[饮食厨艺] 四大食物独特的排毒功能 2018-01-14
近年来，凡对健康不利的东西，似乎都能跟“毒”沾上点边。汽车尾气中的铅对人体“有毒”，蔬菜水果中的农药残留对人体“有毒”……在中医中，确实有关于“毒”的说法，不仅这...
[饮食厨艺] 扬中河豚文化传承演化千年 专家力挺申遗 2018-01-14
图为扬中国际河豚宴 吉战顺摄 烟花三月下扬中，正是河豚欲上时。 两句话，分别改造组合于李白的《送孟浩然之广陵》和苏轼的《惠崇春江晓景》，而这两句话正是扬中神奇河豚文化...
[饮食厨艺] 雪梨白莲粥治慢性咽炎 2018-01-14
将雪梨3个，去皮、核，切薄片，先以清水适量煮雪梨，继入中药白莲10克，煮烂后备用。将粳米50克以适量清水煮粥，熟后掺入雪梨、白莲搅匀，加糖适量，待温服之，每日早晚各一次，...
[饮食厨艺] 茶宴与茶食 2018-01-14
有酒宴，亦有茶宴。茶宴随着茶的普遍饮用而出现，距今已有1700年的历史。茶宴最早的记载见于《世说新语·轻诋篇》：“褚太傅初渡江，尝入东，至金昌亭。吴中豪右燕集亭中，褚公...
[饮食厨艺] 臭豆腐营养胜奶酪 2018-01-14
过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。 该报道...
[饮食厨艺] 苹果皮有蜡能吃吗？ 2018-01-14
大多数人在吃苹果的时候习惯连皮一起吃掉，这是因为，苹果皮确实含有丰富的营养。相比较果肉而言，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病；但有时候人们也会存在疑惑，...
[饮食厨艺] 藕节处＂鹦哥头＂越小藕越好 2018-01-14
1、莲藕削皮切片后，很容易因氧化而变黑，应浸泡在清水中，烹调时捞起沥干水便可。 2、脆藕为浅白色，口感甜嫩多汁，有9个藕孔，孔眼偏大，以藕节处的“鹦哥头”越小为最佳，可...
[饮食厨艺] 茶里有乾坤 曲院西子美明前龙井绿 2018-01-14
清明前后，点瓜种豆，是北方常挂在嘴边的农谚，意思是清明前后这几天大地回暖，正是播种各种瓜豆一类作物的季节。可在南方尤其是江浙一带的绿茶产区，清明前后差别可就大了，...
[饮食厨艺] 南京建基地复原20道民国大菜 张学良爱吃坛子肉 2018-01-14
金陵晚报记者刘蓉 宋美龄宴请马歇尔将军时亲点的“瓢儿鸽蛋”；傅抱石最爱的“清汤鸡孚”；张学良喜欢的“坛子肉”……说起南京美食，很多人都会想起桨声灯影里的秦淮小吃，其...
[饮食厨艺] 鲁迅的“螃蟹论” 2018-01-14
鲁迅说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，还要钳人，开始吃蟹的人确实需要有些勇气。但可以肯定地说，中华民族是较早懂得吃蟹的民族...
[饮食厨艺] 七种食物利对抗关节炎 2018-01-14
关节炎是一种常见的慢性病。据统计，我国50岁以上人群中半数患有关节炎，65岁以上人群中90%的女性和80%的男性患有关节炎。 关节炎患者总数估计在1亿以上，且人数还在不断增加。那...
[饮食厨艺] 古怪吃食“土笋冻” 2018-01-14
福建厦门最古怪的吃食是“土笋冻”。如果你初次来到我们老家厦门，厦门人肯定会特别向你推荐“土笋冻”。厦门人总是这样说，厦门第一风味小吃啊，“土笋冻”。 “土笋”不是笋...
[饮食厨艺] 豆芽比原豆更营养 2018-01-14
豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇，因此被称为“绿色的乳牛”。多吃豆类及其制品已经成为一条普及的营养常识。为此，很多人尤其是老人爱吃如拌雪里蕻黄豆、蒸煮黄豆等。其实，...
[饮食厨艺] 土家族“牛头宴”：看起来吓人 吃起来鲜美 2018-01-14
牛头宴现场，摄影：彭明清 湖南省政协副主席武吉海在切割牛头 摄影：刘明 食客们大块吃肉大碗喝酒 摄影：刘 明 坪场约有3000个平方，数十张木桌一致摆开，桌上山珍野味盆满钵满。...
[饮食厨艺] 家乡的馄饨 2018-01-14
家乡的馄饨 我在美国教授中国文化，本人又是美食爱好者，中华民族博大精深的饮食文化自然不可不谈。课余教学生做中国菜，我总要一再说明馄饨和饺子的区别。虽说在英文中它们一...
[饮食厨艺] 葡萄干营养保健功效高 2018-01-14
每一粒葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄。如果只是把它当做健康零食偶尔尝尝，那就太可惜了，因为葡萄干不仅好吃，还有很好的营养保健功效。 女性由于每月一次的生理期失血，...
[饮食厨艺] 一瓶醋一个人:玉和醋的历史渊源(3) 2018-01-14
既然长沙地方志上讲了玉醋的事，莫非这传说中的玉醋，为我们长沙所出？ 正是。 长沙小西门附近是玉醋的诞生地。清顺治六年(1649)，董玉和在这里开了一家酱园，用自己的名字命名为...
[饮食厨艺] 专家提醒：一个月饼含热量超过2碗饭 2018-01-14
月饼太多只好当早餐天天都吃引发胆结石 专家称月饼不可多吃，糖尿病、肝胆胰疾病患者要慎食 中秋前，天天有人送月饼，重庆市民张先生便当早饭每天吃一个。没想到胆结石给引发...
[饮食厨艺] 中国传统婚宴习俗 2018-01-14
婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。 婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到...
[饮食厨艺] 怡情养性驻颜悦身 诗词歌赋蕴藏养生＂方＂(4) 2018-01-14
■饮食术：“只将食粥致神仙” 食粥(南宋 陆游) 世人个个学长年， 不悟长年在目前。 我得宛丘平易法， 只将食粥致神仙。 释义：“食粥、喝茶、煲汤”是南方人生活中不可或缺的“...