[其它] 宋朝的酒令：五行相克为规则 2018-01-14
现在酒桌上文明多了，想喝就喝，想喝几杯就喝几杯，要是不想喝，没人硬灌。至于吆五喝六，猜枚划拳，更是难得一见，偶尔在夜市地摊上撞见一回，会觉得很突兀，恍如在非洲看见...
[其它] 上古为何禁酒:夏禹＂绝旨酒＂与周公《酒诰》(1) 2018-01-14
鸟形卣：由青铜制成的酒器 远古时代，由于粮食生产并不稳定，酒的生产和消费一般来说是一种自发的行为，主要受粮食产量的影响。同时要明确的是，在奴隶社会，有资格酿酒和饮酒...
[其它] 重庆“诗仙太白”古窖池历经百年 与川酒同出一脉 2018-01-14
中新网重庆3月21日电(曾睿 郭虹)重庆市考古所副所长、研究员袁东山21日向记者透露，对重庆万州“诗仙太白”酒业古窖池群的年代研究有重大突破，目前已能确定该古窖池群中最早的两...
[其它] 上古为何禁酒:夏禹＂绝旨酒＂与周公《酒诰》(2) 2018-01-14
实证明夏禹的预见是正确的。夏商的两代末君都是因为酒而引来杀身之祸而导至亡国的。从史料记载及出土的大量酒器来看，夏商二代统治者饮酒的风气十分盛行。夏桀“作瑶台，罢民...
[其它] 古代流行的酒席游戏：春秋时已用“投壶”助酒 （1） 2018-01-14
酒桌宴席是中国人重要的精神舞台。无论悲欢离合，无论喜怒哀乐，都能在一席觥筹交错之间畅饮而尽，欢谈而散。几千年的沉淀发展，酒席之上诞生了异彩纷呈的中国饮食文化，而相...
[其它] 回味古中国的酒与酒德 2018-01-14
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有...
[其它] 浅说文人笔下的酒文化 2018-01-14
中国自古以来就是个无酒不欢的国度。泱泱大国，数载人生。酒与酒类文化，源远流长，这要从我们所熟知的那帮文人们开始说起。 都说文人好酒，喝了些酒，似醉非醉，才能写出好文...
[其它] 古代流行的酒席游戏：春秋时已用“投壶”助酒 （2） 2018-01-14
承于古风的“歌舞助兴” 丽酒香茗，美食佳馔永远是宴会主角。但是古人并不满足于单纯地美食美酒口味享受。管弦钟磬，轻歌曼舞则成为古代筵席主角之外不可或缺的最佳配角。 “...
[其它] 葡萄酒养生 从唐朝帝王开始 2018-01-14
葡萄酒古人称之为养生酒，在唐朝初期进入我国，其后在栽培葡萄、酿造葡萄酒和创造葡萄文化上，都取得了飞速的进展。我由此想到，大唐盛世帝王是如何用葡萄酒养生呢？ 李世民的...
[其它] 鸡尾酒的＂混搭＂革命（1） 2018-01-14
曾经，葡萄酒是公认的最适合搭配食物的酒类，而鸡尾酒却被认作不适合搭配食物。然而，近年来，出现了不少富有创造力的鸡尾酒佐食搭配，其惊艳程度与其他酒类不分胜负。有这样...
[其它] 古代流行的酒席游戏：春秋时已用“投壶”助酒 （3） 2018-01-14
文人雅趣的“曲水流觞” “此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”永和九年，三月初...
[其它] 鸡尾酒的＂混搭＂革命（2） 2018-01-14
“派对动物”爱鸡尾酒 我觉得鸡尾酒不单只是一杯饮料，更多的是一种文化及态度。每杯鸡尾酒的诞生都有原因，用不同用具、手法、冰、做法都会大大影响它的“效果”。其实，鸡尾...
[其它] “花酒”的N种吃法 2018-01-14
一个不吃酒的人,成天唠叨些酒事,不免惹人非议,说这是隔靴搔痒、雾里看花。其实,“虽不能至,心向往之”的情境,谁没遇上过几回呢?这在心理学上叫“代偿机制”,不能喝,说说还不成吗...
[其它] 天津传统“腊八醋”封缸 传承北方古老饮食文化 2018-01-14
在我国北方，很多家庭有在进入寒冬腊月制作“腊八蒜”和“腊八醋”的传统，老醋和蒜相得益彰，醋味可口，蒜香扑鼻。1月1日在天津市举行的醋文化节上，有三百年历史的中华老字号...
[其它] “派对动物”爱鸡尾酒（3） 2018-01-14
私人家庭派对上的神秘诱惑 鸡尾酒和别的酒类不同，它不是一种“不劳而获”的酒，只需打开瓶盖就能享用。喜欢它，正是因为它的复杂和多变。对我这种喜欢在家里搞派对的人来说，...
[其它] 花样酒令 2018-01-14
“酒盅一碰，天下太平；酒壶一端，亲密无间”，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少。喝多喝少要喝好，会喝不喝就不好”……这些流传于各地酒桌上的当代“酒谣”听着挺有意思，...
[其它] 南宋朝廷建国营酒厂 垄断经营酒价不断上涨(图) 2018-01-14
南宋《斗浆图》据说是描绘街头巷尾小贩们斗茶的场景，而南宋之酒风更比茶风盛 南宋初年有个官员叫秦棣，他名气不大，但是大家肯定听说过他的哥哥秦桧。那时，秦桧在中央任职，...
[其它] 饮酒两难 2018-01-14
传说中仪狄酿酒，是为了慰劳辛苦治水的大禹。尽管禹爷喝着觉得味美，但却也因此疏远了仪狄。为什么酒的发明者不仅未能享有造酒的荣誉，反而成了有争议的人物呢？酒，从发明伊...
[其它] 菊花酒曾在汉代盛极一时 传说喝菊花酒可延年益寿 2018-01-14
汉高祖饮菊花酒 《西京杂记》是我国古代的一本笔记小说集，其中记录了菊花酒的酿制方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”...
[其它] 鸡尾酒的＂混搭＂革命（4） 2018-01-14
走在“舌尖潮流”的前端 据观察，接触鸡尾酒的人群年龄主要集中在23~32岁之间，而近几年间，由于鸡尾酒文化的逐渐发展，越来越多的人开始关注和接受鸡尾酒。当然，最熟悉鸡尾酒...