[饮食厨艺] 专家:月饼别和粥一起吃 2018-01-14
25日是一年一度的中秋节，家里的月饼很容易变成了全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，就着吃块月饼，既可以充当主食，清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道，让甜的不再那么腻，咸的...
[饮食厨艺] 德国营养研究发现：戒掉甜食能多活十五年 2018-01-14
放下手中的甜食，换回15年寿命。英国《每日邮报》10月4日报道，德国人类营养研究中心的研究人员发现，严格限制糖的摄入可以“启动体内长寿装置”，让寿命延长20%，相当于15年之多...
[饮食厨艺] 提示:五类食物会损害儿童大脑 2018-01-14
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。 含铅食物。铅是脑细胞的一大“...
[饮食厨艺] 我国最早使用油类煎食品 2018-01-14
《周礼》 我国是使用油类煎食品最早的国家。《周礼.冬官.梓人》中记载：天下之大兽五，脂者、膏者、裸者、羽者、鳞者。看来，最早人们食用的油，皆取之于动物。古人在不同的季...
[饮食厨艺] 提醒:月饼别放冰箱保存 2018-01-14
每到中秋，不少家庭都会堆积很多月饼，节日过了，还有不少没吃完，于是有人就把月饼放进冰箱，觉得这样保存时间更长、更新鲜。其实，这种做法是不对的。 第四军医大学唐都医院...
[饮食厨艺] 京味儿粥（2） 2018-01-14
每逢腊月初八正是吃腊八粥的日子，北京人对于腊八粥历来都很重视，很早就备好原材料，初七晚上将该泡的米全都用水浸泡，初八凌晨天不亮主妇们就开始熬粥，根据米的软硬程度分...
[饮食厨艺] 豆面糕为什么又称＂驴打滚＂ 2018-01-14
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成...
[饮食厨艺] 咖啡助＂性＂ 不是人人能喝 2018-01-14
研究发现，咖啡有提神醒脑的效果，因为其成分中含有咖啡因。当然，含有咖啡因的不只是咖啡，绿茶、红茶等也都有咖啡因。因此，有人说性爱前来杯咖啡或茶，能很好的调节人的精...
[饮食厨艺] 饺子原是一味药 2018-01-14
饺子是我国民间喜爱的传统食品。不过，饺子最初不是食品，而是一味药，原名叫作“娇耳”，是我国医圣张仲景发明的。 张仲景从小嗜好医学，“博通群书，潜乐道术。”当他10岁时...
[饮食厨艺] 复古饮食 投靠豆豉 2018-01-14
永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但营养价值高，而且有开胃助食、解表...
[饮食厨艺] 早餐要让谷类“做主” 2018-01-14
最近在白领中特别流行“早餐逃跑族”一词，顾名思义，就是指那些长期不吃早餐的人。资深营养学专家、上海交通大学医学院蔡美琴教授指出，这些人的健康很难有保障。 “一个人早...
[饮食厨艺] 秋天要多吃西兰花好处多 2018-01-14
据美国癌症协会网站报道，美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。 有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西...
[饮食厨艺] 煮鸡蛋几分钟最好？ 2018-01-14
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握...
[饮食厨艺] 姜公的八宝豆腐 2018-01-14
吾友姜桐，从事教育与美术生涯四十余年，卓有成绩；而其擅家政烹饪之学，却鲜为人知。前年冬日，扬州文化界诸同仁雅集于姜公寓庐。姜公亲自烹调飨客，相与而饮、而食、而品。...
[饮食厨艺] 多吃黄花菜可防智力衰退 2018-01-14
近年来，黄花菜已被证实具有较佳的健脑、抗衰功能。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。” 近来，国内...
[饮食厨艺] 饼饵:传统节日的食俗（1） 2018-01-14
在古代，我国的重要节日，开始都是以庆贺农业丰收为主，如中秋、元旦，都是在秋收以后。端午节始于长江流域，在当地也是小麦、早稻收获季节。那时科技很不发达，农业耕作主要...
[饮食厨艺] 秋天6食物吃出好皮肤 2018-01-14
秋天气候干燥，影响身心，不仅情绪上特别容易烦躁不安，也担心干燥造成的皮肤老化。以下6种食物不但清心养肺，且兼具美容功效。 藕：清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C。...
[饮食厨艺] 节后饮食合理调整，清淡饮食是关键 2018-01-14
“十一”长假无论你是在家里还是在外旅游，一定都吃了不少好吃的，许多人在这些天里可谓是连续作战，狂饮海吃、暴饮暴食，大鱼大肉不离口。而长假已经结束，是不是也该让你的...
[饮食厨艺] 古代方便食品（1） 2018-01-14
馉饳 您知道，所谓方便食品，就是事先加工好的食物成品或者半成品。这种东西容易存放，携带方便，烹制简单，吃起来快捷，像面包、麻花、油条、罐头、藕粉、方便面、速冻汤圆水...
[饮食厨艺] 孕妇加餐来点芝麻糊 2018-01-14
孕妇需要更多的营养，以往一日三餐的饮食习惯不能够源源不断地提供营养，加餐是补充营养的好方法。北京协和医院营养科刘燕萍医师说，加餐是从正餐中分出来的，并不是额外的，...