[饮食厨艺] 河北特色饮食 2017-12-21
烙糕 烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家...
[饮食厨艺] 基诺族食俗特点 2017-12-21
基诺族聚居于中国南部云南省西双版纳傣族自治州及其附近地区。基诺族主要从事农业，种茶历史悠久，有著名的普洱茶。 基诺族习惯于日食三餐，以大米为日常主食，杂以玉米、瓜豆...
[饮食厨艺] 畲家春菊糍 2017-12-21
“畲的粑，粑的畲……”卖糍粑的小贩骑着装着糍粑的小车穿行在福安市区大街小巷，用福安方言编出一段段押韵的吆喝声。看着小贩将热乎乎的白色糍粑，裹上由白糖、红糖粉、花生...
[饮食厨艺] 河北石家庄风格别致的菜肴——雪桥八仙 2017-12-21
河北石家庄有一道风格别致的菜肴——雪桥八仙，它的制作方法是：将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，装笼蒸使之定型。同时，将赵县雪...
[饮食厨艺] 基诺族原始的食茶法 2017-12-21
基诺族的凉拌茶：居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族，有8000多人（基诺族共有1．2万人）他们自古至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用，是极为罕见的吃茶法。将刚采收...
[饮食厨艺] 白洋淀松花蛋 2017-12-21
白洋淀位于冀中平原，是水域辽阔、风景秀丽、物产丰富的自然水区。这里除盛产鱼、虾、蟹、莲、藕、苇、菱角等水产、土产外，还盛产一种驰名中外的风味食品——皮蛋。 皮蛋，又...
[饮食厨艺] 全聚德的百年生死存亡录 2017-12-21
全聚德，十几亿中国人都熟悉这个名字，在世界上也有相当知名度。可谁知道它的前身叫什么？它的创始人是谁？经历了怎样艰苦奋斗历程？除了央视播放过的电视剧外还有多少历史真...
[饮食厨艺] 嚼尽芬芳：令人馋涎欲滴的白族花食 2017-12-21
白族最爱花花草草。在现实生活中，花草不仅是美化生活和点缀环境的有生命的画，而且还是传承民族文化的载体和健身、治疗疾病的良药。每年的三、四月份，苍山上消融的雪水将整...
[饮食厨艺] 老北京庙会的八款经典小吃 2017-12-21
旧时庙会是结合佛，道两教的宗教节日而开放的，人们到庙里去，主要是为了进香，求福祈祥。有些定期庙会，晚期已无香火，演变成纯贸易性的集市，人们逛庙主要是买些土特产和日...
[饮食厨艺] 云南少数民族景颇族的饮食风俗习惯 2017-12-21
景颇族是云南少数民族，景颇族的主食为大米，部分地区也有以玉米为主食的。每家宅旁园子里都种些蔬菜、豆类和薯类等，但也经常采食野菜、野果。景颇族大米的吃法有烂米饭、糯...
[饮食厨艺] 寒食十三绝亮相北海京味儿浓 2017-12-21
“磨剪子来，抢菜刀。”“冰糖葫芦儿……”3日上午，高亢婉转的老北京吆喝在北海公园天王殿小广场响了起来，为期两天的西城区“同品寒食 踏青寻春”清明节文化活动随之拉开帷...
[饮食厨艺] 略谈潮州民间素菜 2017-12-21
潮州素菜是潮州菜的一大宗支。何以“素菜“要加前置词“民间”？盖因本文所指的素菜有别于寺院素膳，兹略述如后。 自唐宋以降，潮州一带由于佛教的传入，寺院庵堂应运兴建，至...
[饮食厨艺] 侗乡:三天不吃酸走路打倒蹿 2017-12-21
假如你是第一次到广西柳州三江侗族自治县做客，你会发现无论进入任何一家酒店或是街头的大小排挡或者是到朋友家做客，主家一定会隆重的你推介这里开坛即可食用的、品种繁多的...
[饮食厨艺] 以月命名的地方名菜 2017-12-21
“月到中秋分外明”。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。 乌云托月——山东名菜 是以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，称“乌云托月...
[饮食厨艺] 汉族八大菜系之粤菜 2017-12-21
粤菜发源于岭南，以广州、潮州、东江三种地方菜为主。它有着悠久的历史，早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：...
[饮食厨艺] 传奇老婆饼 2017-12-21
起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！ 老婆作的饼 受到老...
[饮食厨艺] 河南风俗：百家饭和百家衣 2017-12-21
中原地区浓郁的奇风异俗给这块古老的大地涂上了如诗如画的色彩。小孩儿穿百家衣吃百家饭就是这诸多风俗中饶有兴趣的一页。 百家衣是婴儿服的一种，由一百个家庭贡献出的布片做...
[饮食厨艺] 汉族八大菜系之苏菜 2017-12-21
由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅...
[饮食厨艺] 一把老藤椅一壶茉莉花茶 回味老福州茶民俗文化 2017-12-21
说起饮茶人们都自有一套说法，有自己的见解。在茶风趋于简单化、现代化的饮茶环境中，对于传统的茶民俗人们还有多少了解呢。福州这个有着2000多年历史的古城，总有让人欣赏不完...
[饮食厨艺] 重庆火锅的起源 2017-12-21
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物...