[饮食厨艺] 《食次》 2018-01-14
作者不详，约为南北朝或更前时的著作。 《食次》原书不存，只有部分佚文或肴馔名称被其他古籍保留。 如在《齐民要术》中，明确标明引自《食次》的肴馔有熊蒸苞粲煮折米饭葱韭...
[饮食厨艺] 小小水果原来是治病大功臣 2018-01-14
你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院，可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法?比如，食疗。多吃点水果、蔬菜，说不定就能帮你解决那...
[饮食厨艺] 茶香中的秋色 2018-01-14
中秋时节，气温陡降，因为冷，不想出门，坐在沙发上，打开了金兄自家乡带来的一罐霍山茶。这茶应该算是极品了吧，形似雀舌，条索匀称，细嫩多毫，叶色嫩黄，很是养眼。尚未冲...
[饮食厨艺] 鲜桃不是人人都能吃 2018-01-14
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人，主要是因为桃子性...
[饮食厨艺] 白茶之白 2018-01-14
江南渐入雨季，雨中宜饮茶。平时多喝绿茶，知堂老人对绿茶情有独钟，喝茶时很自然地想起他的“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲...
[饮食厨艺] 六种花草茶适合女性饮用 2018-01-14
鲜花制作而成的花草茶，具有不同的美容养颜和保健养身等功效，专家认为，女性可根据需求有针对性地选择，并要注意饮用方式。 日前在昆明举行的２００８中国昆明性健康暨性文化...
[饮食厨艺] 云无心:追寻吃的真相 2018-01-14
可靠的常识 我们在食品上常常面对困扰，既要有勇气改变可以改变之事，又要有肚量去接受不可改变之事，还需要智慧去分辨二者的不同。云无心致力于向公众提供这种分辨的智慧。他...
[饮食厨艺] 叫卖传承人 ＂赔本赚吆喝＂ 2018-01-14
孟雅男给人的第一印象，总限于他的“害羞”。 身高1.70米，体重不足110斤，一件红格子短袖衫穿身上显得格外单薄，当陌生人站他跟前时，他不敢直视，眼神时常躲闪，讲起话来，脸...
[饮食厨艺] 牙口不好该如何挑食 2018-01-14
许多老年人的牙齿或多或少都有些毛病。到了老年，由于牙周病、龋齿、牙龈萎缩等，会出现牙齿脱落和明显的磨损，以致影响对食物的咀嚼和消化。所以，老年人更要注意饮食的营养...
[饮食厨艺] 生活中的茶道(1) 2018-01-14
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这是中国古人的饮食观中最基本的也是最核心的观念，体现了“民以食为天”，这七件事全是关于饮食的也就亳不奇怪了。但是把茶与柴、...
[饮食厨艺] 人与食物的共鸣：茶和咖啡(1) 2018-01-14
《船菜花酒蝴蝶会》 张亦庵 天虚我生 等著辽宁教育出版社定价：26.80元 什么时候养成我爱好品茶的习惯，正和旁人一样，很难回答的了。因为我国是茶之国，而饮茶又是那么普遍，在...
[饮食厨艺] 夏天吃水果＂寒＂＂热＂学问多 2018-01-14
夏天来了，岭南水果纷纷上场，争奇斗艳。面对诱人的水果，谁不想大快朵颐地享受。殊不知，吃水果也要因人而异，不然就会适得其返。带着网友近日的问题，记者走访了南方医科大...
[饮食厨艺] 素食不为佛教所独有 但与佛教文化有亲缘关系 2018-01-14
素食，不等于素斋，并不为佛教所独有，但中国的素食文化与佛门更为亲近确有其渊源。世易时移，素食文化在社会发展中历经流变，并日趋成为时尚。值得关注的是，“新素食”与佛...
[饮食厨艺] 你有没有忽略食物中的细菌？ 2018-01-14
夏季是沙门氏菌病高发季节 “沙门氏菌是引起食物中毒的常见原因之一。”周教授指出，沙门氏菌生长的最佳温度为35℃～37℃，夏季自然成为其繁殖的最佳季节。 据介绍，目前沙门氏...
[饮食厨艺] 生活中的茶道(2) 2018-01-14
在激烈的社会和市场竞争条件下，紧张而繁忙的学习、工作，复杂的人际关系，以及各类依附在人们心理上的压力都十分繁重。因此，通过茶事活动，对缓解人们的精神压力和心理负担...
[饮食厨艺] 人与食物的共鸣：茶和咖啡(2) 2018-01-14
我对于坐茶馆是没有什么好感，但也没有什么恶感。在不讲工作效率，舒余闲适惯了的社会里，中国茶馆的存在是有其必然理由的。既然有存在的必然理由，便对于茶馆无好恶之可言，...
[饮食厨艺] 辛亥以来的新生活:餐饮进化史（1） 2018-01-14
作为一个“民以食为天”的国度，中国的饮食在世界上享有盛誉。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国...
[饮食厨艺] 肩膀酸痛常吃杏仁 2018-01-14
杏仁中的维生素E可以扩张血管，促进血液流通，而其中的B族维生素不但有舒缓和调节神经的作用，还可以有效防止疲劳物质等堆积在肩膀的肌肉内，加速体内能量代谢。因此，医生建...
[饮食厨艺] 丝瓜可助顺月经 2018-01-14
中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通...
[饮食厨艺] 北京人何时开始吃辣椒？ 2018-01-14
北京人爱吃辣，颇有口碑。据统计，北京人目前一天要吃掉650吨辣椒，平均每个成年人超过了一两，而快餐店辣汉堡的销量，更是不辣汉堡的3.5倍。然而，历史上著名的食辣区中，北京...