[饮食厨艺] 饮食新知：常吃石榴护心脏 2018-01-14
秋季一到，粒粒饱满的石榴又“咧着嘴”朝大伙笑了。尤其是在人称瓜果之乡的新疆维吾尔自治区，石榴受欢迎的原因，除了甜美多汁外，还因为它可以保护我们的心脏。 新疆的冬季比...
[饮食厨艺] 润肺解毒 酸辣黑木耳丝 2018-01-14
黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒...
[饮食厨艺] 醋泡葡萄干可降血压 2018-01-14
葡萄干在制作过程中必须经过晾晒过程，因此又含有了许多葡萄所不具备的成分，如能抑制人体老化的抗酸化和降血压、防癌的物质多酚。而且，多酚大多存在于葡萄皮中，而吃葡萄干...
[饮食厨艺] 贾母为何不喝六安茶(图) 2018-01-14
“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。古典名著《红楼梦》中精细描绘的茶事，充分表明了我国茶文化发展日臻成熟，已成为日常生活不可或缺的重要环节，其中《第四十一回栊翠庵茶品...
[饮食厨艺] 满汉全席的四个版本菜单（3） 2018-01-14
王仁兴先生《中国饮食谈古》中，提供一张 民国初年的满汉全席单： 四拼碟子：盐水虾、佛手蜇、松花蛋、芹菜头、南火腿、头发菜、白板鸭、红皮萝卜。 四高庄碟：红杏仁、大青豆...
[饮食厨艺] 吃出健康的肺 2018-01-14
秋天，燥是主题。中医认为，肺最易被燥所伤，秋季养生，尤其要注意养肺防燥。当然，养肺防燥有很多的方法，比如，洗冷水浴，或做一些捶背摩喉等的简单运动强健肺脏。当然，在...
[饮食厨艺] 古代中国的吃 2018-01-14
古中国以农立国，其饮食文化具有浓厚的农耕文明色彩，即以粮为主食，配以精心烹饪之肉、菜。尽管在汉唐等时期北方游牧民族大量涌入中原，带来肉食民族的饮食习俗，丰富了中国...
[饮食厨艺] 几种蔬菜的贮藏技巧 2018-01-14
番茄 当番茄大量上市季节，挑选青熟的（半红的也可），放进食品袋（30×40厘米大的食品袋，约放3500克左右），扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔一天打开袋口一次，并揩去袋内的水和...
[饮食厨艺] 清洁口腔 多嚼苹果 2018-01-14
有的人喜欢饭后嚼口香糖、饭后刷牙来保持口腔的清洁与健康。但如果您不方便做这两件事，细嚼几口苹果同样能起到保持口腔卫生的作用。 吃苹果时如果细嚼慢咽，能帮助清洁、保健...
[饮食厨艺] 满汉全席的四个版本菜单(4) 2018-01-14
现今全席又有很大改进，以 香港现今全席膳单为例： 第一道：冷盘：孔雀开屏。热荤：皇母蟠桃(蛙、蟹、胡桃仁炒成)、视春锦绣(用填鸭睾丸和茸炒成)、加禾官燕(燕窝汤)、挂炉大鸭、...
[饮食厨艺] 《红楼梦》中的“盐牙膏” 2018-01-14
盐为什么能刷牙？因为食盐不但能稳固牙齿，还具有保健作用。在我国南北朝梁代陶弘景的《名医别录》中，就记载了食盐具有清火、凉血、解毒的作用。 在《红楼梦》中曾记载贾宝玉...
[饮食厨艺] 血脂高不妨吃点调和油 2018-01-14
北京市朝阳区光熙门赵女士：我血脂较高，平时一般吃素，怕胆固醇多，炒菜油放得也不多，看了9月3日总第465期3版的《鲁花广告涉嫌误导》一文后，知道了只要是植物油就不含胆固醇...
[饮食厨艺] 宋朝宫廷宴饮概说 2018-01-14
宋人吴自牧的《梦粱录》卷三和孟元老的《东京梦华录》卷九都详细记载了宋朝国宴的过程和完整菜单，从中我们可以了解当时宫廷宴饮的一些情况。 宋朝的宫廷宴会，分好几个级别。...
[饮食厨艺] 吃红黄蔬果可保护视力 2018-01-14
俄罗斯医学科学院莫斯科眼病研究所主任医师玛加丽塔?列别杰娃指出，无论是对健康者，还是对正在遭受各种眼科疾病折磨者，尽量多食用益目食品，都有助于恢复和保持良好视力。特...
[饮食厨艺] 吉祥如意的＂四鼻孔鲤鱼＂ 2018-01-14
1972年2月，美国总统尼克松首次访华，打破了两国间的政治坚冰，实现了中美关系正常化。对这样一位撼动世界的重量级客人，我国政府自然要高规格接待，仅欢迎的国宴，就有多种来...
[饮食厨艺] 女性常吃秋藕气色好 2018-01-14
要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色大有裨益。 中医认为，生藕性寒，有清热...
[饮食厨艺] 防癌八宝粥 2018-01-14
湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其...
[饮食厨艺] 工巧的“糖猴”匠 2018-01-14
潮汕年平均气温较高且雨水充沛，是传统的甘蔗产地和红糖、白糖输出地。糖多了，这里民间的糖制食品花样也就特别多。在以前岁月，市集旁边及小学校门口、公共娱乐场所附近，常...
[饮食厨艺] 秋冬吃什么水果好？ 2018-01-14
秋冬季节天气干燥，常使人感到鼻、咽干燥不适，应多吃能生津止渴、润喉去燥的水果，让人清爽舒适。 首选梨和甘蔗。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功...
[饮食厨艺] 扬州早餐＂皮包水＂ 2018-01-14
人人都知道啦，烟花三月(阴历)要下扬州，可是很奇怪，这么多年来，我去过江南太多的旅游城市，扬州却一再与我擦肩而过，所以，终于得以见到这个很干净、很悠闲，美女美得很平...