位于秦、晋、豫三省交通要冲的潼关，历史文化源远流长。古潼关居中华十大名关第二位，自古就有“山势雄三辅，关门扼九州”之称。“峰峦如聚，波涛如怒，山河表里潼关路”，千...

菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，善于以葱香调味。烹制海鲜有独到之处。 山东古为齐鲁之邦，地处半...

川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，便是世人所公认的。 懂烹饪的人有个共识：美食是以美味为基...

相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。 宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中...

一、窝窝头和慈禧 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间空，呈圆锥状，本来是过去北京穷苦人的主要食品。人们为了使它蒸起来容易熟，底下留有个孔（北京俗语叫...

一、烹饪原料以海鲜和山珍为主。由于福建的地理形势倚山傍海，北部多山，南部面海。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，鱼、...

夏历十二月初八，中国主体民族汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。据说当年...

我们知道，餐具文化不仅仅局限于餐具的发展，还包含了餐具的使用等等。这就不得不谈到中西方的饮食文化差异。因为正是中西方不同的饮食文化才造就了餐具文化的巨大不同。就连...

中国菜肴有很多种流派，其中最具影响力的要数中国八大菜系了。而川菜就是中国八大菜系之一，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜以成都的上河帮派系和重庆下...

中国饮食文化是中国传统文化的一个重要分支，中国饮食文化中面食是一个重要的方面，作为中国面食文化的代表，中国的特色面有哪些呢？ 1.北京的炸酱面 说起炸酱面，大家首先想到...

中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得烹饪王国的美...

饮食文化在广东是很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，食在广州也早已闻名于世。粤菜即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，为中国汉族八大菜系...

餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。 一、座次安排 1.一般使用圆桌，面对门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是...

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 冰糖葫...

中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久传统文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方...

饮食文化是一种重要的文化现象，食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物，对于每一种食物及其消费方式，还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样，湖南人对其饮...

饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。...

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。而在中国，人们在传统文...

春节是中国的一年一度的节日，也是国人最重要的节日，春节是一年到头回家探亲，走亲访友的节日，回家团圆的日子，中国是民以食为天，在中国有无数种小吃，各地的传统饮食习俗...

多姿多彩的饮食文化是中华民族文化的重要组成部分，是中国的主体文化之一；它带有中国哲学浓厚的调和色彩和包容性，是中华民族对人类的重大贡献。一方水土养一方人，一方水土...