[饮食厨艺] 藏菜种种及其特色 2018-01-14
寺庙开办的饭馆 一次偶然的机会出席了拉萨市政协举办的藏式自助餐，立刻被眼前几十道琳琅满目的藏菜所吸引，于是便做起关于藏菜的调查来。曾拜访过拉萨、日喀则、泽当、那曲、...