[饮食厨艺] 女人夏季必吃六种防晒食物（2） 2018-01-14
四、坚果。对皮肤来说，吃进的油脂可能是“天使”，也可能是“恶魔”，关键看你吃的是哪种油。坚果中的植物油多半富含维生素Ｅ，能帮助抗氧化和消除自由基。另外，如果你平时...
[饮食厨艺] 民国时期的成都茶馆与袍哥 2018-01-14
到“安澜”吃茶的顾客大多是本街上担二分公事的有脸面的人物，因此它经常成为街坊上的议事场所。街坊邻里间有什么纠纷，总爱说：“走！到‘安澜’讲理去！”遂由双方当事人出...
[饮食厨艺] 高蛋白低脂肪:明朝人爱吃鹅 2018-01-14
皖南老鹅汤 鹅是食草动物，属鸟纲雁形目鸭科动物。鹅肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。现在，在江淮一些地区，每逢寒冬腊月，人们还要腌制鹅肉。经过盐腌、风化和...
[饮食厨艺] 包子：朴实无华的美味(图) 2018-01-14
大肉包 上海小笼包 薄皮多汁吹弹可破 朋友新近自北方来沪，受近期大热的庆丰包子诱惑，跑去店里一解思乡之情。包子上桌，人却迷惘了——荸荠大小、热气腾腾、薄皮多汁、吹弹可...
[饮食厨艺] 十大最有营养食物 你今天吃了吗?（1） 2018-01-14
人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理...
[饮食厨艺] 黄瓜和西红柿不能同时吃（1） 2018-01-14
经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。 因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜...
[饮食厨艺] 南京展出汉代“鸳鸯火锅”：古代王爷可尝5种风味 2018-01-14
汉代“鸳鸯火锅”——分格鼎 一个“鸳鸯火锅”可尝5种风味 现代快报记者带你探访南博“江苏古代文明馆”汉代馆 没有最奢华，只有更奢华。2000多年前，刘邦的子孙们，在江苏尽情...
[饮食厨艺] 揭秘清代四大残忍菜品：烹鹅掌 吸猴脑(1) 2018-01-14
《大清帝国城市印象：19世纪英国铜版画》中的清朝“官府宴席” 1.以宴席争奇斗富，甚至动用军队 说起清代的吃喝风，清人袁枚《续新齐谐》录有一则讥谑的文字：“康熙间，河道总...
[饮食厨艺] 200年前广州高端酒楼花费：一餐需近百现大洋(图) 2018-01-14
上世纪初老广州的茶楼，堂皇气派。 开风气之先 广州民俗嬗变系列五 上世纪二三十年代广东酒楼被誉“冠绝中外” 名厨曾获国际大赛金奖 “广东之酒楼，可谓冠绝中外。其建筑之华...
[饮食厨艺] 湖南新发布38项湘菜地方标准 酸辣香浓最正宗 2018-01-14
省质监局新发布38项湘菜地方标准，标准体系基本搭建 湘菜有了标准 酸辣香浓最正宗 本报讯（记者谭琳静通讯员王诚）昨日，在省政府明确提出要将湘菜发展成千亿产业的背景下，湖南...
[饮食厨艺] 揭秘清代四大残忍菜品：烹鹅掌 吸猴脑(2) 2018-01-14
2.贪污河防经费，穷奢极欲地吃喝 道光二十年(1840)鸦片战争之后，清王朝逐渐走下坡路。道光末，“国用大绌”。然而，每年的河防工程费用有增无减。 史载，“道光年，东河、南河于...
[饮食厨艺] 黄瓜和西红柿不能同时吃（2） 2018-01-14
减分的搭配 黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 其实...
[饮食厨艺] 十大最有营养食物 你今天吃了吗?（2） 2018-01-14
以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。 抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量...
[饮食厨艺] 话说山东老烟台筵席：无鱼不成宴 席开伴桌头 2018-01-14
灯火家家市笙歌处处楼 筵席，古今有很多叫法，如燕饮、会饮、筵宴、酒宴等。老烟台的筵席，有很多值得说道的东西。 老烟台，特指芝罘。老烟台居民向来重礼节、讲情义，民间无论...
[饮食厨艺] 宋朝的“创意餐具”：插山和食屏让菜品更有意境 2018-01-14
春秋以前的饮食器具跟今天差别太大，锅碗瓢盆不是带腿儿，就是带座儿。带腿的大多是炊具，例如鼎和鬲，本质上都是锅，但是底下都有三条腿，鼎腿是实心，鬲腿是空心。带座儿的...
[饮食厨艺] 新疆巴楚美食节举办馕比赛”龙馕”获第一 2018-01-14
中新网巴楚10月23日电(记者朱景朝赵雅敏)23日，新疆巴楚县第四届胡杨文化旅游节暨美食节开幕，今年该县美食节举办了民族传统特色名吃馕的展示和比赛，最终“龙馕”因为造型和内容...
[饮食厨艺] 吃鱼不当易惹致命重疾：空腹吃鱼或致“痛风” 2018-01-14
俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜”的极品，而花样翻新的各式...
[饮食厨艺] 南宋的元宵节美食“蝌蚪粉” 2018-01-14
据说，南宋人过元宵节，餐桌上美食琳琅，有乳糖圆子，有澄沙团子，有滴酥鲍螺，有诸色龙缠，还有水晶脍、琥珀饧、宜利少、糖瓜蒌、蝌蚪粉……(参见《武林旧事》卷2《元夕》) 乳...
[饮食厨艺] 十大最有营养食物 你今天吃了吗?（3） 2018-01-14
由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物： 1.红米中国人世代相传，以...
[饮食厨艺] 古代给科举考生送猪蹄 寓意“金榜题名” 2018-01-14
猪蹄皮冻 秋季贴秋膘，猪蹄是种好材料，它在古代又叫元蹄。虽说有人感觉猪蹄比较油腻，但事实上，其中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低很多。秋季干燥，很多人会出现...