[茶艺] 侗家＂煮油茶＂ 2018-01-14
侗家没有品茗的习惯，却有常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人，都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的"煮油茶"。 清明前后，风和日暖，草发清香，茶抽嫩芽，正...
[其它] 紫笋茶记(图) 2018-01-14
▲唐代画家阎立本《萧翼赚兰亭图》中的烹茶情景 唐杨晔撰《膳夫经》，述茶史之大略云：“晋宋以降，吴人采其叶，煮是为粥。至开元、天宝年间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中...
[其它] 斗茶分茶(图) 2018-01-14
宋《斗茶图》 宋代饮茶时仍用茶饼，但大多已不再直接烹煮茶叶，称为点茶。点茶时，将已经碾细的茶末直接投入茶碗，然后冲入沸水，略加搅拌后即行饮用。正是在点茶方式的基础上...
[茶艺] 龙井茶的品种 2018-01-14
龙井茶是茶中珍品，“西湖龙井”更以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝而著称于世。高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，...
[其它] 佛教徒饮茶史溯源 2018-01-14
茶与中国佛教有着密不可分的关系。佛教徒饮茶史至晚可追溯到东晋。《晋书·艺术传》记载，单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行，不畏寒暑，昼夜不眠，“日服镇守药数丸，大...
[茶艺] 多喝白茶有益健康 2018-01-14
茶叶按发酵度与制作方法的不同，分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型，但你是否听说过“白茶”呢？最近，英国《最佳营养学》杂志介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留...
[其它] 宋代茶政 2018-01-14
历史汉代以前，政府收入主要依赖于租税口算，或按土地面积收取、或按人口收取，因为牵涉到千家万户，势必不能任意加派。为了增加政府收入，一批法家就想出来一个好办法，他们...
[茶艺] 毛蟹 2018-01-14
原产于安溪县福美大丘仑。无性系品种。其由来据《茶树品种志》（1979年出版，福建省农业科学院茶叶研究所编著，74页）载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：‘清光绪三十三年（...
[茶艺] 法国流行喝香茶 2018-01-14
中新社巴黎六月二日电不断有新茶室在巴黎和其他法国大城市开张。一向离不开香浓咖啡的法国时尚人物开始对品茗饮茶大感兴趣。一种来自中国的茶叶精品每公斤的售价为三百二十欧...
[其它] 法门寺宫廷金银茶具 考证茶文化走向世界（1） 2018-01-14
"19世纪是咖啡的世纪，20世纪是可乐的世纪，21世纪是茶叶的世纪。"今年的中国政协会上，焦家良委员建议将二十四节气中的"谷雨"设立为"中国茶节"。 中国是茶的故乡、世界茶文化的发...
[其它] 从宋词看宋人的饮茶艺术:风流飘逸令人神往(图) 2018-01-14
中华民族历史悠久、博大精深的茶文化，到宋代已经发展到了极致。在浩如烟海的宋词中，与茶相关的作品不计其数，从采茶到制茶，从茶的功用到烹茶之法，及茶礼、分茶、斗茶、点...
[茶艺] 高雅情趣之饮茶与养生 2018-01-14
茶有着其他饮料所没有的三大功能，即防癌、防心血管病和防辐射危害，所以，饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。 不过，茶叶虽好，也要会喝。所谓“会喝”，一是指懂如何品尝，...
[茶艺] 玫瑰花茶 2018-01-14
玫瑰花是世界上最受欢迎的花草茶，在专营茶叶的商店都有干玫瑰花出售，一些中药店、海味杂货店亦很容易买得到泡茶用的干玫瑰花蕾。 玫瑰香气优雅迷人，性质温和，含有丰富的维...
[其它] 法门寺宫廷金银茶具 考证茶文化走向世界(2) 2018-01-14
系列茶器揭秘大唐茶道 法门寺金银质系列茶具出土，是中国20世纪及世界考古史上和茶文化考古研究中的最重要的发现，揭开了唐代茶文化研究的新一页。 唐代的茶文化繁荣和鼎盛，唐...
[其它] 茶的历史（1） 2018-01-14
茶，原产于中国。我国人民发现茶和利用茶历史已经很久远了。大约人类进入到文明时代，就有了对茶的认识。《神农本草》中说："神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。神农是...
[茶艺] 元明清时期饮茶法 2018-01-14
元朝的茶以散茶、末茶为主，明朝叶茶（散茶）独盛。明朝有绿茶、墨茶、花茶、乌龙茶和红茶，清朝的茶品种繁多，门类齐全。元明清时期饮茶除继承五代宋时期的煮茶、点茶法外，...
[其它] 茶马古道上 千年黑茶香(1) 2018-01-14
安化云台山 茶农忙着采摘最后一批清明芽茶 因茶商往来而兴起的古镇唐家观，昔日茶马互市的繁华早已远去。图/覃翊 千年黑茶 源自安化 安化，旧隶属潭州故郡，宋熙宁五年(1072年)开...
[茶艺] 木栅铁观音 2018-01-14
中国茶的块宝－铁观音，原产于福建安溪，安溪素有茶树宝库之称，有一千多年产茶历史，境内著名品种除铁观音外尚有肉桂、黄棪、奇兰、桃仁、佛手、梅占及大叶乌龙等，而制茶之...
[茶艺] 喝茶与健康（养生百科） 2018-01-14
茶叶是采自茶树上当年新生芽叶，通过一定方法加工制成的产品。茶树芽叶所以可作饮料，因它含有多种有益于人体健康的成分，包括茶多酚、茶素、蛋白质、氨基酸、色素、芳香物和...
[其它] 茶的历史（2） 2018-01-14
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼...