[饮食厨艺] 饭前吃个梨 能保持好身材 2018-01-14
保持姣好的身材 梨是日常生活中再常见不过的水果了，很多希望减肥的人也许还在苦苦寻找减肥良方，却忽视了这个触手可及的减肥佳品。为此，美国《健康》杂志再次向人们推荐这种...
[饮食厨艺] 花生芝麻糊抗衰老 2018-01-14
花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。 芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预...
[饮食厨艺] 今有绿豆 古有胡椒 2018-01-14
《金瓶梅》第十六回，李瓶儿死了丈夫，想改嫁西门庆，指着床底下对西门庆说：“奴这床后茶叶箱里，还藏着四十斤沉香、二百斤白蜡、两罐子水银、八十斤胡椒，你明日都搬出来，...
[饮食厨艺] 入秋之后还能够吃茄子吗？ 2018-01-14
秋季是指从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。市中医院国家级名老中医胡斌说，秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急...
[饮食厨艺] 不生病的智慧：安全的药方——食疗（3） 2018-01-14
南瓜——补血之妙品 南瓜切开后的颜色为淡黄或金黄，细嗅间有一股淡淡的甜味，因为较多地得了艮土之气，所以它的功效可直达人体脾胃。李时珍在《本草纲目》中指出，南瓜入脾经...
[饮食厨艺] 常饮香蕉皮水可抗忧郁 2018-01-14
台湾中山医学大学研究发现，未成熟香蕉的皮，不管是剁碎还是用水煮，或者榨成汁饮用，都可以抗忧郁。 据台湾TVBS报道，台湾中山医学大学副校长王进昆表示，没有熟透、外表青绿...
[饮食厨艺] 老南京入伏头天习俗：喝绿豆汤清凉败火 2018-01-14
入伏日，王府大街上的芳婆糕团店里绿豆汤很畅销。刘浏 摄 昨天是入伏的第一天，三伏天是南京一年中最闷热、最潮湿的日子。南京民俗专家王涌坚说，自古以来，老南京入伏有喝绿...
[饮食厨艺] 辽宁名菜“锅包肉”：由民间走进宫廷(图) 2018-01-14
风靡全国的一道辽宁名菜“锅包肉”，在辽沈地区以及东北各地，无论是乡间小饭馆、还是星级大酒店，这道菜都是人们特别喜爱吃的。很多老年人还留有这样的记忆：困难年代，只有...
[饮食厨艺] 食瓜果蔬菜也可“贴秋膘” 2018-01-14
所谓“贴秋膘”，是指人体在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，引起身体消瘦（不是因为疾病而引起的消瘦），因此立秋后要把原来失去的脂肪和肌肉，通过食疗把它补充起来。...
[饮食厨艺] 古代的美食小故事:伊尹以味说商汤（1） 2018-01-14
饮食小故事有些反映了中国人崇尚高贵的品德与情操：如伯夷、叔齐的"义不食周粟"，采薇于首阳山；"孔融让梨"显爱心...... 有些典故反映了我国人民生活的观点：如"张翰千里思卢鲈...
[饮食厨艺] 法海寺的猪头肉(图) 2018-01-14
清朝时期，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名。据传说，一个熟的猪头肉要卖到三两白银！清代扬州八怪之一的罗聘有诗云：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不...
[饮食厨艺] 患上感冒的人千万别吃香菜 2018-01-14
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不...
[饮食厨艺] 冰糖银耳粥滋补肝肾 2018-01-14
冰糖银耳粥是滋补肝肾，养颜同便的滋补品。 银耳含丰富的蛋白和人体必须得氨基酸及少量脂类，且含大量胶原物质，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝脏血液循环，抑制...
[饮食厨艺] 求食的历史 2018-01-14
中国人见面打招呼，通常是问“吃了么？”其本意并不在于询问对方是否用餐，大体相当于外国人见面时说的“你好”。清早起来到外面散步，熟人相见要问一声“吃了么？”走在上班...
[饮食厨艺] 古代的美食小故事:伊尹以味说商汤（2） 2018-01-14
伊尹以美食之道谈治理国家 伊尹在平民时就以才能和厨艺高超而名闻四方。商汤听说后，向他询问天下大事。伊尹从烹调的技术要领和烹调理论，引出治国平天下的道理。 商汤听后心...
[饮食厨艺] 吃得多又不胖 气虚 2018-01-14
多喝黄芪鸡汤，吃山药粥等 有人干吃不胖，有人喝凉水都长肉。中医学认为，这是由于不同体质造成的。 对于爱美的女性朋友来说，倒是特别希望出现吃啥都不长肉的情况。可对于干...
[饮食厨艺] 腐乳营养价值比咸菜高 2018-01-14
吃惯盒饭的上班族大多有吃腐乳咸菜提味的习惯，但你知道吗？咸菜和腐乳的营养差的还真有十万八千里。 吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新...
[饮食厨艺] 百年饮食:老北京食料就地取材 风格兼收并蓄(1) 2018-01-14
什刹海大饭庄“会贤堂” 古都北京位于华北平原，在漫长的古代岁月，北京人所能利用的无非是本地出产的普通食料。名目繁多的北京小吃，像什么驴打滚儿、豆汁、炸糕、炸灌肠、年...
[饮食厨艺] 咀嚼甜点里的三段古韵(3) 2018-01-14
老佛爷爱吃的“炸糕李” 京城名点炸糕，皮薄馅大、外酥里嫩、香甜可口，常被作为早点食用。 话说慈禧六十大寿之际，在接受了光绪皇帝和文武百官的礼拜后，游逛颐和园万寿山北...
[饮食厨艺] 诗情画意淮扬菜(2) 2018-01-14
翻看淮扬菜的历史，淮安、扬州毗邻京杭大运河，从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，自古以来就是富庶的鱼米之乡。在隋唐时期，京杭大运河为淮扬菜的发展提供了强大的动...