[饮食厨艺] 低盐饮食能增强机抵抗流感能力 2018-01-14
科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能...
[饮食厨艺] 女士畏寒常吃补血菜 2018-01-14
秋冬季节，很多女性朋友开始感觉手脚冰冷，畏寒气虚，吃点自己做的补血菜可谓方便又实惠。以下两款可以尝试： 花旗杞子煲什锦 原料：乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇。药材：...
[饮食厨艺] 常吃鲫鱼韭菜有助治疗痔疮 2018-01-14
鲫鱼性平，味甘，有补脾益气之功，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中还说：“鲫鱼甘平，开胃，调气，消痔。”又说：“痔血，鲫鱼常作羹食。”韭菜是日常生活中常见的蔬菜之...
[饮食厨艺] 京城八大楼之春华楼重开张 演相声服务食客(图) 2018-01-14
中新网北京1月15日电(记者杜燕)曾经风靡清末京城的八大楼之一春华楼今天重新开张，延续“京南雅园之所”雅号。 追溯老北京饭庄文化，真正兴起于清末慈禧垂帘听政后。为掩人耳目...
[饮食厨艺] 饺子原本是治病良药 张仲景发明想救治百姓 2018-01-14
饺子在宋代以前叫“角子”或“水角儿”，元代称“扁食”，明代以后普遍称饺子。饺子寓新旧交替之意，又因其形状像元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”。所以...
[饮食厨艺] 西式饮食易诱发心脏病 2018-01-14
加拿大研究人员最新发现，由红肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食组成的西式饮食容易诱发心脏病，全球大约３０％的心脏病例可能由这种饮食方式导致。 加拿大汉密尔顿市麦克马斯...
[饮食厨艺] 不要急火炒扁豆 2018-01-14
秋季是食用扁豆、四季豆后中毒的高发时期，秋后，尤其上霜后的扁豆、四季豆，如果不炒熟就更有可能变成毒药。 预防食用扁豆、四季豆中毒，首要的就是正确烹调，不要急火炒扁豆...
[饮食厨艺] 老北京传统并非年三十吃饺子 过年离不开两样小菜 2018-01-14
中新网北京2月8日电(记者张中江)中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该...
[饮食厨艺] 山西民俗花馍：从农村走向城市（图） 2018-01-14
中新网1月17日电题：山西民俗花馍：从农村走向城市 作者张怡范丽芳 逢年过节，象征喜庆吉祥样式繁多的花馍，出现在餐桌上。拥有上千年历史、被列为国家级非物质文化遗产的山西...
[饮食厨艺] 栗子蛋糕 2018-01-14
文/若丹 金秋十月，满大街都飘着炒栗子的香味，路过新长发，那股甜甜的香气，令人馋涎欲滴。正是吃栗子的时候，忽地想到栗子蛋糕。说起栗子蛋糕，不能不提到凯司令。二十年前...
[饮食厨艺] 苏东坡美食三绝：东坡年糕 东坡阴米 东坡肘子 2018-01-14
东坡也爱阴米 汪亭 阴米就是炒米。入冬后，选上等的糯米大火蒸熟，趁晴天晒干，然后放在通风的地方收藏。待到腊月的日子，再搬出阴米和桐油炒过的沙子，每样一半的比例倒入铁锅...
[饮食厨艺] 玉米为啥没能混入春节食谱？被看成是穷人食品 2018-01-14
玉米为啥没能混入春节食谱？ 这或者连累了玉米，被看成是穷人食品，难入大宴。 传统中国以农耕为主，年节重在两端，一是祭祀，二是吃喝。 祭祀的目的是慎终追远，感念祖先，而...
[饮食厨艺] 冬令有佳糕 食补新风潮 2018-01-14
传统意义上的冬令食补真可谓是一件颇为耗费时间和精力的事情，这其一在于中医理论对于冬令食补的复杂讲究，其二在于家中老人对于此事的重视。一边是繁复的进补之道，一边是长...
[饮食厨艺] 常吃黑木耳化解结石 2018-01-14
黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。 对于初发结石，保持每天吃一至两次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在两到四...
[饮食厨艺] 过年吃饺子有讲究 吃白菜馅儿人会长得白净 2018-01-14
沈阳有一首老歌谣这么唱：“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”杀完年猪，家家户户都要开始行动起来，准备过年用的东西，这就是老话说的“...
[饮食厨艺] 腊八蒜 2018-01-14
文/常书侦 腊八蒜，顾名思义，就是在农历十二月（腊月）初八这天用醋泡制的蒜。泡制腊八蒜的习俗主要流行在华北地区。其用料和制作都十分简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以...
[饮食厨艺] 大年三十的饺子文化：形状有讲究 摆放也有定规 2018-01-14
说到中国的饮食文化，就不得不提中华传统美食——饺子。“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“大寒小寒，吃饺子过年。”说的正是饺子在中国传统美食中那不可替代的地位。特...
[饮食厨艺] 萝卜陈皮鸭汤治秋咳 2018-01-14
青萝卜600克，陈皮1/4个，光老鸭1只（约600克），生姜2～3片。青萝卜去皮，洗净，切厚片；陈皮浸泡，去瓤；老光鸭切去尾部及脚、内脏。再与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（...
[饮食厨艺] 帝王家食鱼的“滋味” 2018-01-14
古人曾大谈鱼与熊掌并重，物欲难舍，视食鱼的滋味为举箸咂舌的赏心悦事。 但此事一旦发生在帝王家，也就别有滋味了，比如，悲怆、羞辱、贪逸、瞒诈、奸宄、尴尬…… 晚唐藩镇割...
[饮食厨艺] 专家:皇上请客基本吃凉菜(2) 2018-01-14
先满后汉体现权力 我们平常所想象的满汉全席，都是民国以来所炒作的结果。因为从饮食讲，基本上经历四个阶段。第一个，就是烧，它最先出现，因为烧不需要器皿。再进化，是煮。...