[饮食厨艺] 天下烧饼数黄桥 2018-01-14
很多人会惊奇，一块巴掌大的烧饼，竟能使黄桥，这座初建于北宋神宗元丰年间的苏中平原小镇扬名天下。 在中华民族的食谱中，烧饼的历史不算短。元末时期，江淮一带，曾流传过刘...
[饮食厨艺] 生吃牡蛎危险大 2018-01-14
牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”，其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎（即“生蚝”），更是天上有、地下无的绝世美味。不过，美国食...
[饮食厨艺] 广州美食的本土范儿 2018-01-14
梅菜肉饼炖饭 许多城市在进行城市形象定位时，都喜欢往“国际”靠，仿佛拥有了国际范儿，整个城市形象就得到了巨大的提升。与之相匹配的是，把历史悠久的老城区都拆掉，把成长...
[饮食厨艺] 女性滋补红豆比绿豆好 2018-01-14
中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类健康的“卫士”，但“性情”却不完全相同，我们只有更好地了解一下这些...
[饮食厨艺] 中国饮食文化:乾隆亲赐＂锅巴菜＂ 2018-01-14
锅巴菜是天津独有的地方风味小吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅...
[饮食厨艺] 感冒了千万不要这样吃饭 2018-01-14
感冒是一种常见疾病，特别在这样的季节，当你感冒时，你就须要警惕你的饮食，这样才能助较舒适地度过感冒期间。 1.饮食难消化 选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹...
[饮食厨艺] 老北京的早点 2018-01-14
老北京的早点 粳米粥 都说广州人吃早点（早茶）最丰富、最讲究，我要说，老北京的早点绝对与它有一拼。为什么这里强调“老北京”呐，因为时下的街头早点与人家差着“行市”，...
[饮食厨艺] 《碗里江山》大谈美食心经 2018-01-14
“美食专栏”结集出书——— 诗人、美食家、美食创意师，这是二毛的三重身份。作为莽汉主义诗歌代表诗人之一，他经营天下盐餐馆，投身新派川菜的开发，并写美食专栏，新近结集...
[饮食厨艺] 低盐饮食并非越低越好 2018-01-14
食盐有“百味之母”的美称，不仅是日常饮食不可缺少的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。食盐的主要成分是氯化钠，其中39%是钠，61%是氯化物。食盐在人体内可分解成...
[饮食厨艺] 准妈妈最好少喝可乐 2018-01-14
不少年轻妈咪仗着自身底子好、年纪小，怀孕后依然“畅所欲为”，天热口渴时、朋友聚餐时，难抵可乐等饮料诱惑，照喝不误。妇科专家提醒准妈妈，宝宝对咖啡因尤为敏感，摄取太...
[饮食厨艺] 茶、酒、蔬菜:《红楼梦》中的养生术(1) 2018-01-14
《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，对饮食等方面的养生之道也有其精辟见解。 以茶养生 老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中...
[饮食厨艺] 成都三大炮 2018-01-14
“三大炮”是成都的一种名小吃，在文殊坊和锦里随时可见它们的身影，长年食客络绎不绝，深受人们的喜爱。除此之外，每逢庙会、花会和其它重大节日，在人群密集的地方，总能听...
[饮食厨艺] 老人吃得太素出门天旋地转 2018-01-14
近年来，越来越多中老年人的血压、血糖、血脂亮起“红灯”，大家纷纷将罪名归到了饮食上。于是，一股素食风潮逐渐在老年人中兴起，一些患了糖尿病的老人甚至拒绝一切肉类，每...
[饮食厨艺] 北京茶馆文化（1） 2018-01-14
每个地区的文化都有自己的区域特征，就茶馆文化而言，全国每个城市也是各有千秋。如果说四川茶馆以综合效用见长，苏杭茶室以幽雅著称，广东茶楼主要是与“食”相结合，北京的...
[饮食厨艺] 身体大健康源于饮食小习惯 2018-01-14
进入新的学校，换了新的工作，甚至季节改变，都可能影响你的饮食习惯。无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下13个小习惯，健康就不会离你远去。 1.把咖啡加在牛奶里，而...
[饮食厨艺] 黄花鱼三四月正吃 2018-01-14
黄花鱼是大小黄鱼的统称，也叫石首鱼，每年三四月就是它大量上市的季节，自明、清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品，清末名士周楚良就为它写下了“白花不似黄花好，鳃下分明莫误...
[饮食厨艺] 太平猴魁 ＂猴韵＂要义谁解读 2018-01-14
太平猴魁是一个有着传奇故事的品牌。但是，有张扬太平猴魁的激情而没有精益求精的制作工艺和对这一品牌的责任感，难以维系太平猴魁在世人心中的真正地位。 当把这个序幕拉开，...
[饮食厨艺] 茶、酒、蔬菜:《红楼梦》中的养生术(2) 2018-01-14
以酒养生 合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花...
[饮食厨艺] 红辣椒 青椒营养大ＰＫ 2018-01-14
红辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少；有时候它们则“各司其职”，比如青椒肉丝、辣子...
[饮食厨艺] 每天一个鸡蛋护眼 2018-01-14
鸡蛋营养丰富，从小宝宝到老人，日常饮食都离不开它。不过最新一期美国《美好饮食》杂志告诉我们，你可能想不到，蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物，经实验证...