“九碗三行”是回族人的正宗宴席，参加这种宴席叫 “吃席”。回族举办婚丧嫁娶的活动，都要搞“九碗三行”来招待客人的亲朋好友。 “九碗三行”是指宴席上的菜，全部用九只大...

纳西族以东巴文化著称于世，而纳西饮食文化这株奇葩则如幽兰在山谷，自有其特殊的异香。丽江又居滇、川、藏交通要道，商贾云集，文化交汇。川味、滇味、藏味骈集，汉菜、白菜...

每年七八月份是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精...

吹肝是纳西族传统的猪肝吃法。可以除去猪肝的腥气涩口，切面有无数小气孔，口味略甜，食而不腻，凉爽开胃，可保存约1年。在清明节品尝吹肝为最好时节。 做法：将鲜猪肝上的胆...

南疆的维吾尔族对远道来的客人，第一顿饭常常做 “玉古勒”来招待。据说，这种饭可以帮助客人清除旅途的疲劳，增进健康。 “玉古勒”是“细面”的意思。这种面细如汉族的银丝...

在裕固族传统饮食中较具民族特色的食品种类主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工品、烧壳子（烤制的面食）、酥油面饼（裕固语称“亚合吧”）、锁阳饼等。这几种食品至今仍然...

中国的传统美食都有哪些呢？中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...

馍馍本是一种普通民间食物，而井陉馍馍除了填肚充饥外，别派有诸多的用场。井陉自古以来山多地少，俗称“七山一水二分田”，且土地瘠薄，人们只能以“糠菜半年粮”来充饥度日...

拉祜族是一个勤劳、勇敢、奋进不息的民族，“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜...

常听说“无湘不成军，无辣不成席”，讲的是湖南人骁勇善战，和能吃辣。 湘菜能够挤身中国八大菜系，这和岳麓书院高悬的“惟楚有才，于斯为盛”的自信是有必然联系的。湘菜口味...

彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶。 烤罐茶：彝族十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌人事先烤热的水少许，...

蒸茶：一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶，在劳动赶集或狩猎归来途中，顺手采摘新鲜的老茶叶，带回家中，用甄子蒸熟，晾干后装入特制的篾盒中备用。饮用时，取适量放入杯...

凤凰社饭：将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃。社饭只会越炒越香。 桐叶粑粑：用糯米加籼米打成粉末，拌香...

著名的白族三道茶，是云南白族款待宾客的一种特殊的饮茶方式，是对宾客的尊重与美好祝愿，它最为显著的特点就是“一苦二甜三回味”，当中蕴含了丰富人生哲理，极具地方特色。...

饮茶品茶不但是传统饮食文化，同时由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老...

多少年来，重庆城的大街小巷，或是所属区、市、县乡间的逢场天，常常看到那种一头挑木箱，一头挑煤炉的倒（铸）糖关刀的人。他们在人多处，尤其是小孩云集的地方摆摊，在木箱...

相传远古的时候，清水江沿岸的一个寨子里有几十位苗族姑娘，她们长得非常美丽，又勤劳大方。寨子里,乡邻和睦，团结互助，人们生活得甜蜜美满。可美中不足的就是每年总会有十几...

苗族人民爱吃酸，是由他们居住的自然环境、生产条件和经济状况决定的。苗族多居住在高山上，远离城镇，交通不便，无集市贸易，长期维持着自给自足的自然经济。苗民们杀猪、鸭...

傈僳族的酒文化可谓是博大精深、绚丽多彩且独具特色，它是傈僳族物质文化、精神和传统文化的结晶，也是傈僳族热情奔放、真诚待客的写照。傈僳族酒文化内涵丰富，最有名的当要...

广西柳州市的三江侗族自治县是有着3000余年历史的农业大县，文化以侗族文化为中心，并有着“民间文化艺术之乡”的称号。腌鱼、酸菜、油茶等是三江侗族同胞的特色食品，历史悠久...