“玉和”老技师在按传统酿造工艺进行操作。资料图片 玉和园巷的黄昏。300多年前，玉和酱园作坊便设在此地。 相传，康熙皇帝的众贵妃，个个爱吃醋。 这等宫闱秘事一曝光，有人就...

但“贵妃喝醋”的传说，实事求是地来讲，应该不是有人故意做广告，因为一般来讲，是出名在前、传说在后，否则一个不怎么样的东西，怎会引来众人的关注和评说，而一样东西的名...

从文化脉络上看，“官府鲁菜”所依附的文化背景是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是齐鲁大地的儒家文化，其核心是“中庸之道”。 中庸之道就是“和”。因此，“官府鲁菜...

■养心义：“不畏复不忧” 自觉 (唐 白居易) 四十犹未老，忧伤早衰恶。 前岁二毛生，今年一齿落。 形骸日损耗，心事同萧索。 夜寝与朝飧，其间味亦薄。 同岁崔舍人，容光方灼灼。...

要说夏天容易上火，为什么一到相对凉爽的秋季，上火的人反而更多，出现口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰的感觉呢？中医师提出，秋季的上火，其实是秋燥。此时的“下火”策略是不...

莲藕——脾胃的灵根 莲藕虽然是生活中十分常见的蔬菜，但是它的许多补药功效，大家并不一定很清楚。李时珍在《本草纲目》中曾这样赞美莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。质柔...

一项最新研究显示，鱼、肉和奶含有一种重要的维生素，有助保护老年人记忆力，预防脑萎缩。 英国牛津大学研究人员调查107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人，发现不少老年人血液...

一些人在服中药时，常因汤剂苦口难以下咽而加糖，对此，有关专家指出，一些中药是不适宜加糖后再服用的,加糖后的药剂在降低了苦味的同时也降低了药效。 一些苦味药能刺激末梢...

文化的局限 凡事总有两面性，文化也是一把双刃剑，从大处讲，文化可以转变为个体的意识从而影响着历史的进程；从小处着眼，文化的这种影响力，可以是正面的也有可能是反面的，...

也许你已经了解过红茶的诸多优点：提神醒脑，舒缓身心；也许你早已习惯，它在你的生活中存在已经成为了一件必需品，但是或许你却从来没有留意过，关于泡茶这件事，其实是多么...

在我们的日常生活中，那些普通而又不起眼的食物，往往蕴含着养生祛病的功效，一旦运用得当，人体就能进行自我保健。当下，食疗已成为人们关注自身健康、提升生活品质的热点。...

榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；一方面，觉得榨菜可以缓解乘车时头晕气闷等晕车症状，甚至称其...

不少人家里都有个盛水的凉瓶，里面的凉白开水可以随时喝。但是，这种方便可能带来健康隐患。如果当天没有喝完，一定要倒掉。 这是因为，久置的开水中含氮的有机物会不断被分解...

鸡蛋红糖治头晕：豆油适量放锅内烧热，将2个鸡蛋、30克红糖（放一点水搅拌）倒入锅内煎熟，空腹服用，连服10天。为巩固疗效，也可多服几天。 山楂和红糖治痛经：山楂味酸甘，性...

饺子最早被称为馄饨，汉代杨雄的《方言》和三国时期张揖的《广雅》中都说到过馄饨这种食物。北齐时的颜之推对古代馄饨作了具体的描述：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。...

苦瓜异称凉瓜、癫瓜、天荔枝、红羊、君子菜等。苦瓜为葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实。 苦瓜清苦——降脂明目 苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白...

很多人就餐时，总是狼吞虎咽的，快吃快喝成了他们的饮食习惯。专家指出，这种习惯对健康很不利，进食速度过快容易造成消化系统损伤，并可能增加癌症的发病率，其原因如下：...

“西溪楼啖煨笋”是明清时期至民国几代杭州人春季出游的一件赏心乐事。明代，钱塘人高濂将西湖春日的“孤山月下探梅、八卦田赏菜花、宝石山看晓山、虎跑泉试新茶、苏堤观春柳...

现代营养学要求，人体每天应少量、多种类摄入食物。黄瓜、苦瓜等在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，膳食纤维含量高，的确有利于减肥，但作为寒性食物，脾虚胃寒者并不适...

在对待吃上，人有不同的类型。明代美食家朱彝尊把食客分成三类：一是，饭量特大、不挑肥拣瘦(“餔餟之人”)；二是，追求珍奇之味、甚至“养口腹而忘性命”(“滋味之人”)；三是...