[饮食厨艺] 央视将播专题片＂重庆小吃＂ 外来＂炉桥面＂上榜(图) 2018-01-14
丰富的作料保证炉桥面独特的味道。 前日，晨报报道央视将播出专题片《重庆小吃》的消息后得到多方关注，市民在欣喜地讨论重庆小吃终于能够大步走出去的同时，也在部分市民中引...
[饮食厨艺] 夏日防食物变馊 2018-01-14
如果一时无冰箱可用，不妨采取以下方法防止食物变馊： 1.先在盆中放入冷水，把装有食物的容器置冷水盆中，然后盆上罩一个陶制容器，利用陶器质地稀松、容易吸水的特点，使陶器...
[饮食厨艺] 桃子五类人不宜吃 2018-01-14
据《中国中医药报》报道，虽然桃子营养丰富，但桃子并非人人皆宜，尤其是一些特殊人群更应节制。 平时内热偏盛易生疮疖者：桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，...
[饮食厨艺] 秋季饮食以＂收＂为主(图) 2018-01-14
吃蜜不吃姜减少秋燥 立秋过后，天气依然以闷热为主，所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起，饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好基础。北京中医药大学养生学教授张...
[饮食厨艺] 宁波大妈做迷你汤团 一分钱硬币上可放62个(图) 2018-01-14
在宁波，家家户户都能做出一碗地道的汤团。这几天，家住江东区华光社区的陈大妈做了一次新尝试，制作了一批独特的迷你汤团。 日前，记者在华光社区看到陈大妈所做的迷你汤团，...
[饮食厨艺] 汉代流行漆鼎作为盛食器：木胎胎厚 体形稳重 2018-01-14
刘正阳 漆鼎作为盛食器在汉代颇为流行。漆鼎木胎胎厚，体形稳重，盖与鼎身作子母口扣合。盖作球面形，上三个橙色环形纽。器身口微弇，鼓腹，底略呈圜形，有一对直耳，三兽蹄形...
[饮食厨艺] 品尝冰酒要注意的3个要素 2018-01-14
冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。也会因为产地、葡萄品种和品牌的区别，风味上有细微的差别。由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒...
[饮食厨艺] 中秋将至健康第一 专家称七类人不宜吃月饼(图) 2018-01-14
一周后就是中秋，即使不爱吃甜食的人，也会尝几块，而松软美味的月饼，更是一些老人的最爱。 选购月饼要注意品牌，选择名牌老字号质量比较有保证；生产标志规范齐全的月饼，还...
[饮食厨艺] 饭后吃水果并不助消化 2018-01-14
人们习惯在饭后食用很多水果，认为这样可以帮助胃肠蠕动，其实不很科学。因为吃饱饭后，食物进入胃内需要经过1～2小时的消化过程，才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果，即...
[饮食厨艺] 符合周礼的祭祀菜肴：烹调整块肉不加丰富佐料 2018-01-14
鲁淮川粤是我们中国传统的四大菜系。其中淮扬菜又被称为“苏菜”，抑或学称鲁苏川粤，淮扬菜只不过是一种特定的叫法。总之名分已定，这是清初时便有的了。到了清末民国，这四...
[饮食厨艺] 鱼丸虾饺入选广东百种传统特色小吃 2018-01-14
记者夏杨、通讯员彭秋玲报道：去哪里寻找广东美食？有哪些小吃推荐？由广东省文联、广东省民协等举办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”评选活动17日揭晓，不仅告诉你...
[饮食厨艺] 橘皮煮出美味来 2018-01-14
熬大米粥在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。 做肉汤或排骨汤放几块橘子皮，不仅汤...
[饮食厨艺] 扬州＂龙馍＂:素食里的渔家面点 制作造型最难(图) 2018-01-14
龙馍 方巷镇沿湖村的胡兆芳，最拿手的一道菜品就是渔家面点特色的“龙馍”。昨日下午，她致电本报记者，想推荐自己的“龙馍”来参加此次的评选活动。 56岁的胡兆芳说，沿湖村的...
[饮食厨艺] 山西面食历史：李渊品尝莜面窝窝 石勒推广荞面碗饦 2018-01-14
山西的地形多样，起伏悬殊，最适合小麦和高粱、玉米、豆类、荞麦、莜麦等杂粮生长。五谷收获后，几乎都是要粉碎碾磨成粉才能食用的，在一万多年前山西下川文化出土的石磨盘证...
[饮食厨艺] 有些食物孔子绝＂不食＂ 2018-01-14
孔子少年时代曾从事过“儒”业，即办丧事时当吹鼓手。孔子因此从人的死亡中悟出了一些经验教训，深知“病从口入”的道理，对食物提出了几个“不食”，以现代眼光检视，仍相当...
[饮食厨艺] 健康长寿吃海参 美味海参在风车 2018-01-14
文/旅征 吃海参已成为沪上餐饮的流行和时尚，海参的食用价值得到了众多有识之士的青睐，原因在于海参的合理配比。营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，低脂肪，一直是烹饪界的...
[饮食厨艺] 曹操的养生之术(图) 2018-01-14
曹操活了六十六岁，虽然今天看来寿命不算长，但按照他那个时代的标准，人生七十古来稀，只差了四岁，即使不算高寿，也算得上是比较稀少了。 曹操年青时就习武练兵，身体也练得...
[饮食厨艺] 民俗中的鱼文化 2018-01-14
鱼文化以各种形式表现在民俗和艺术等各个方面。人们在捕鱼、食鱼和用鱼祭祀等生产生活经历中，给鱼注入了多彩丰富的民俗文化内涵。古诗有：“客从远方来，遗我双鲤鱼，呼儿烹...
[饮食厨艺] 春季美食推荐：黑鳕鱼正当造 樱花入馔唯美唯味 2018-01-14
春天，万物生发，许多食材在这个时节里迎来它最美的时刻。取之入馔，任春天在舌尖漫步，顿时全身也仿佛天地间的大树绿叶般充满生机力量。最近，城中几家“五粒星”餐厅也取材...
[饮食厨艺] 重庆长寿湖鱼面诞生60年 曾是周总理60岁寿辰寿面 2018-01-14
看过《中华小当家》的观众们，一定对动画片里诱人的鱼面记忆深刻。可你知道吗，在我市长寿区，一道用长寿湖里的鱼制作而成的鱼面，已经整整走过了一甲子岁月。今年60岁的它，不...