[饮食厨艺] 地域食风（三）：华北食风 2018-01-14
庄重大方的华北食风 华北地区的地形颇象一个三角状的绞轮。华北地区民风俭朴，饮食不尚奢华，讲求实惠；食风庄重、大方，素有“堂堂正正不走偏锋”的评语。多数城乡一日3餐，...
[饮食厨艺] 冬食红薯好处多多 2018-01-14
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者最近还发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现...
[饮食厨艺] 老字号＂洋名＂出国混脸熟 狗不理一语双关都称好 2018-01-14
威震四方的中华老字号也开始向海外发动总攻了。日前，北京老字号协会会长姜俊贤宣布，截至2010年上半年，内联升、瑞蚨祥等20多家北京“老字号”在海外50多个国家“落了户”。 这...
[饮食厨艺] 饭后做这6件事等于慢性自杀 2018-01-14
一般饭后你会做什么呢？是吸烟，吃水果，喝茶，洗澡还是松裤带，唱歌，散步，睡觉呢？如果你在饭后有以上的一项或多项习惯，要提高警惕了，这些生活细节正在谋杀你的健康！ 饭...
[饮食厨艺] 中秋夜吃芋艿 源自战乱的时尚 2018-01-14
中秋佳节赏月、拜月的习俗由来已久，有种种传说：一是明朝年间，敌寇侵犯我东南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击敌寇取得丰功伟绩。中秋佳节便在营地欢庆胜利。深夜...
[饮食厨艺] 冬季食谱应以黑色为主 2018-01-14
大自然很奇妙，矿物、动物、植物与人都有着惊人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利互惠，这就是药食互补。从根本上讲就是“天人和一”。 的确，饮食营养在防病保健方面具有...
[饮食厨艺] 地域食风（四）：中南食风 2018-01-14
广博新异的中南食风 中南地区位于中国中部偏南的适中部位，史称“湖广”和“南粤”；中南地区的主食多系大米，部分山区兼食番薯、木薯、蕉芋、土豆、玉米、大麦、小麦、高粱或...
[饮食厨艺] 贾平凹《陕西小吃小识录》中的美食（一） 2018-01-14
醪糟 醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，控水，散置案上拌糯粉，装...
[饮食厨艺] 巧喝“汤水”喝掉脸上斑斑点点 2018-01-14
在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种，现介绍几种经临床验证确有实效的食疗方法。 西红柿汁 每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。...
[饮食厨艺] 三九补一冬 来年无病痛 2018-01-14
按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注...
[饮食厨艺] 养生药膳 魔力法则 2018-01-14
按照祖国传统医学的理论，冬季是匿藏精气的时节。由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，而且消化吸收功能相对较强，为了适应机体的需要，必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质...
[饮食厨艺] 贾平凹《陕西小吃小识录》中的美食（二） 2018-01-14
浆水面 “下里巴人”饭。不吃者绝不吃，喜吃者死都要吃。 城里人制浆：锅中添清水，一手持长筷，一手撒面，边搅边撒，搅匀烧开。将醋曲和洗净的芹菜放在缸里，烧开的面汤入缸...
[饮食厨艺] 秋季防燥饮品 2018-01-14
秋梨水 用大鸭梨两个，带皮洗净后切成碎块，水煎熬制，食梨饮汤； 木耳芝麻水 用黑木耳5克，温水泡发，黑芝麻10克先炒香，再将两样放在锅内，加水煎熬，加白糖调味，分次食用；...
[饮食厨艺] 有钱有闲的文化雅玩 古代民间的斗茶风俗 （1） 2018-01-14
古代文人斗鸡、斗蟋蟀的癖好由来已久，在古书中有不少的描绘，对此许多人都很熟悉，但知道古代文人有“斗茶”习俗的似乎就不多了。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，通常是指每...
[饮食厨艺] 冬季防治咳嗽的食疗方 2018-01-14
冬天气候变化大，尤其是寒冷空气能引起呼吸道的黏液分泌增加，支气管纤毛运动减弱，致使咳嗽的病人明显增加。经常在冬天患上咳嗽的人，不妨试试以下方法： 如果经常咳嗽者，可...
[饮食厨艺] 冬吃海带能御寒 2018-01-14
众所周知，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。在寒冷的冬天，海带还有御寒的作用。 从中医角度来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海...
[饮食厨艺] 吃秋 2018-01-14
文/苗连贵 秋日干果，最先上市的大约是菱角，我们这里盛产紫红菱，个大，两只翘角，有点像北方的饺子；壳不是很硬，牙口好的从中一咬就断，露出莹白的菱肉；菱肉绵白粉糯，有...
[饮食厨艺] 贾平凹 《陕西小吃小识录》中的美食（三） 2018-01-14
泡油糕 清花水一斤六两，熟猎油五两，上等面二斤，水烧开油搅匀形如乳浊状汤火面成团。凉开水五两，掺入面团揉搓不已，使溶胶状为凝胶状，包馅料入油锅。炸出，色泽乳白，表皮...
[饮食厨艺] 有钱有闲的文化雅玩 古代民间的斗茶风俗 （2） 2018-01-14
斗茶之茶的制作工艺 为了取得斗茶的最佳效果，人们在使用工具、原料制作、斗法技巧上都精益求精，使斗茶逐步发展为一种高雅的文化艺术美。斗茶时所出现的白色汤花与黑釉茶盏争...
[饮食厨艺] “松仁玉米”抗眼睛老化 2018-01-14
中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生...