[饮食厨艺] 冬至时节全国各地食俗大盘点（1） 2018-01-14
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有"冬至大如年"的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一...
[饮食厨艺] 枸杞酿酒技术引起西方人关注 2018-01-14
文/李蕾 最近，香港科技大学进行了我国历史上第一次枸杞临床研究，这项研究主要针对枸杞的明目作用，这次研究表明，枸杞富含的玉米黄质有助增强视网膜黄斑组织，降低人体随身体...
[饮食厨艺] 喝酸奶别刻意限量 2018-01-14
超市里种类繁多的酸奶让人看花了眼，商家纷纷推出各种添加了“益生菌”的酸奶。针对混乱的“益生菌”大战，您怎样才能慧眼识真“菌”呢？ 中国农业大学食品学院营养学副教授范...
[饮食厨艺] 酒糟鱼 2018-01-14
那天中午，刚入家门，就闻到一股子酸酸甜甜的米酒味，再抽抽鼻子，醇厚的酒味中分明又裹着咸鱼的浓香，腊味的芳香，顿时就感到饥肠辘辘地蠕动起来，似乎能听到嗓子眼里“咕咚...
[饮食厨艺] 中国传统节日节食品流变(2) 2018-01-14
3.1.2青团 清明是我国的农历二十四节气之一。但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义...
[饮食厨艺] 家庭菜谱 2018-01-14
酸辣韭芽蛋花汤 韭芽洗净切寸节；鸡蛋打入碗内搅散待用；锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精烧沸；下韭芽（不要久煮）勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；起锅，撒上葱...
[饮食厨艺] 冬至时节全国各地食俗大盘点（2） 2018-01-14
冬至到，饺子俏 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃...
[饮食厨艺] 猪肝营养丰富 一天只吃50克 2018-01-14
营养学界推荐吃猪肝 华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授周韫珍教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需...
[饮食厨艺] 舌苔上的记忆 2018-01-14
不知天生饕餮的原因还是后天的嘴馋使然，阅读报刊杂志，浏览网站页面，只要上面涉及有美食的文章或者资料，总是难免多看一眼，多望一会儿，并且对一些设置的栏目熟记于心，譬...
[饮食厨艺] 神奇的食物 2018-01-14
小麦草曾是西方人作为“生机饮食”方法来治疗疾病的中草药。 话说有个叫安威格摩尔的女博士，她在成名前患了“血毒”病和直肠癌等重病，医生宣布她生存机会微。那时恰逢战乱，...
[饮食厨艺] 五种食物莫放冰箱 2018-01-14
香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水...
[饮食厨艺] 发好的银耳不能冷藏 2018-01-14
发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间2～3个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部...
[饮食厨艺] 冬至时节全国各地食俗大盘点（3） 2018-01-14
冬至贵州等地区有吃狗肉的习俗 吃狗肉冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬...
[饮食厨艺] 御膳究竟什么样？ 2018-01-14
御膳这两个字并不难理解，简言之，御膳就是帝王世族所享用的饮食，更准确地说，就是指皇帝和他的亲属在宫廷内所享用的膳食。 自从有了阶级社会和帝王，就有了御膳，单就中国古...
[饮食厨艺] 饭局焦虑症 2018-01-14
有人请咱吃饭，不是很有面子的事吗？鸡鸭鱼肉、山珍海味，还有白酒啤酒红酒黄酒果汁椰汁摆了一大桌子，想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月...
[饮食厨艺] 多吃马齿苋可防老年痴呆 2018-01-14
据新华社武汉8月27日电（记者俞俭）马齿苋具有延缓衰老、提高免疫力的功能，多吃马齿苋可防老年痴呆——武汉市第一医院此项科研成果，日前通过武汉市科技局专家组的鉴定。 武汉...
[饮食厨艺] 冬至饮食习俗：“节气饭”吃饺子进补吃“十全” 2018-01-14
12月22日是我国二十四节气中的冬至。下面我们就一同来了解一下冬至的饮食习俗吧！ 冬至为何吃饺子 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的“节气饭”。谚云：“十月一，...
[饮食厨艺] 老字号推面艺“蓝色妖姬” 烹饪与制作技艺融合 2018-01-14
“这是萝卜还是塑料？”“肯定是用大萝卜做的。” 情人节未到，微博已经开始爆料老字号情人节的绝活儿。 一位网友在微博上发了一幅蓝色妖姬的手机版图片，引来不少网友的围观...
[饮食厨艺] 洗水果可选择用食盐 2018-01-14
有些人会用洗洁精来洗水果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留，日积月累对健康有危害。 洗水果时可以选择用食盐，比如苹果过水浸湿后，在表皮放一点...
[饮食厨艺] 盖叫天饮食轶事：滴酒不沾肚腹常人不可及 2018-01-14
武生这个行当，真够辛苦，往往一场戏下来，便大汗淋漓，到了台下人也像散了架似的，因体耗大，食欲亦盛。 盖叫天先生有“江南活武松”之誉，其肚腹之甚，在梨园界似可与“麒麟...