[饮食厨艺] 四川民间文学中的茶俗文化（1） 2018-01-14
四川位于中国西南腹地，地处长江上游，幅员辽阔，地区差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗现象纷繁复杂。“天府之国”核心的四川盆地，又有悠久...
[饮食厨艺] 每日两汤，胡萝卜鲜橙汤和营养美白汤 2018-01-14
秋冬季节是进补的最佳季节，而进补则食物补充最佳，而食物中喝汤营养最丰富。喝汤易于消化吸收，多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。今天介...
[饮食厨艺] 三类人少吃巧克力 2018-01-14
虽然巧克力为忧郁的心带来幸福的温暖，但是对有些人而言，它不是让人幸福的美食，却是一把开启疼痛的“钥匙”。 容易胃灼热的人。研究发现，有些食物会让横在食道和胃之间、负...
[饮食厨艺] 提醒：吃得太咸易得咽炎 2018-01-14
到了秋天，总是莫名其妙地咳嗽，早上起床时咽部总有肿痛感，这些都可能是咽炎在作怪。中医认为，秋季主燥，而咽炎的诱发因素多是炎、热、燥，尤其是在秋燥时分，抵抗力薄弱，...
[饮食厨艺] 官府鲁菜的＂和＂文化 2018-01-14
从文化脉络上看，“官府鲁菜”所依附的文化背景是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是齐鲁大地的儒家文化，其核心是“中庸之道”。 中庸之道就是“和”。因此，“官府鲁菜...
[饮食厨艺] 四川民间文学中的茶俗文化（2） 2018-01-14
4.情歌茶俗歌 情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分，这里叙述的茶俗情歌，其语言，感情色彩，及表现出来的民情风俗，都具有四川茶俗风情的特色，把爱情表现的大胆、泼辣、...
[饮食厨艺] 吃黄色蔬菜防老年痴呆 2018-01-14
荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某...
[饮食厨艺] 析中国茶文化的人生价值观（一） 2018-01-14
中国传统文化的内涵十分丰富，归结起来，不外乎是关于人的问题，中国茶文化作为传统文化的重要组成部分，仍然是一种关于如何做人的文化。随着历史的前进，茶文化在不同的历史...
[饮食厨艺] 山西饮食文化 晋南馍馍充当民间礼仪最大主角 2018-01-14
“出门三件宝：馍馍、草帽和棉袄。”通行于晋南各县的一句俗语，形象地表明了馍在晋南人生活中的重要性。 晋南人一日三餐离不了“馍”，所以，关于“馍”的语词名目繁多。清晨...
[饮食厨艺] 析中国茶文化的人生价值观（二） 2018-01-14
茶在守操、养廉、雅志、励节等方面的作用被历代茶人所崇尚。陆羽在《茶经》中追述了自神农至唐代诸多有关饮茶的名人轶事，其中不乏以茶崇俭的例子。如齐国的宰相晏婴以茶为廉...
[饮食厨艺] 润肤除皱多吃三文鱼 2018-01-14
每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。 在近日召开的“2007源自深海美丽美容食品研讨会”上，北京大学第一医院皮...
[饮食厨艺] 火锅温暖脾胃也拢心绪 2018-01-14
寒冷天气，围坐在火锅前，一锅好料既能温暖人们的脾胃，也拢络了一家子的心绪。 就说北方的酸菜白肉锅吧，随意夹起肥美肉片就往咕噜咕噜滚得冒泡的汤里送，涮个两下起锅入口，...
[饮食厨艺] 柿子是最好的解酒药 2018-01-14
解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单...
[饮食厨艺] 传统文化快餐化的受众动因（一） 2018-01-14
摘要本文以“于丹现象”中受众的接受行为为例，分析了传统文化快餐化的受众动因。 关键词 传统文化 快餐化 受众 如今，媒介只不过是一种奇妙无比的工具，使现实（the real）与真实...
[饮食厨艺] 长席宴 布朗族的独特风俗(图) 2018-01-14
布朗族山寨的长席宴胡小平摄 布朗山寨位于海拔1500米至2300米的云南省双江县，这里气候温和、雨量充沛，原始森林遮天蔽日。布朗族有8.77万人，普遍信仰佛教，并有自己独特的民俗。...
[饮食厨艺] 满汉全席的四个版本菜单(图)（1） 2018-01-14
满汉全席 满汉全席是源于清代的一种大型宴席。此席在清政权入关后逐渐形成。 清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》...
[饮食厨艺] 传统文化快餐化的受众动因（二） 2018-01-14
二、“偏好式解读”中的“生产性”受众：快乐的接受行为 斯图亚特·霍尔在《电视话语中的编码/解码》（简称《编码/解码》）中提出了著名的“霍尔模式”。他认为，受众在解读电视...
[饮食厨艺] 上班族的营养快餐:菜肉炒饭 2018-01-14
现在的上班族，忙碌一天回到家里，吃饭经常是随便对付，可能一个蛋炒饭，或者简单炒一个小菜就打发了一顿正餐。这不仅会导致营养素缺乏，从食品安全的角度来讲，也是不好的。...
[饮食厨艺] 秋季进补四大宝贝食品 2018-01-14
秋季是人们抵抗力相对较弱的时候，因此应多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些...
[饮食厨艺] 中国古代几大饮食典籍简介（一） 2018-01-14
《齐民要术》 作者北魏贾思勰，山东益都（今寿光）人，曾任北魏高阳郡（在今山东淄博市临淄西北）太守。 《齐民要术》是一部世界上最古老而又保存得最完整的农学巨著。它虽属...