[饮食厨艺] 曾国藩带永丰辣酱进京 8种小吃入选湖南省非遗(2) 2018-01-14
衡阳杨裕兴“大”长沙的4岁 火宫殿的小吃：臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐，它们每一样差不多都有250岁了。其制作技艺这次通通进入...
[饮食厨艺] 排场不等于浪费 中西方餐饮文化大比拼 2018-01-14
说西方人在“吃”上不讲排场，依笔者所见，是不太符合实际的。西方人怎么不讲排场？你不用看英国女王的国宴，就看看普通百姓家的年夜饭或生日聚会，总体来说，根据他们的经济...
[饮食厨艺] 冬吃羊肉面 2018-01-14
文/阿果 入了冬，也到了吃羊肉的季节。我说的不是卷得像纸筒的涮羊肉，而是有浓油赤酱大块肉的羊肉面。它是冬天里的一把火啊，温暖俗世胃肠。 在小镇，冬天吃羊肉面，是老百姓...
[饮食厨艺] 故事中的徽菜代表:李鸿章大杂烩与八公山豆腐排 2018-01-14
李鸿章大杂烩 李鸿章，安徽合肥人，清末淮军军阀，后任直隶总督兼北洋掌管外交、军事、经济大权。据光绪二十三年(公元1896年)清政府派李鸿章去俄国参加尼古拉二式的加冕典礼，同...
[饮食厨艺] 扬州炒饭＂登陆＂ 三亿两白银成就＂淮安菜＂(1) 2018-01-14
淮安天妃宫饭店的扬州炒饭。 2500年前，吴王夫差挖邗沟，在末口(今淮安楚州区城北)入淮，末口成为古运河上的第一个人工枢纽。夫差大概也没有想到，这段最早的运河在造就繁华扬州...
[饮食厨艺] 八闽千姿：传统闽菜的繁荣与忧患 2018-01-14
中新社福州3月30日电题：传统闽菜的繁荣与忧患 作者郭熙婵 古香古色的酒坛子，蕴藏“深机”；舀一口品尝，香气四溢。一道汇集二十多种原材料的名菜，从天上飞的地上跑的，到海...
[饮食厨艺] 看看你的养颜食物是什么（2） 2018-01-14
血虚体质（气虚者常兼有血虚） 形体特征：面色苍白，唇甲淡白，两目干涩，四肢麻木等。性格特征：比较内向，胆小，不善交际。发病时倾向于头晕头疼，心悸，失眠。对外界环境适...
[饮食厨艺] 教你做道玉糁羹 2018-01-14
秋末冬初，是山药收获的季节。山药，含有较高的淀粉、氨基酸等，是养生的好食品。山药系黏液质，是搞汤羹的材料。 苏东坡既是文学家，也是美食家，山药搞的羹，被苏东坡命名为...
[饮食厨艺] 红薯:身世坎坷(图) 2018-01-14
武汉人说人傻，常以“苕”称之，“像个苕！”有鄙夷也有同情。当然，这句话，也用于熟人或亲人之间的调侃、打趣，但语气亲昵，类似于恋人之间“你这个傻瓜”之类的娇嗔。 成都...
[饮食厨艺] 扬州炒饭＂登陆＂ 三亿两白银成就＂淮安菜＂(2) 2018-01-14
三亿两白银成就“淮安菜” 淮安因运河而成为枢纽城市，与扬州、苏州、杭州并称为运河“四大都会”。清代为盐业、漕运、造船、治河的中心，有漕船1万多艘，漕运军士15万人。 在《...
[饮食厨艺] 看看你的养颜食物是什么（3） 2018-01-14
阳虚体质（气虚易发展为阳虚） 形体特征：形体白胖、脸色发白、肌肉松软。心理特征：性格多沉静、内向。容易水肿，手脚冰凉，喜欢吃热的东西。喜欢夏天。 饮食调理：多吃补阳的...
[饮食厨艺] 《水浒传》中的面食：炊饼是今天馒头的前身 2018-01-14
《水浒传》中除了写梁山好汉“大口吃肉、大碗喝酒”，更多的还是表现了寻常百姓家的普通食品，主要以素食为主。宋朝凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。烤制而成的叫烧饼，水煮...
[饮食厨艺] 水痘食疗：出痘前后有别 2018-01-14
水痘患者宜给予易消化及营养丰富的流质及半流质饮食，宜饮绿豆汤、金银花露、小麦汤、粥、面片、龙须鸡蛋面等，并注意多饮开水及饮料；忌油腻、姜、辣椒等刺激性食物及发物。...
[饮食厨艺] 中国饮食文化中的传说（1） 2018-01-14
香港《大公报》9月18日发表艾京撰写的文章称，博大精深的中华饮食文化引申出许许多多包罗万象的传说，这在其它国家的文化实属罕见。在《红楼梦》、《金瓶梅》等古典文学作品里...
[饮食厨艺] 宋五嫂与醋溜鱼(南宋) 2018-01-14
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，“西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制。”(清梁绍壬《两般秋雨庵随笔》) 宋五嫂是南宋初年的民间妇女，原籍北宋京师东京(今河南开封)，以经营酒肴...
[饮食厨艺] 百年饮食:老北京食料就地取材 风格兼收并蓄 2018-01-14
古都北京位于华北平原，在漫长的古代岁月，北京人所能利用的无非是本地出产的普通食料。名目繁多的北京小吃，像什么驴打滚儿、豆汁、炸糕、炸灌肠、年糕、爆肚儿等等，其主要...
[饮食厨艺] 看看你的养颜食物是什么（4） 2018-01-14
瘀血体质 瘦人居多，性格易内郁、易烦、急躁健忘。皮肤暗、眼眶偏黑、痛经等。易出血、肿块、中风、得冠心病等。不耐风寒。 饮食调理：要做好护暖工作。要多吃活血的食物，如荠...
[饮食厨艺] 豆腐干竟是高钙王 2018-01-14
随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴。目前超市里豆腐品种越来越多，有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐干、内酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等，...
[饮食厨艺] 崇文门里油榨香(1) 2018-01-14
炒肝 说到“炖油渣儿”，这可是地道的旧京吃食，虽名不见经传,又难登大雅，但至今却仍为不少“老北京”所回味，在闲谈中还不时提到它的热气腾腾及咸辣鲜香的滋味。 所谓油渣儿...
[饮食厨艺] 情迷小巴辣子田林店 2018-01-14
我在田林工作生活了十多年，田林地处徐汇区的中心区域，随着近十年的开发和改造，商业气氛逐渐得到增强。目前，发展势头最强劲的莫过于田林路上，与苍梧路交界的越界创意园区...