汤补 乾隆爱喝汤，御厨将各种药材按比例配比后研磨，同牛肚一起放入锅内汲取养分，共煮6个时辰熬制成汤。传说此汤可以延缓衰老、滋阴壮阳。现在多用牛肚、牛骨，放入当归、党...

我最近读清人沈复的《浮生六记》，发现其中“闺房记乐”有一段称道臭豆腐的文字。说是沈的新妇芸娘“喜食茶泡食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐，又喜食虾卤瓜”。这两样东西都臭，...

“提起同和居，也是光绪年间开的买卖……同和居有道甜菜叫‘三不粘’，不粘筷子，不粘碟子，不粘牙齿；所以李文忠的快婿张佩纶给这道菜起名‘三不粘’。” 唐鲁孙先生说的这位...

9月23日是二十四节气中的“秋分”，古语云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”。同时，随着降雨减少，空气也将越来越干燥。中医专家指出，与初秋的“秋乏”不同，这时人们该提防的是...

一阵秋雨，让天气变凉，很多患有胃病的人在这个季节容易旧病复发，因此入秋以后，一定要记着“暖胃”。 “胃寒”，是很多人的麻烦，专家建议通过改善饮食达到调理的目的。 南瓜...

我们常说，某某和某某好像天生一对，对于食物来说也是如此。比如瘦肉和大蒜，民间就有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。” 动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但...

春天正是河豚鱼肉肥美的季节，也是河豚鱼的产卵高峰期。一般来说，河豚鱼在春、夏季及卵巢孕育阶段毒性最强，有毒部位又以卵巢和肝脏为最。目前对河豚鱼中毒尚无特效解毒药物...

羊肉煲不是进补“万能方” 冬季是进补的好时节，许多人会到饭店里点上一锅羊肉煲或者狗肉煲希望补补身。在本报报网直播室最新一辑的名医养生在线栏目中，广东省名医工作室主任...

戴球《三酸图》在镇江现身 清乾隆辛卯年(1771年)苏州人物画家戴球绘作的《三酸图》，2008年在镇江现身。这幅被镇江一市民珍藏的《三酸图》，画心约有5.2平方尺。画上共有5位人物，...

俗话说：早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃少。而英国的一项最新研究，也印证了古人的这一说法。伦敦罗汉普顿大学的生物心理学家吉伯森最近在英国《营养学报告》杂志上撰文表...

中国台湾中山医学大学研究发现，没有熟透、外表青绿色的生香蕉皮剁碎，放入锅里用水煮；由于青绿色的香蕉皮内含有高量的5HP，煮过后可以转化成血清素；人们吃下煮过的香蕉皮，...

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减...

1908年广东生姜加工厂，来源：图片中国 广州沙河粉远近闻名，正宗山水沙河粉的原产地是在沙河镇。 传说清朝末年，沙河镇有一间名叫“义和居”的夫妻小店，以卖白粥、油器、饭食...

“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健...

■河豚一直在杀人 由于国家有禁食令，卖河豚、吃河豚只能是民间的私下行为，但河豚确实有较大的消费市场，卖河豚、吃河豚近年也逐渐半公开化。春季是河豚从大海洄游到长江产卵...

“他山之石，可以攻玉。”借鉴一些国外的饮食理念，改造、充实国人的餐食，做到“与时俱进”，对提升民族的健康水平不无益处。 美国人：以科学为核心 美国人吃文化的核心是科学...

粥养生在我国具有悠久的历史。在长沙马王堆汉墓出土的十四种医书中，就有药粥的记载，也就是说，远在两千多年前，我们的祖先就已经用粥来防病治病了。 煮粥时，米中所含的淀粉...

秋风起，螃蟹肥，一年一度的吃蟹时节已经到来。但美味螃蟹并非人人适宜享用。专家提醒，五类人群面对“横行君子”时应当谨慎。 据江苏省人民医院营养科专家介绍，蟹属于高敏食...

“西溪楼啖煨笋”是明清时期至民国几代杭州人春季出游的一件赏心乐事。明代，钱塘人高濂将西湖春日的“孤山月下探梅、八卦田赏菜花、宝石山看晓山、虎跑泉试新茶、苏堤观春柳...

北京人平时的饭食经常会有粥。北京人的主食常吃面食，如烙饼、馅饼、馒头、包子等，吃这些干粮的时候，粥品往往是佐餐佳肴，佐餐粥的花样很多，诸如大米粥、小米粥、江米粥、...