[饮食厨艺] 自从我们学会了吃龙 2018-01-14
中国人说自己是龙的传人。其实龙从来也没有敢承认过。在龙看来，中国人比传人恐怖得多。 《史记》上说，夏王孔甲时，天上降下来两条龙，孔甲手下没有人会宰龙，所以一直吃不到...
[饮食厨艺] 什么是山珍海味 2018-01-14
山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。 熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不...
[饮食厨艺] 蒙古族饮食的三个特点 2018-01-14
1、先白后红 蒙古族的饮食习惯为先白后红。白指白食，乳及乳制品；红指红食，肉及肉制品。这种称呼极富色彩感和生动性。蒙古人以白为尊，视乳为高贵吉祥之物。如果夸你心地像...
[饮食厨艺] 食疗:发烧吃点苦瓜粉 2018-01-14
一直以来，苦瓜作为保健食品深受人们的喜爱。苦瓜中含有丰富的维生素C，除了具有退烧作用外，还有利尿、解毒的作用，被称为“植物胰岛素”。 我国古代就有人把自然干燥的苦瓜粉...
[饮食厨艺] 乌鸡白凤丸并非“养颜圣品” 2018-01-14
很多成年女性对乌鸡白凤丸都不会陌生。月经不调、白带增多……很多女性疾病都可以用乌鸡白凤丸来调理，更有人将其视为美容品。24岁的马小姐服用乌鸡白凤丸就有两年多了，对其功...
[饮食厨艺] 提醒：葱是防癌小尖兵 2018-01-14
原生于中国西南部的葱，是中国最古老的蔬菜之一，香气从古代熏到现在，尽管有葱油香鸡、葱爆牛肉等佳肴为它留名，葱在烹调过程，始终是个配角。然而，即使是配角，葱也是个重...
[饮食厨艺] 维吾尔族饮食—薄皮包子 2018-01-14
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。 这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。...
[饮食厨艺] 满汉全席起源 2018-01-14
满汉全席始于清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。 满汉全席原是官场...
[饮食厨艺] 土家十大碗 2018-01-14
一、起缘 土家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、做生祝寿、起屋迁居、亲朋聚会，都必操办筵席。筵席一般不用山珍海味，而是农家自产的鱼、肉、鸡、鸭等。筵席的种类主要有...
[饮食厨艺] 十月养生吃“三芋” 2018-01-14
金秋十月，正是“芋”类作物收获的季节，如菊芋、魔芋和芋头。据华中农业大学、湖北省农业科学院万正煌教授介绍，这个时候的“芋”类蔬菜含有的淀粉品质最好，维生素和矿物质...
[饮食厨艺] 邓小平：食补不药补 2018-01-14
邓小平是一代伟人，他为中国革命和建设事业做出了卓越的贡献。这些伟大的功绩与他健康的体魄是直接相关的。他75岁健步登上黄山，80多岁能在大海中畅游1个多小时。他享年93岁，在...
[饮食厨艺] 红楼中的经典养颜方——椰香浓郁的美白嫩肤杏仁茶 2018-01-14
《红楼梦》中大多描述的是大家族的奢华生活场面，展示了大量生活习惯，仅是饮食文化，就占据了这部文学巨著近三分之一的内容。看过书的同学都有印象，书中描述了丰富多彩的大...
[饮食厨艺] 食品保质期大解读 2018-01-14
若要问什么是本世纪最伟大的发明，肯定不少人会把这票投给电冰箱。多亏有了它，才让忙碌的现代人能随时享用各种美食。但是，有一利就有一弊，冰箱的存在，也让“新鲜”二字日...
[饮食厨艺] 史上有影响的满族宴 2018-01-14
满汉全席 是我国历史上著名的筵席之一，也是清王朝最高级的国宴。它是由满点汉菜所组成。满点又称“满洲饽饽席”，以点心为主，菜肴品种并不丰富，烹调方法也较简单。后来在满...
[饮食厨艺] 罐罐饭 2018-01-14
恩施市板桥新田的土家山寨里，家家户户有一种煨罐罐饭的习俗。所谓煨罐罐饭，就是在加工工艺和程序上，有别于蒸饭或煮饭，其味道也不尽相同。 煨罐罐饭，除了突出一个“煨”字...
[饮食厨艺] 减肥防癌吃点菱角 2018-01-14
菱角，又称水栗子，是一种可贵的健康食品。 菱角可粮可果，李时珍描述道：有青有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，盖佳果也。 菱角嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之，剁米为饭为粥，为糕...
[饮食厨艺] 电脑族每天必喝的4杯茶 2018-01-14
面对电脑时间长了不好，那该怎么办？其实每天四杯茶，不但可以对抗辐射的侵害，还可保护眼睛。 1.上午一杯绿茶：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基...
[饮食厨艺] 喝茶要看体质“下单” 2018-01-14
人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，因此喝茶要看体质“下单”。 身体比较虚弱的人，应选择喝红茶。红茶是一种发酵茶，刺激性弱，较为平...
[饮食厨艺] 中秋节食俗：月饼 2018-01-14
中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间就已有为纪...
[饮食厨艺] 满汉全席的四个版本菜单（2） 2018-01-14
广州膳单： 到奉客人到后敬奉的点心。：每位：蟹肉片儿面，咸甜美点四式。 茗叙谓之“手分”。：香茗，红瓜子、银杏仁。 第一度：两冷荤：京都熏鱼、花蕊肫肝。热荤：鸡皮鲟龙...