[其它] 太白酒历史（1） 2018-01-14
关于人工谷物酒的起源，长期以来，一直有杜康发明造酒（距今约4000年），仪狄发明造酒（距今约5100年）之说。实际上，太白酒生产地眉县在6000年前炎黄时期就已经产生了人工谷物酒...
[其它] “女儿酒”更替了一个时代的历史（3） 2018-01-14
南宋时期，绍兴的官府用酒除了派官自酿自卖外，大多从民间酿户中限价收购。宋高宗建炎三年还实行了“隔糟法”的税制。所谓“隔糟法”，是官家开设糟房，并派官员专门管理，让...
[其它] 中国古代酒具与酒文化（央视“百家讲坛”）（一） 2018-01-14
各位朋友好！今天有机会跟大家就《中国古代酒具与酒文化》这么一个话题，来聊一聊，我感到非常高兴。 说到中国古代的酒具和酒文化，首先第一个话题就涉及到酒的发明。很可能大...
[其它] “女儿酒”更替了一个时代的历史（4） 2018-01-14
到了元代至正年间，绍兴路总管泰不华，字兼善，他虽是蒙古族人，但对汉族文化十分尊重，他“革吏弊，除没官牛租，令民自实田以均赋役。行乡饮酒礼，教民兴让”由于他主政开明...
[其它] 太白酒历史（2） 2018-01-14
太白山是渭水和汉江的分水岭，以高、寒、险、奇、富而著称于世，四季气候带明显，水质甘甜，经地质堪察检测分析资料表明：太白山水中含有丰富的锌、锶等30多种矿物质，特别适宜...
[其它] 中国古代酒具与酒文化（央视“百家讲坛”）（二） 2018-01-14
那么，也就是说呢，酒或者酒的这种素材，为中国古代雕塑艺术提供了可以发挥的余地。 再接下来，酒对音乐也有它的重要的作用。我们看这一个是唐代的一面铜镜上的图案，两位先生...
[其它] “女儿酒”更替了一个时代的历史（5） 2018-01-14
在明洪武十九年颁布的《养老令》中规定：对八十岁以上的贫穷无业的老人，每月发给米五斗，油五斤，酒三斗。这种规定到了清乾隆年间的绍兴尚有，每年腊月聚集乡里老人行乡饮酒...
[其它] 太白酒历史（3） 2018-01-14
太白酒在1942年已经注册。据《眉县志》载：民国二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“万寿酒店”代理人郝晓春向省建设厅申请注册“太白酒”商标。他在诉愿书中说：“商经营...
[其它] 酒文化靠心灵的秩序传承 2018-01-14
人们往往把酒文化与人文文化、地域文化划分开来理解酒的内涵，认为酒文化就是待客文化，造酒工艺的精妙技能。此认识实属不了解酒文化，酒文化的实质精神是造酒人骨子里透露出...
[其它] “女儿酒”更替了一个时代的历史（6） 2018-01-14
女酒习俗从秘藏家室的流行到市场的走俏，这应当是清代的事。因为当女儿酒品质甚佳受世人注意后，这恐怕要靠明代官府衙内执掌钱、刑是幕僚和清时的衙门师爷了。这批幕师多出是...
[其它] 酒香悠悠话“罐罐” 2018-01-14
千颗明珠一瓮收， 君王到此也低头。 五岳抱住擎天柱， 吸尽黄河水倒流。 这首《咂酒诗》可谓是对吸饮罐罐酒颇为有趣形象的描绘。 罐罐酒，是盛行于庆阳民间的一种低浓度黄酒。饮...
[其它] 酃酒与人生 2018-01-14
酃酒“备味滋和，体色醇清”，是独具风味的衡阳地方酒。三千年酃酒，“胜兰生，过玉薤”，“丕显于皇都”，沉醉一朝又一朝王孙贵族，引得历代名家赞不绝口，有着深厚的文化底...
[其它] 陕南安康农村的酒文化：涨财拳 加减乘除拳 划拳助兴 2018-01-14
提起陕南安康农村喝的酒，好多人都知道，这一带的农村喜欢喝一种自家烧的酒，这种纯粮食或者纯果酒，喝起来酒劲儿柔和，不上头，不伤身，同时还有一定的保健作用。 原来农村条...
[其它] 浅谈“嚼酒”民俗初探 2018-01-14
“嚼酒”是人类最原始的做酒法之一。它是人们利用唾液酶的糖化作用发酵而制成酵母的原理来做酒。本文结合历史文献对勿吉族和台湾原住民“嚼酒”民俗的记载，对该民俗的产生、...
[其它] 最早的船形酒器 2018-01-14
该器为1958年陕西省宝鸡北首岭遗址出土泥质红陶，口部呈杯状，器身横置，上部两端突尖，颇像一只小船。在两侧的腹部，各用黑彩绘出一张鱼网状的图案，鱼网挂在船边，似正撒网捕...
[其它] 葡萄酒的性别 2018-01-14
我最喜欢喝葡萄酒，其实对我来说，葡萄酒的味道不是最重要的，重要的是它舒服自然、并不夸张的形式感。当然，还因为葡萄酒比啤酒“秀气”，比白酒“温存”。匈牙利散文家哈姆...
[其它] 中国十大名酒 2018-01-14
茅台酒 . 茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿...
[其它] 古代酒文化：关羽斩华雄为何要温酒？(1) 2018-01-14
鹦鹉螺杯（南京博物馆） 东汉末年，天下大乱。曹操假托皇帝诏书，召集天下英雄围攻董卓。兵临城下，却被对方手下大将华雄连斩三员大将。正当大家愁眉不展之时，一名马弓手主动...
[其它] 春节再谈中国酒文化 2018-01-14
春节了，说说酒文化，应个景儿。 古往今来的地球人没有不喝酒的，谁都知道喝酒无节制会引出诸多社会和健康问题，甚至误了国家大事，但什么力量都无法禁止它。 我们常常惊叹俄...
[其它] 中国历史上古往今来的名人与名酒 2018-01-14
仪狄 仪狄，夏朝人，相传是我国最早的酿酒人。《战国策·魏策》商记载了：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。曰：“后世必有以酒亡其国者。”遂疏仪狄而绝旨酒...