[其它] 茶树及饮茶的起源（1） 2018-01-14
中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去...
[其它] 制茶史(2) 2018-01-14
（1）黄茶的产生 绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未及时摊凉及时揉捻，或揉捻后未及时烘干炒干，堆...
[其它] 茶树及饮茶的起源(2) 2018-01-14
茶树发源的地点考证： 对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法： １．西南说：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一...
[其它] 真假徽茶的古老风俗：给客人倒茶不倒满 2018-01-14
徽茶，就广义而言指整个安徽省的茶叶，狭义而言则指清代徽州府所产茶叶。詹罗九教授认为，明末清初中国的茶中心正是在安徽。直到今天，在安徽尤的很多地方，仍然保留着古老的...
[其它] 茶树及饮茶的起源(3) 2018-01-14
发明饮茶的方式： 人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎...
[其它] 茶叶的贸易历史 2018-01-14
中国茶叶对外贸易，有1500余年历史，大体可分四个贸易时期： 公元475-1644年的一千余年，是以物易茶为主要特征的出口外销。 中国茶叶最早输出在公元473-476年间，由土耳其商人来我国...
[其它] 历史与空间 茶的小史(图) 2018-01-14
茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。 宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：“仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未...
[其它] 从古到今的茶闻趣事（1） 2018-01-14
茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内...
[其它] “茶”字流变史：茶、槚、设、茗、荈 2018-01-14
中国是茶的祖国，中国人最先发现和利用茶。世界各种语言中的“茶”，均从中国对外贸易港口所在第广东、福建一些地区“茶”的方言音译转变而来。在中国古代，表示茶的字有多个...
[其它] 中国制茶史 2018-01-14
中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶...
[其它] 从古到今的茶闻趣事(2) 2018-01-14
总之，从古到今，我国的许多地方，在缔婚的每一个过程中，往往都离不开茶来作礼仪。 ②茶与祭腌：我国以茶为祭，大致是在南北朝时逐渐兴起的。南北朝齐武帝萧颐永明十一年(4...
[其它] 茶与祭祀文化小考（1） 2018-01-14
祭祀是我国古代社会中较婚姻更为经常的一种礼制和生活内容。那么，茶是什么时候开始用来作祭的呢？一般认为，茶是在被用作饮料以后，才派生出一系列的次生文化的。这也即是说...
[其它] 从古到今的茶闻趣事(3) 2018-01-14
B、擂茶：武夷山有的村流行着一种“喝擂茶”的习俗。擂茶是农家招待客人必备的饮料，其原料一般只用茶叶、大米、桔皮摆制。 讲究的还放入适量的中药菌陈、甘草、川芎、肉桂等...
[其它] 茶与祭祀文化小考（2） 2018-01-14
茶叶作为祭品，无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼，要更虔诚、讲究一些。王室用于祭典的，全部是进贡的上好茶叶，就是一般寺庙中用于祭佛的，也都总是想法选留最好的...
[其它] 宋代点茶法的流行和斗茶的兴起（1） 2018-01-14
宋辽点茶 见于河北宣化下八里村1号墓辽代壁画《点茶图》。壁画描绘了两人正在配合注汤点茶的情景。 宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。 到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶...
[其它] 茶马交易 2018-01-14
我国西北地区食肉饮酪的少数民族，茶与粮是同等必需，有一日无茶则泻，三日无茶则病之说。古时战争，主力为骑兵，马是战场上决取胜负的重要条件。于是历代统治者采取控制茶叶...
[其它] 宋代点茶法的流行和斗茶的兴起(3) 2018-01-14
宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。 斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。 决定...
[其它] 宋代点茶法的流行和斗茶的兴起(2) 2018-01-14
宋代市井斗茶 见于南宋刘松年《茗园赌市图》。图中的茶贩有注水点茶的，有提壶的，有举杯品茶的，这是宋代街头茶市的真实写照。...
[其它] “茶灯戏发源地”举村乡发现朱熹后人所建廊桥(图) 2018-01-14
衢江区举村乡洋坑村是省非物质文化遗产——茶灯戏发源地，这一次吸引记者眼光的，除了村里的茶灯戏外，还有村口一座古老的廊桥(如图)。 村里人都称其为“关帝桥”，横跨在小溪...
[其它] 中国茶叶的影响 2018-01-14
世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。 805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。 1811年：...