[饮食厨艺] 中国饮食文化中的传说（2） 2018-01-14
提起泥鳅钻豆腐这道美食，实际上它是河南民间的传统风味菜，具浓厚的乡土气息，而且名满天下。笔者的老泰山是天津卫人士，早期迁居河南洛阳多年，在一次闲聊中提到在河南吃到...
[饮食厨艺] 过年传统美食的来历 2018-01-14
除夕的之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这...
[饮食厨艺] 早春饮花茶晚春喝绿茶 2018-01-14
早春，天气因冷暖空气往返交汇，雨水较多，时阴时晴，时雨时风。人们常难以及时适应气候变化，易外感风邪温邪。这个时候最适合饮花茶，花茶可以驱散体内的寒邪之气，促进人体...
[饮食厨艺] 七色果蔬 巧护7大器官 2018-01-14
彩虹是天空的彩带，美好而绚丽。这7种最美的颜色，也蕴含在各种水果和蔬菜之中，赋予人体各种能量：西红柿的鲜红、菠萝的鹅黄、菠菜的墨绿等，不仅好看，还被赋予了保护人体器...
[饮食厨艺] 专家:皇上请客基本吃凉菜(1) 2018-01-14
满汉全席乃是炒作 主讲人：李宝臣(北京社会科学院研究员) 今天我谈谈影视剧里出现的饭局。历史上，中国人是吃得最不好的民族。以前老北京人一见面就是：您吃了吗？一个人的生物...
[饮食厨艺] 以食为天:菜色肉色(图) 2018-01-14
自唐以后，中国人的饮食风格转型，肉食在餐桌上从数量向质量迈进 中国的情景当然不同，烹饪风格不是某个阶层的反映，而是由乡绅、官僚、文人共同分享，且建立在一般乡村出产的...
[饮食厨艺] 宋代＂斗茶＂首选黑釉瓷碗 茶叶泡开现白泡沫易观赏 2018-01-14
北宋黑釉油滴瓷碗 北宋黑釉油滴瓷碗，高9厘米、口径30.2厘米、足径11.8厘米，于陕西省蒲城县城关镇收集，现藏于陕西历史博物馆。 油滴，是宋代黑釉瓷的特殊品种之一，特点是在乌...
[饮食厨艺] 大白菜治“口疮” 2018-01-14
春季干燥，易引起口腔溃疡，俗称“口疮”。引起口腔溃疡的病因是多方面的，但主要是由于缺乏维生素B2、烟酸和锌造成的。而大白菜中这三种营养素的含量较为平均和综合，其中维生...
[饮食厨艺] 哮喘食疗寒热有别 2018-01-14
哮喘有寒热不同类型，故药膳亦应有所不同，如此，方能食之有效。 1.嫩鸡肉切丁加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉拌匀，腌渍20分钟；油锅烧热，下用开水烫去皮膜的核桃仁，用文火炸...
[饮食厨艺] 怎样喝水才健康 2018-01-14
水是生命之源。随着天气逐渐变热，大家更意识到喝水对人的重要性，但具体要喝什么水，要喝多少，要怎样喝，许多人就未必知道，特别是在纯净水、矿泉水、太空水、蒸馏水、离子...
[饮食厨艺] 古代方便食品(1) 2018-01-14
馉饳 您知道，所谓方便食品，就是事先加工好的食物成品或者半成品。这种东西容易存放，携带方便，烹制简单，吃起来快捷，像面包、麻花、油条、罐头、藕粉、方便面、速冻汤圆水...
[饮食厨艺] 春季食疗菜谱 2018-01-14
【首乌粥】 首乌30克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。先将首乌放入沙锅内加水煎煮半小时后，滤去渣，加入粳米、大枣、冰糖，再添加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮成粥即成...
[饮食厨艺] 有多少蔬菜不能拌着吃 2018-01-14
要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、柿子椒、...
[饮食厨艺] 古代方便食品(2) 2018-01-14
单看原料和做法，这种食品该叫“方便萝卜”或者“萝卜砖”才对。但是清代名医王士雄说，该食品主要是用来防兵防匪——哪天战火一起，全城戒严，市民们不能出去采购，等到面缸...
[饮食厨艺] 脾气变暴躁？可能缺营养了（1） 2018-01-14
你可能感到很惊讶，营养居然也能和脾气攀上“交情”吗?不错，如果缺乏B族维生素，就可能导致脾气由好变坏。 B族维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素B12等。其中，维...
[饮食厨艺] 古代饺子是传统的良药：家家年夜饭竟吃饺子药膳(2) 2018-01-14
张仲景是南阳人，生活在东汉末年，他的《伤寒杂病论》集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有句名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”建安年间，张仲景...
[饮食厨艺] 咀嚼春天的味道——春色青翠野菜香 2018-01-14
清香鲜嫩的野菜，是大自然在春天送给我们的第一份礼物。带着泥土的芬芳，踏春款款而来，变身寻常餐桌上可人的一抹绿。春天的味道原来就是青翠野菜上的一滴露珠，甘怡鲜甜。 在...
[饮食厨艺] 养生有道 糖尿病患者亦长寿 2018-01-14
走进北京石景山博爱敬老院，只见粉红色的墙、满院的联欢猜谜红绿字条。老人们指指字条告诉我们，这是林敏老太太写的。这是一个4月24日马上准备过百岁生日的老人的墨宝，“举头...
[饮食厨艺] 唐山发现百年前糕点广告 原文均为繁体字 2018-01-14
（记者耿建扩 通讯员常云亮）一张木版雕刻印刷的食品广告，在经历了百年之后，最终保存下来与世人见面。日前，唐山市民李贵祥先生向记者展示了这张疑似清代或民初的糕点广告。...
[饮食厨艺] 脾气变暴躁？可能缺营养了（2） 2018-01-14
维生素B12缺乏可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。不妨先用食物喂饱你的大脑，如多吃点动物的肝脏、红色的肉、蛋、牛奶等。这都会给大脑提供充足的能量。 专家提醒，营养...