[饮食厨艺] 专家:皇上请客基本吃凉菜(2) 2018-01-14
先满后汉体现权力 我们平常所想象的满汉全席，都是民国以来所炒作的结果。因为从饮食讲，基本上经历四个阶段。第一个，就是烧，它最先出现，因为烧不需要器皿。再进化，是煮。...
[饮食厨艺] 夏食姜四“不宜” 2018-01-14
“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”夏季食用生姜虽然作用很大，但也要注意以下几个“不宜”。 1.生姜有其明显的药理作用，性辛温，凡属阴虚火旺，目赤内热者，或患有痈肿疮...
[饮食厨艺] 诱人美食暗藏玄机 搭配相克真能要人命?(2) 2018-01-14
海鲜与维生素C同吃就一定会中毒？ 端午节那天的玄武区兰园菜场，人来人往，尤其是卖海鲜的柜铺更是摩肩接踵。而一家海鲜铺子竟打出了一个夺人眼球的招牌——“海鲜+维生素C=砒霜...
[饮食厨艺] “饭店”最早为便于诸侯纳贡而开 2018-01-14
如今，很多人看到“饭店”就会想到“吃”，可令人困惑的是，为何众多以“饭店”命名的场所却并非以“吃”为主呢？原来，饭店绝非“吃”那么简单。 “饭店”一词，有两种解释。...
[饮食厨艺] 绿豆汤变红 清火作用降低 2018-01-14
炎热的夏天，人们喜欢喝一碗清热解毒的绿豆汤，可为什么一般人熬出来的绿豆汤总是红颜色的？ 让我们烧好两锅水，水开后放入同样多的绿豆开始煮，其中一个锅把锅盖盖上，另一个...
[饮食厨艺] 椅子出现终结中国古代分餐制？唐代椅子已很流行 2018-01-14
早报记者刘欣 中国社会科学院考古所的王仁湘教授是圈内有名的“吃货”。3月1日，他在北京考古书店做了一个以“味外之味——餐桌上的历史风景”为主题的讲座，就从考古的视角，...
[饮食厨艺] 科学家研究称：常吃咖喱有助预防老年痴呆 2018-01-14
新华网华盛顿6月7日电美国杜克大学的动物实验显示，咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，常吃咖喱也可能在人身上产生...
[饮食厨艺] 食补让你远离节后综合征 2018-01-14
假日不善合理安排活动 上班后引发“节后忧郁征” 黄金周后，除了身体出现一系列不适之外，心理上的焦虑和烦乱更是困扰了不少人。 东莞康华 医院心理科主任肖计划表示，虽然关于...
[饮食厨艺] 消暑雪糕添加了啥？ 2018-01-14
天气热辣辣，雪糕大受欢迎。去到超市就发觉雪糕促销之处，“点击率”一路飘红，连在香港有界模神之称的周秀娜，穿比基尼拍写真，都要来一辑天真吃雪糕特写，足见雪糕在这夏日...
[饮食厨艺] 东亚文化之都泉州闹元宵 元宵圆传统与现代合璧 2018-01-14
中新网2月13日电(郭斌刘真真)“来一碗元宵圆”、“元宵圆怎么卖”、“要几盒元宵圆”……在“东亚文化之都”泉州，元宵节素有“上元小年兜”之称，其隆重程度不亚于除夕。元宵将...
[饮食厨艺] 山西宴席“重八席”：曾招待过康熙和慈禧 2018-01-14
中国被誉为“礼仪之邦”，这礼仪之邦的发端便是从吃开始的。“夫礼之处，始诸饮食。”周朝的人就这么说。饮食礼仪最繁琐、最全面的首推宴请之礼。 过去皇家有御宴，如今国家有...
[饮食厨艺] 素食——永远的时尚 2018-01-14
现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后，终于让素食登上了流行餐台。各大城市的素斋馆异军突起，犹如雨后的春笋。 根据海内外医学研究结果显示：素食可以降低人体胆固醇含量。胆...
[饮食厨艺] 哈佛最新研究：常喝塑料瓶装水易变中性人 2018-01-14
一项最新测试结果显示，饮用塑料瓶装水可使人体内颇具争议的“性别偏移”（即“不男不女”）化学物质含量提升超过2／3。 很多食品和饮料塑料容器、易拉罐、以及透明奶瓶中含有...
[饮食厨艺] 酸奶的六个误区你犯了多少 2018-01-14
酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。...
[饮食厨艺] 豫菜是八大菜系的母亲？起源之争没意义 2018-01-14
“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮。”在中国，每个人都是美食家，都能将吃讲得头头是道。有好事者将神州大地各处的风味菜肴按地域特点分开，便有了八大菜系，也就是鲁菜、苏菜、粤菜...
[饮食厨艺] 晋菜有菜叫＂平地一声雷＂ 抗战时易名＂轰炸东京＂ 2018-01-14
山西有一种用白土炒制的面食，叫炒粸(方言，读qí），也有人叫粸子豆。炒粸是把面切成指甲盖大小的面疙瘩，用一种白土炒熟制成的。运城、临汾、长治等地的一些县市有这种小食品...
[饮食厨艺] 秋天早上喝粥最养人 2018-01-14
专家认为，秋天喝粥特别养人。初秋，经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极...
[饮食厨艺] 最适合夏天的一道让苦瓜变不苦的神奇创意料理 2018-01-14
原料： 苦瓜：一根，刮瓤切丝 酱芥菜疙瘩咸菜丝：50克 猪里脊：50克，切丝 姜：15克，切丝 蒜：4--5瓣，切片 在备料的时候针对苦瓜的苦味就要有所准备，苦瓜内层的白瓤是苦味的来源...
[饮食厨艺] 吃素吃肉判断你更易得什么病 2018-01-14
你喜欢吃肉还是喜欢吃素？到底哪一种饮食习惯更利于健康呢？英国《每日邮报》近日指出，饮食上的“极端主义”会带来相应的健康问题，吃肉、吃素最好都别太绝对。 关节炎：肉食...
[饮食厨艺] 五旬翁抢救苏式特色面食 已绝迹30年 2018-01-14
吃惯了北方花样百出面食的人，来到苏南，总是不住地吐槽南方颇为单调的清一色龙须面。“其实苏式面品种丰富，口味独特，不仅限于单一的老汤龙须面。”作为苏式面食的传承人，...