[饮食厨艺] 开心果会“开心”吗？ 2018-01-14
中国人坚果和鱼吃得不够 俄罗斯人离不开洋葱，日本人无海带豆腐不成席，德国人每道菜都加大蒜……而在中国，香喷喷的馒头大米饭、冒着油的大块排骨，也是典型的餐桌风景。美国...
[饮食厨艺] 春季“挑食” 挑出健康 2018-01-14
自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季春阳升发、乍暖还凉，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。 樱桃 樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在...
[饮食厨艺] 济南的炸荷花 2018-01-14
《说文解字》谓：“甘，美也。”甘，俗称甜。作为烹饪艺术，甜，是味觉美好的享受。各地都有不同的甜菜，济南也不例外，“炸荷花”就是独有的一道历下风味菜，为人称道。 此菜...
[饮食厨艺] 扬州叠汤圆 2018-01-14
扬州有一种叠汤圆，古朴独特，很有名气。 许多人为了品尝，步行在有一千二百年历史的东关街上，不怕费腿劲儿地踏着石板路，从东到西、从西到东寻觅。抬眸一看，风里飘动着色彩...
[饮食厨艺] 春夏更迭饮食要五低 2018-01-14
春夏更迭之时，气温日渐升高，身体内火日盛，重庆商报介绍了营养学会的建议，此时饮食要“五低”，即低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激。 低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会...
[饮食厨艺] 酸梅汤 儿时的＂可乐＂ 2018-01-14
前些天我去北京旅游，在逛琉璃厂时忽然想起了琉璃厂信远斋的酸梅汤，这家老字号的酸梅汤曾出现在诸多文学大家的笔端纸上，我这个美食家又怎能不慕名前去品尝呢？可遗憾的是当...
[饮食厨艺] 第十二届中国美食节简介（2） 2018-01-14
2011年是“十二五”的开局之年，也是中国经济社会初步进入转型中期的关键时间点。在转型深化不断推进的进程中，经济和政策环境将发生劳动力的价格明显提高，节能继续加强，扩大...
[饮食厨艺] 立夏宜吃稀食 2018-01-14
立夏时间：公历5月6日，农历四月初九。 立夏，是夏季的第一个节气，表示温暖的春季已经结束，炎热的夏季即将开始。 由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，脾胃消化功能较差...
[饮食厨艺] 鱼蛋牛肉丸 2018-01-14
潮汕小吃里最草根最普遍的要数鱼蛋粉了。它既是小吃，也可当正餐。 鱼蛋的制作历史可上溯至春秋战国。话说当年楚平王酷爱吃鱼，不过，一旦被鱼骨卡着喉咙，他就会斩杀厨师。一...
[饮食厨艺] 地方名吃:潍坊杠子头 2018-01-14
山东自古盛产小麦，各种面食花样繁多。北魏时期，潍坊出了一个非常伟大的农学家、美食评论家贾思勰，他在《齐民要术》中把山东的烧饼写得十分详细，将其分为酵法、白饼法、烧...
[饮食厨艺] 锡伯族饮食文化别具风格 2018-01-14
新疆锡伯族的饮食与其民族传统、居住环境等息息相关，有强烈的民族色彩，既保留了本民族的习惯，又吸收了周边民族的精华，形成了别具特色的饮食文化。《锡伯族非物质文化遗产...
[饮食厨艺] 煮菜多用点番茄益健康 2018-01-14
近年来，番茄备受消费者的青睐，“红色风暴”席卷世界各国。它之所以能够美名远扬，主要是因为其富含“番茄红素”，这种天然色素是目前已知的抗氧化能力最强的物质。（美笾）...
[饮食厨艺] 贴秋膘的日子到了 2018-01-14
今天立秋了。 立秋，民间有“咬秋”、“尝秋鲜”、“贴秋膘”等说辞。这些习俗在京津、河北一带很是流行。现在人们生活好了，商家也利用时令造节，恐怕这贴秋膘也成了全国性的...
[饮食厨艺] 豆腐易烹饪 却不可随便吃 2018-01-14
豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。 1、引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对...
[饮食厨艺] 梁文道：日本茶道比中国人喝茶方法更纯粹？ 2018-01-14
凤凰卫视7月12日《开卷八分钟》，以下为文字实录： 梁文道：昨天跟大家介绍冈仓天心这位日本作家的《茶之书》，我见过有一些我们华人作家大力吹捧这本书。它的确是本很好的书，...
[饮食厨艺] 孔子饮食观影响当代人 2018-01-14
孔子是我国古代一位伟大的政治家、思想家、教育家。他最早提出了有关饮食卫生、饮食礼仪等观点，为中国烹饪观念的形成，奠定了重要的理论基础。孔子的饮食思想丰富而具体，并...
[饮食厨艺] 又到粽子飘香时 吃好才健康 2018-01-14
大枣补脾正好弥补糯米不好消化缺陷 端午节市面上各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。其实...
[饮食厨艺] 新蒜上市常吃好 2018-01-14
炎热的夏季，一些病菌会卷土重来，危害人体健康。尤其是眼下又到新蒜上市时节，在此建议您常吃点大蒜。大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃...
[饮食厨艺] 老北京的冷饮 2018-01-14
北京现在正是消夏的好时节。几个老朋友相聚，喝着现代的冰茶，不由自主地聊起了当年、半个世纪前的老北京，话题自然落到了那时的冷饮上。 那时，我们都是穷孩子，无法领略有钱...
[饮食厨艺] 正确使用碘盐 请勿＂炸锅＂ 2018-01-14
碘是人类健康必需的徽量元素，能促进人体的生长发育，特别对大脑和神经系统起着非常重要的作用。孕妇缺碘会导致后代出现呆、傻、聋、哑、矮等一系列疾病。儿童、青少年时期缺...