[饮食厨艺] “晚餐吃少”少儿不宜 2018-01-14
据《江南保健报》报道，“晚餐吃少”已被人们奉为养生的经验。但儿童不适合这一“法则”。儿童的胃肠功能尚未发育完全，胃容量较小，食物在胃内停留三四个小时就被“排空”了...
[饮食厨艺] 木糖醇功用在防不在治 2018-01-14
几年前有一个口香糖广告很深入人心：教人读“晒骆驼”。晒骆驼，即Xylitol的谐音，中文为木糖醇，作为蔗糖的替代物。这也是木糖醇为大众所熟悉的开始。但经过几年的宣传，木糖醇...
[饮食厨艺] 剩饭剩菜能够保存几天 2018-01-14
剩饭剩菜常常引起家人争议，到底是扔还是不扔？美国广播公司９日报道，在还没有方便仪器能测出食物腐坏的具体数据前，一些可以简单辨识的方法或有帮助，如牛奶变得黏稠时就该...
[饮食厨艺] 12种饺子包法走红网络 向日葵饺子引网友惊叹 2018-01-14
@水木新新007：我家每年过年都包饺子，但是我一直以为只有一两种包法呢，原来有这么多啊！还有，太给力了。以后自己要学学！ 【记者追访】“没想到饺子还有用两张面皮做成太阳...
[饮食厨艺] 凉秋多喝暖胃汤 2018-01-14
秋冬时节，人体的植物神经功能易发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律也会被扰乱，下面推荐几款暖胃汤品。 萝卜羊肉汤：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，...
[饮食厨艺] 清宫元旦饮食习俗：喝奶茶 进吉祥饽饽 2018-01-14
中国农耕文化重视节令饮食，宫廷亦不例外，图为清宫月饼模具 宫里重视过节，除了三大节（元旦、中秋、万寿）之外，一年四季，不同节令，宫廷都有不同过节饮食。（刘若愚《酌中...
[饮食厨艺] 低钠盐 2018-01-14
低钠盐是当今兴起的新一代家庭烹饪食用盐。普通食用碘盐含钠高，人体钠的摄入量过多，易引起患动脉硬化和血压增高等症状。低钠盐不仅含钠低，还有钾镁碘等人体必需的多种矿物...
[饮食厨艺] 从筷子看日本文化(1) 2018-01-14
在日语中筷子称为“箸”。按照《箸の文化史》的记载，日本首次正式使用筷子是在隋朝裴世清使团的访问时的日本宫廷宴会上。圣德太子听了遣隋使者小野妹子对隋朝宫廷宴会的描述...
[饮食厨艺] 爱好者批美食节目舍本逐末：重视雕萝卜花胜过菜肴 2018-01-14
他是职业美食家，从早年的美食编辑到现在的著名美食策划人、撰稿人，乃至中央电视台《天天饮食》的嘉宾和央视《美食冠军》电视烹饪大赛文化评委。今年，央视纪录片《舌尖上的...
[饮食厨艺] 牛奶并不是越香质量越好 2018-01-14
牛奶是不是越香质量越好呢？专家指出，纯牛奶本身的香味很淡，喝起来很香或者具有各种口味的牛奶是生产商在牛奶中添加了满足人们口感的添加剂。 据了解，纯牛奶本身有淡淡的天...
[饮食厨艺] 枸杞配虾仁 补肾又助阳 2018-01-14
枸杞炒虾仁是一些宴会和家庭常吃的美味佳肴，其特点是，虾仁脆嫩，味道鲜咸，枸杞甘甜，色泽美观。它不仅味美，而且有良好的食疗滋补功效。 因为枸杞味甘，性平，入肝、肾、肺...
[饮食厨艺] 再说“吃甜与吃咸” 2018-01-14
文/西坡 虽说“南甜北咸”成了食客的“心理定势”，但实际上也是笼而统之，断不可只见森林，不见树木，尤其在今日物流通畅的情况下，各地菜肴相互滲透、影响已成常态。 比方北...
[饮食厨艺] 苏东坡常州孔秀才家吃河豚 2018-01-14
河豚 常州一带产河豚，常州人更会吃河豚。吃河豚相沿成习，家家比赛着吃，以至后来谁家的河豚烧得最好，谁就受到大伙儿的尊敬。但有一宗，河豚有毒，烧得不得法，吃了是会毒死...
[饮食厨艺] 吃饭快且吃到饱易超重 2018-01-14
１０月２２日专电日本一项研究表明，进食速度快且一直吃到饱者的超重几率是吃得慢且有节制者的３倍。 大阪大学的研究人员追踪调查了３０岁至６９岁的１１２２名男性和２１６５...
[饮食厨艺] 大蒜怎样吃才有杀菌作用 2018-01-14
大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市，药店关门”的说法。 首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都...
[饮食厨艺] 从筷子看日本文化（2） 2018-01-14
2.吸收与改造 日本的筷子和中国的竹筷子相比，多木制、稍短、尖头粗尾。因为饮食中多生冷食物，如生鱼片，日本人将筷子前端改成又尖又细的圆锥形，使用起来更方便。中国人在很...
[饮食厨艺] 读“姜”联想 2018-01-14
潘华信 近读“夜光杯”《常备小姜》，受益颇丰，真是布帛菽粟，家常所需，贱不可废，又使我异想联翩，续貂几句。 淋雨受寒、消化不良呕吐吃姜汤，是民间单方，事实上中医近代的...
[饮食厨艺] 从筷子看日本文化（3） 2018-01-14
4.吃寿司不用筷子 虽然日本人只用筷子作为夹取和进食的工具，但吃寿司时却是用手的。原先寿司在江户末期的街头摊点作为站着食用的快餐出售，肚子饿时拿起来就可以吃，使用筷子...
[饮食厨艺] 详解吃冷冻肉的四大好处 2018-01-14
多数人因为认为冻肉没有营养，味道差而选择高价的新鲜猪肉，到底冻肉是否真的是这样？中山大学公共卫生学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤和广 东省饮食文化研究会会长杨...
[饮食厨艺] 速冻饺子起源于几百年前辽沈地区民间过年的习俗 2018-01-14
今天，人们的生活好了，饺子也不是什么稀罕物了。想吃了，可以随时包，也可以在超市买几袋速冻饺子。1月14日，一唠起老沈阳过年吃饺子的习俗，著名民俗学、文史学家刘振操讲了...